桑榆回到家第一件事是解决午饭。
尽管现在已经申时正,搁现代再过一小时都差不多可以准备做晚饭了。
怕桑泽饿晕了,她先紧着快的菜做,把昨天的三只螃蟹蒸了,同时将早上剩下的榆钱蛤蜊粥加热,两人分着简单吃了一餐。
坐船摆摊采买外加赶海,忙活了一天,早上喝的榆钱蛤蜊粥早就消化完了,姐弟俩饥肠辘辘,奶白的蟹肉沾着些许肥厚的蟹黄,可口诱人,蛤蜊的鲜味和米的香甜,入口即化。
浓稠的粥汤一下肚,暖呼呼的气息通过胃传到周身上下,心里也变得暖暖的,吃完全身舒畅,二人总算恢复了些气力。
吃完见天色尚早,她将今天樊婆子一家不要的一竹筐小粉虾拿出来,将个头大点的稍微捡了下单独存放。
这一筐小虾重量不轻,估摸得有二十来斤,她和桑泽一起,出动家里所有有空的锅碗瓢盆,拿清水淘洗,目的是洗掉从海里带上来的细沙。
直到第八次,盆底的水中基本见不到沙子,这才算淘洗干净。
用水量巨大,要是靠挑水的话,她早就累瘫了,好在院子里有一口井,直接带着大桶竹筐来到井边,就近取水淘洗,省去了不少时间和脚程。
看着在水中几近透明的粉色小虾,终于洗去沙华,优哉游哉地四处飘散开,桑榆和桑泽心中升起一股充盈的成就感。
这粉嫩嫩带梅花斑点的小虾,在现代有个名副其实的好听名字——“梅虾”。
梅虾虽是她见过最小的虾,但作为调料,味道还是相当不错的。
能派上用场的地方也非常广泛,小到汤粉面,大到炒菜炒饭。
只要加一点梅虾干,那种仿佛糅合了海盐、虾米、阳光的味道,便若有似无的从舌尖溢出来,经海风一吹,逐渐弥漫至整个口腔,给人一种安心的奇妙感。
洗干净后,接下来的步骤是蒸熟,她跟樊婆子家借来了大铁锅,将梅虾倒入铁锅,围成一个边上,均匀地抹开,最后铁锅中间空出一个小圆圈,不要放梅虾,这样两个同心圆便成形了。在围成圈的梅虾上洒上盐,盖上锅盖。然后就可以烧火了。
在等梅虾蒸熟的功夫,桑榆将灶台烧柴火的任务交给了桑泽,自己出去寻了几根树枝,加上赶海捡到的破渔网,拿针线做了个简易的渔网簸箕,捡到的渔网网眼细密,晒梅虾刚好。没一会儿功夫,一个渔网簸箕就做好了。虽然时间仓促,外形算不上好看,可胜在实用。
等梅虾蒸熟后,舀出来摊开成薄薄的一层,放在阴凉处晾一下。等到明日便可以拿出来晒太阳,晒好后就可以吃了。
桑泽在旁边看那些梅虾觉得不可思议,连一帆哥他们不要的东西,也能吃吗?却在桑榆一句“等晒好后你就知道了。”
做完这些,已经过了辰时,桑榆开始张罗做二人的晚饭。
这里的人习惯一天吃两餐,但她还保留着现代一日三餐的习惯。早餐、中饭、晚餐都力求吃饱吃好,他们两个这瘦削的小身板再不多吃点好的补充营养,长点肉,她基本确定,都不用台风,刮七八级那种程度的风,就足以把他们吹走。
首要任务是挣钱,然后吃饱饭!!!
桑榆处理鱿鱼的同时让桑泽在一边烧水,在去掉小鱿鱼外面那层膜衣和眼睛后,把鱿鱼切成小段。葱、蒜、姜、香芹分别洗净切好,放一边备用。
水烧开后,热气氤氲中,桑榆放入鱿鱼飞快焯一遍水,再把鱿鱼捞出来沥干水分。
把油锅烧热至冒烟,再放入切好的葱段、蒜末以及姜片,爆香后倒入鱿鱼段,快速翻炒,看到鱿鱼从笔直变两头翘的小圈圈,水润的鱿鱼肉渐渐失去透明,一点点变白一点点熟透,闻到一阵阵飘出的香味后,便可以倒入酱油,接着飞快翻炒以免粘罐底。
被葱蒜姜炒入味的鱿鱼香味进入炉火童工桑泽的鼻腔后,忍不住发出一声由衷的赞叹:“姐,好香啊。就凭这道鱿鱼,我等会能干掉三碗粥!”
桑榆听到这句彩虹屁,就知道是时候放香芹了,将香芹和鱿鱼翻炒均匀后加一点点盐调味,就可以出锅了。
接下来就轮到今日他们买的那块猪肉了。
银钱不多,猪肉自然不敢买多。只买了二两多。
在桑榆的熏陶下,桑泽已经是个合格的小帮手,葱姜蒜都能洗得很熟练了。蒜台就是刚才他烧完柴火,顺手一起洗的,只是他年纪太小,桑榆还是不太敢让他拿菜刀。桑榆将洗干净的蒜台咔咔两下切成丁。
然后是洗猪肉,先用温水洗一遍,再用冷水洗三遍,然后切成肉沫,不用切得太碎,这样咀嚼起来尝得到颗粒,口感好一些。
接着准备一点水淀粉,从穿不了的旧衣服上剪下一块巴掌大的布料当纱布,纱布上放点面粉,包好后在水里洗一洗,看到水变白以后,就能当水淀粉用了,往水淀粉里加入酱油,一点点盐,再搅拌均匀,简易酱汁这就算调好了,将其放一边备用。
前面做爆炒鱿鱼时剩下的葱段、姜片、蒜末一起放入陶罐爆香,然后就可以倒肉沫末翻炒了。
把肉沫从红色炒至浅粉白,闻到肉的焦香味后,就可以淋上事先调好的酱汁,让肉沫煮一会儿,等到肉沫变黏稠,就能将之盛出来。将陶罐洗干净后放油,再放入蒜台,稍微炒一会,将肉沫全部倒入,最后加几个灯笼椒提提鲜,翻炒一会,见蒜台和肉沫互相融为一体,浓稠得难分彼此时,一道下饭的蒜苔炒肉末就可以出炉了。
每次做这个菜,孩子都要吃2碗米饭?,太费米饭?了,记得多煮点哦(有些孩子吃不了辣,也可以不放,也一样好吃)
两个菜做好后,桑榆没急着开饭,而是下了点米闷了几碗米饭。
然后提上菜籽油、酱油、米,以及借来的竹筐和铁锅,以及刚才做好的两个菜各自盛了一碗,让桑泽拿着,两人一块去了樊婆子家。
远远便看见樊婆子那屋升起一道炊烟,明显他们一家子也正张罗着开饭。
开门见桑榆姐弟这个时候过来,还拿了那么多东西过来,樊婆子有些惊讶,听到连送的一升米也要还时,樊婆子连连推辞,奈何桑榆再三坚持,只好收下。
待看到桑泽手里那两个盖着芭蕉叶的碗时,樊婆子心下一动,隐约猜到这对姐弟今晚又来给他们家要添菜了。
芭蕉叶揭开一看,还真是。
可惜还没等自己拿进去,大头二丫已经闻着味儿提前来到门口,争着抢着要拿“桑榆姐姐做的好的”。
在家盛粥的江一帆见侄子侄女跟强盗一样冲出门去,也跟着挤到门口,一看原来是白天见到那对姐弟,心里正打鼓这对姐弟这个时候上他家做什么,难不成是蹭饭?
冷不防闻到一股鱿鱼香和肉香,嘴里的虾顿时不香了。
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