鱼片崔如英加了生粉和盐简单腌了腌等锅烧开就把鱼片滑了进去这样会更软些还不爱散崔如英切得还算薄很快淡粉色的鱼片就变白了。
一大锅白白绿绿的。
厨房的香味越来越浓郁铁锅烧热崔如英烫了小勺油在酸菜鱼上撒上辣椒和蒜末葱花热油一泼香味有些呛人家里都是酸菜鱼的味道。
崔大山梦中不住的揉鼻子他梦见吃辣椒喝醋了醒来的时候闻着酸辣味儿一下子就不困了。
他从屋里出去见女儿在厨房忙活厨房白烟升腾崔如英在里面拿个铲子。
崔大山：“如英。”
他想把铲子接过来但崔如英没给。
崔如英：“爹你醒啦。”
她在调味儿呢这么一大锅盐都得放好多咸淡不宜把控最好尝着来。
崔大山咧嘴笑了笑他看着大锅里面看了好一会儿直到看到锅里鱼头浮起来才道：“这是做鱼呢。”
不用他来他就烧火他火烧得好。
崔如英点点头找了个小碗盛出两片“爹你尝尝。”
崔大山愣了愣看还有那么一大锅就先尝了一口鱼片爽滑酸辣直直冲到喉咙呛得他赶紧转身咳嗽了两声。
吃了难受但是就是很好吃入口就是酸辣咸香那个酸味又不是老陈醋的味道和崔大山梦里的还不太一样极其过瘾。
他感觉自己这辈子都没吃过这么好吃的鱼。
崔如英看着她爹语气带了点得意“爹味道怎么样？”
崔大山使劲点点头“爹就没吃过这么好吃的东西这也太好吃了。”
崔大山不会说好听的话只会说好吃但这也足够了。
崔如英笑笑说道：“一会儿我再煮点豆腐和生菜进去铺子人多多煮一点。”
别看鱼八斤去了鳞和内脏之后没那么多但铺子人多
崔大山点点头起身去院子里摘生菜了。
这会儿时间还早做酸菜鱼不费时间可以先在锅里温着泡着也入味。
崔如英一会儿去看看和崔大山把院子里的菜薅一薅。
什么东西都得费心经营才有回报菜地也不例外。
崔大山除草没那么勤快所以地里草多菜少长得也不如刘婶儿家的大看过去也不剩多少菜。
萝卜拔拔茄子豆角摘着那些老的菜叶直接扔鸡圈里喂鸡也就差不多了。
崔大山摘了好些生菜还给洗了洗净之后直接切了细条连着切成薄片的豆腐全倒锅里煮开之后就把火停了。
白豆腐白鱼片青色的生菜和黄绿色的酸菜一锅看着极其
有食欲。
这鱼估计可以装两大盆儿，崔如英又开始做豆腐酿肉，就是把猪肉剁成馅儿，按照家里做生煎包子馅儿的做法调味儿，豆腐切成小块，肉馅戳孔塞进去下锅煎，调个料汁就行了。
还有一个菜崔如英是从院子里菜挑着做的，韭菜切段炒鸡蛋，闻着也是清香扑鼻，唯一美中不足的是，韭菜有点老。
米饭早就蒸上了，她看菜地里还有好些菜，便又拌了个黄瓜，这也是凑足了四个菜。
崔大山走得早一点，去铺子帮忙了，崔如英是算着时辰的，不能去太早了，不然过去还得等客人，没桌子。
未时三刻她才推车去铺子，今儿生意还不错，过去的时候还有四桌客人没吃完。
赵掌柜早早在门口迎着，把车推进去之后，不用崔如英说，就往角落里的桌子上摆菜。
不打开不知道，一打开还吓了一跳，这么两大盆鱼还有别的菜，赵掌柜光闻着就不由自主咽口水，不是馋的，而是被酸辣味刺激的。
一旁客人也抬眼看了过来，常在铺子里吃，也算熟客，打趣着道：“这小娘子一回来，崔老板家里又吃好吃的了，这啥时候给铺子也上点新菜呀。”
赵掌柜笑着说道：“我们老板是有这个打算，这天冷了，想做一些辣口味的吃食，到时候也能暖暖身子。差不多中秋就上，到时候卤菜不要钱，可得来捧捧场。”
赵掌柜也是想趁着有客人问，早早把上新菜这事说出去。这之前应该还会做些送给客人吃，如果喜欢，没准中秋那天就来吃了。
这话一说，也没客人盯着桌上的菜了，倒是说起新菜来。
赵掌柜应付了几句，客人就安心吃饭了。
崔如英去后厨，招呼刘婶儿和二丫过来吃饭，又跟周娘子说了一声，周娘子笑着道：“我把手里的活忙完就过去。”
她和当初的孙娘子不太一样，事儿少，基本上是让她做啥就做啥，让她吃就吃。
碗刷得也干净，做事麻利，不用别人盯着。
刘婶儿那还有两份生煎包子没做完，二丫也没先过来吃，等了一会儿，一桌人才凑齐开饭，这忙活一上午肚子也饿了，四郎五郎挨着崔如英坐的，就把六丫放到推车里。
他们二人也知道，在铺子里吃饭的时候不要说菜多好吃，更不能说比包子还好吃，安静吃就行了。
就抿着唇巴巴等着赵掌柜盛饭。
赵掌柜给每个人盛的都差不多，剩下谁不够自己盛。
等崔如英拿起筷子，大家就不约而同地去夹酸菜鱼了。酸辣最是开胃，不仅鱼好吃，那生菜和豆腐也是极其入味，这盆里就没有不好吃的。
甚至还有嫌不够辣的，专夹酸
菜和泡椒吃，或是舀一勺鱼汤拌在米饭里，再加点豆腐捣碎，这样一口吃下去。
崔如英就是这样，一块鱼肉细心挑了刺，一点酸汤鱼里面的豆腐，几片吸满汤的生菜叶子，再来上一块豆腐酿肉，夹点酸菜和泡椒，跟米饭拌匀，这一口下去，真是比什么都好吃。
这样一来，以往被崔家当做荤菜的炒鸡蛋，今日倒无人问津了。还是到了最后酸菜鱼不剩什么，众人这才把韭菜炒鸡蛋和拌黄瓜给吃了。
不过不剩菜，还有些鱼汤，最后李丰收又拌了一碗饭，还有人兑了热水，喝了碗鱼汤。
这一桌吃得那叫一个干净，期间赵掌柜还起身结了几次账，不过没耽误吃饭。
赵掌柜吃得肚子溜圆，李丰收也冒了汗，这是真的好吃，吃完浑身暖和，和大口吃肉不一样，就是觉得好吃，味道好。
像豆腐生菜这些，家家户户常见到，但能做这样好吃的没有。
赵掌柜吃完跟着捡了碗，也没急着回去，私下跟崔如英说：“咱们铺子现在就只有鸡蛋汤，不要钱是不要钱，可有的有钱宁愿吃要钱的好喝的汤，我觉得这酸汤鱼就不错。”
赵掌柜这话也在理，不要钱的固然是好，可是要钱的好吃的也有人喜欢。
有的客人并不差钱，这是实话。
崔如英就见过不差钱的客人，菜点的多，但吃不了那么多，每样都尝尝，最后剩下好些，也不乐意打包，吃得高兴了还乐意给赏钱，大方得很。
最后吃不完那些包子都进了小黄小黑的肚子，这俩狗现在长得可大了，被训得也好，李丰收训得多，有客人了也不叫，就在院子里趴着。
别人给的吃的也不吃。
而且鱼肉便宜，就算少放一些鱼，多放点酸菜和泡椒呢，这东西要是就着包子吃，那得多好吃。
崔如英觉得赵掌柜说得有理，不过一下上三样有点多了，后厨就刘婶儿和二丫俩人，崔大山是下午过去，可是如今都是二丫刘婶儿在厨房多。
方子肯定是不能外传，二丫一个人能做得过来吗。
还是说试着把哪样的方子告诉刘婶儿，邻里邻居，认识这么多年，只一样也没啥事儿。
就算不告诉，崔如英觉着像麻辣豆腐和青椒茄子这两样，别人略微琢磨，也能做出来。
告诉一两样行，但不能全告诉了，防人之心不可无嘛。
崔如英
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