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50. 第50章 下饭酱菜

小说:

我在九零开饭馆[美食]

作者:

不吃茄

分类:

穿越架空

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“以后每天的菜品我都会提前一天定好,到时候..."邬乔话语停顿了一秒,扭头看向邬建军。

“爸,到时候就学着管理店铺,我也会教你。”

还没等邬建军回答,邬乔又看向陈爱华:“妈,之后再多招两名服务员和一名洗碗阿姨,到时候你就负责培训这些人,以后吃饭的人多了,刘婶子一个怕是忙不过来。”

陈爱华毫不犹豫应道:“成,这件事交给妈。”

邬建军急忙插进话题。

“乔乔,这店里的生意才刚刚起步,这么快就去做别的东西,会不会不太好?!”

现在店里的生意,对他来说已经很满足了。

邬乔明白爸爸的良心用苦。

他们这代人做事讲究的是要一心一意,认真钻营一条道。

“爸,我没说完全不管。”

“只是前段时间答应了佳佳要给她舍友做零食,我就想着顺便试试看这方面的市场如何,要是可以我就继续做,要是不行,就算了。”

最重要的一点,现在她必须得开始赚钱,赚更多的钱,这样以后家里遇上事才不会束手无策。

但这些事,暂时没必要和爸妈说。

见丈夫还想再说些什么,陈爱华拉住了他:“行了,乔乔有自己的想法,咱们做父母的支持就行。”

邬建军:“行吧,媳妇说啥就是啥。”

决定好这件事后,大家纷纷回到各自的岗位,下午饭点快要开始,邬乔还得做菜。

邬记从重新开业到现在,菜品几乎是半个月轮换一次,遇上卖的又快又好的菜时,邬乔还会多做几回。

现在每天负责打饭的活,都交给了娄谷云和戚元明两人,食客多的情况下,邬建军和陈爱华会在员工们吃饭期间帮帮忙。

五点四十多。

邬记的门忽然被打开,陈爱华抬头就瞧见邬林带着一帮人浩浩荡荡从外面进来。

“林子,赶紧带你同学去买饭。”

邬林腿长,几大步就跨到陈爱华的面前,他咧着嘴笑得很是灿烂。

“知道了妈。”

因年底的缘故,整个小县城的人都变得忙碌起来,工作一忙自然就顾不上孩子。

邬林班上的同学自从知道他是邬记老板的孩子,常常跟着一块往店里跑。

一开始,父母们还觉得天天在外面吃花钱的很,但现在工作一忙,反而觉得这样也挺不错。

邬林在班上一直都很受欢迎,朋友多,每次一带就是八九个同学。

大家围着出餐口有序排着队,邬林也利落地跑到后厨给帮忙打饭。

一低头就瞧见了台面上放着的两个小碟子,他问:“姐,这是啥好吃的?”

说着还伸手去抓,下一秒就被邬乔瞧见,伸手打了一下手背。

“洗手去!”

邬林咧嘴:“得嘞!”

等到人回来,邬乔才说道:“左边是牛轧糖,右边是糖霜山楂,那两盘子拿去给你同学们分了。”

“好勒!谢谢姐!”

邬林乐呵地端起盘子,忽然停下看向邬乔问:“姐,小兰的有么?”

邬乔:“她的那份我另外装着,那些是给你同学们的。”

得到这个结果后,邬林喜气洋洋拿着东西冲到大堂那闹哄哄的桌子跟前。

没一会儿,后厨的人就听见了大堂里传来了一阵又一阵的惊叹声。

“哇!林子,你姐做的这个牛轧糖也太好吃了吧!”

“我更喜欢这个山楂!以前吃山楂都能把我的牙酸掉,但这个居然还甜甜的,完全不会酸得要命。”

年轻的学生们边吃着饭,边热情地讨论着这两种零食。

......

除了高中之外,松阳中学抓学习也更厉害,尤其是毕业班。

夏季时邬兰每天六点半回来,冬季倒早一些,最晚五点四十多就可以放学。

回来的时候,就见自家哥哥和一帮人坐在一起吃着饭,她认识那些人,是邬林的同学。

“哥,我回来了。”

邬兰路过他们那一桌时,顺便也跟其他人打了招呼:“哥哥姐姐们好。”

同学们一个个都笑眯眯回着话。

“小兰妹妹好!”

邬林咽下一口饭菜,抬起胳膊指着后厨的方向:“快去,姐做了零食,给你留了一份。”

邬兰轻轻点头:“好。”

聊完后,邬兰先把书包放在前台,又进了后厨见邬乔忙着,便主动走到出餐口去给戚元明他们帮忙。

灶台前,邬乔正认真擦拭着灶台。

她有个强迫症,那就是每次炒完菜都得先把台面收拾的干干净净,才能做下一件事。

洗完抹布后,见妹妹已经回来,她拿出提前留下的零食给对方送到跟前。

“小兰,这两个给你。”

邬兰打眼一看:“姐,这是啥?”

邬乔摸摸妹妹软乎乎的头发。

“这是我做的小零食,牛轧糖和糖霜山楂,你尝尝好吃不?”

邬兰眼睛唰地一下亮了。

见牛轧糖白白的,她先拿了一块,咬下一点塞进嘴里,嘴巴鼓鼓囊囊地嚼了半天。

咽下去后,又将剩下的半块吃完。

接着,视线又盯上了那裹着白色的圆圆的东西,拿起一个浅浅咬了一小口,骤然瞳仁瞪圆。

“这个好吃!”

吃完一颗后,又急忙吃了一颗。

见邬兰抓着那山楂连吃个不停,邬乔急忙敲敲对方的额头,严肃提醒道。

“现在是饭点,零食少吃。”

邬兰嘿嘿一笑,白皙的皮肤在后厨的灯光下莹莹生辉,想要伸出去的小手又缩了回去,扎起的马尾跟着在空中半甩着。

“知道了姐,你放心吧,我就尝尝味儿。”

接过邬乔递来的碗筷,邬兰目光扫过台面里各个菜盆,今天有她喜欢吃的西红柿炒鸡蛋,她打了一勺。

在邬兰吃完饭准备上楼写作业顺带看小奶狗时,邬林已经带着同学们离开,晚上还有两节自习课。

走之前,还有几个同学要了打包袋,说是要用来装东西。

等下午忙完后,邬乔把剩下两盆牛轧糖和糖霜山楂端到大堂,又找出提前在印刷厂定制的包装袋。

所有东西就绪,接下来就是装袋。

除了在后厨忙着洗碗的刘婶之外,其他人都被邬乔叫来帮忙。

方法简单,只需要把东西装进袋子再封口。

两大盆的零食不到一个半小时就装好了,邬乔又拿出提前做好的钢锯条,在火炉上加热。

等到微微发烫时,对着包装袋顶部的开口轻轻一夹,袋子立刻封口。

邬建军和陈爱华见到邬乔的做法后,跟着有样学样一起帮忙。

次日。

趁着早饭卖完后的空档,邬乔继续准备剩下的三样零食。

分别是麻辣牛肉丁、下饭酱菜和香辣脆花生。

最后一个简单,没那么复杂。

邬乔将一盆带衣花生放入温水里浸泡五分钟,接着沥干水分,下冷油锅开始慢炸。

不仅得慢炸,还得小火。

大概二十分钟左右,花生的香味就浸出来一点,邬乔见锅里的花生表皮微微发脆后,果断关火,用大漏勺捞起花生控油放凉。

接着就是调味。

开小火后,锅里留下的少量底油,加入干辣椒碎、盐和少量五香味,快炒出香味后,邬乔立刻将放凉后的花生倒入锅中翻炒。

等到每颗花生都裹上调料味后,关火将花生倒入干净的盆里等待冷却。

下一个做的是酱菜。

之前的萝卜和芥菜都已经处理好封入无油无水的干净陶坛里,现在只需要炒制调料。

铁锅烧热后,倒入酱油,再丢入八角等大料和少量冰糖熬开。

等到完全凉透后,打开陶坛封口,将料汁倒入坛子里。

邬乔拿着干净筷子试着出口处压了压,确定所有菜条完全被料汁淹没,重新密封好坛口,搬回角落里继续静置。

三天后,酱菜才能开盖装瓶。

做完这两样,时间差不多快十点五十分,邬乔匆匆做好中午的菜品。

现在卖饭她完全不用操心,有足够的时间折腾别的东西。

麻辣牛肉丁的工序有些麻烦。

邬乔将处理好的鲜牛肉切成一厘米大小的均匀小丁,接着冷水下锅进行焯水步骤,等到水开后撇净水面漂浮的血沫,再捞出牛肉丁沥干水分。

这样可以防止后续油炸时溅油。

处理好牛肉后,接下来就是炸制。

开火后,铁锅倒入菜籽油,等到油温六成热时,下入牛肉丁,小火慢炸。

随着肉丁表面微微焦黄,水分收干后,邬乔捞起放入盆里备用。

最后就是调味。

锅里留下了少量底油,邬乔倒入辣椒面、花椒面、盐和少量酱油,快速翻炒直至出红油后,将炸好的牛肉丁倒入锅里继续翻炒。

随着不断翻炒,麻辣牛肉丁的香气慢慢从后厨飘向大堂。

外头不少食客都闻到了这香味,纷纷问着话。

“老板,小老板在做什么好吃的?这闻着也太香了吧!”

“是做的麻辣牛肉么?闻着又麻又辣,老板你们下午要卖这个菜么?”

“麻辣牛肉?那我下午必须得来了!”

邬建军笑呵呵解释道:“这是我女儿做的零食,各位喜欢的话,到时候可以买点尝尝味儿。”

“好!那必须得买!”

“就是,小老板的手艺我们可是完全放心的。”

后厨。

邬乔拿出提前批量进的玻璃瓶,在刘婶的帮忙下,瓶子挨个洗干净又放在台面上等待晾干。

半个小时后。

麻辣牛肉丁已经完全冷下,邬乔叫上陈爱华邬建军帮忙,开始装瓶。

三天后。

邬乔收到了来自京市于佳佳的寄件,是四个信封。

封面上都写着名字,打开每个信封里都放着一笔金额,另外还有纸条,上面写着所要的零食清单和数量。

其中一个信件是于佳佳的,邬乔从里面翻出一张清单和一封信。

清单里所需要的零食数量几乎都是成倍的。

看到这

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