“你讲糍粑辣椒那家？”夏轻跟老板说方言，故意打趣，“我看到你们贴在门口的通知，是你家好吃点还是他家嘛？”
后厨如战场，包括老板在内的所有人都忙得脚不沾地。
夏轻注意到他们着装，上身都穿白T恤，身前的围裙、手套和脚上的靴子都是鱼市上那种常见的黑胶制品。
统一且规范。
厨房空间够大，左边贴墙处是三层固定的鱼缸，大大小小的鱼在里面游动，不安分的家伙随时越狱。
靠着鱼缸边上，还有两个伙计负责杀鱼，手脚麻利的给出一击，剖腹取脏去腮，随后扔进脚边的大盆里。
又有两个伙计坐在大圆盆前，剐鱼鳞、清洗，把处理干净的鱼整整齐齐的码在保鲜箱里，重料腌制。
老板站在案板前，咄咄咄的切姜丝。
还有洗菜的、配菜的，削土豆的……
各司其职，乱中有序。
厨余准备了专门的垃圾桶，熟食台和宰杀台完全分离，卫生标准也没问题。
老板背对入口和夏轻他们，对于她刁钻的提问，闷笑了几声：“你非要我讲，那肯定是我家，只能是我家，必须是我家。”
“这么自信，看来我没选错。”夏轻走到他身侧，道明来意。
老板抽空打量了她一眼：年轻，干练、方言纯正。
早上那个给他打电话的一听就是外地口音，说什么晚上给节目组提供宵夜，还要跑到影视城。
他以为是诈/骗……
对方着急烧火的解释，反复提及本地同事，想来应该就是眼前的姑娘了。
“老乡哈？怪不得能找到我这点来，下回早点来嘛，临时临坎叻，差点搞不赢。”
差点搞不赢的意思就是——稳住能赢！
夏轻一来就观察了后厨环境，看着眼前分工协作的场景，来前的顾虑统统打消了：“熟人介绍的，都说您家味道好。”
老板信心很足：“我绝对不允许我的烤鱼不好吃！放心，保证给你整好。这边还没忙完，你们先到外面坐，冰柜里面有雪糕和饮料，自己拿，我请！”
交代完了，吩咐刚空出手的店员到外面去生碳火。
“碳多烧点，不要烧过了，把两个炉子先热起来，哪个害我断火是要下课叻哈！”老板放完狠话，抽空跟夏轻说，“今天用的全部是乌江鱼，刺少、肉紧。碳火上烤出来外焦里嫩，把配菜炒好，往上一浇——口感滑溜溜、糯悠悠，越烤越入味，安逸得很唷！”
夏轻光听着都发馋，盯着案板上的土豆丝，佩服这刀供功。
老板见她不动，以为她提前来是为了当监工的，打趣说：“我这里是贵J烤鱼，不是龙门客栈。你们不要慌，去外面吃颗雪糕等到起。”
夏轻连忙解释只是好奇，让林奉出去拿雪糕，她要吃可爱多。
“可爱多好吃，我跟我婆娘都喜欢巧克力味，不过她还在坐月子，吃不得。”老板聊起家人，满脸幸福，话也多起来，“最近我在店里呆不到好久就要回家的。本来不想接你们这单，烤鱼一打包，味道就会差点点，你那个同事给得太多咯，我实在无法抵抗！”
最后一句几乎是扯着嗓子嚎出来。
夏轻跟在场的店员们一起笑。
“对了，店里的招牌烤鱼，辣度是个什么说法？”考虑到节目组和嘉宾团队大多是外地人，她正好在这里，可以把控一下。
“一点都不辣，只有香，你信我。”老板介绍道，“我家烤鱼主要用青椒调味，早上去农贸市场选的独山螺丝椒，下锅前先拿碳火烤出虎皮，取掉焦黑的部分，手工撕成长条，去除辣味，保留香味。”
处理好的螺丝椒条，搭配藤椒、红皮大蒜、姜等辛香料爆炒，加入土豆片、莲花白、茄子等配菜，放调味料继续翻炒，最后来三勺水焖煮。
全程大火！
等汁水收得只剩三分之一，浇淋在烤鱼上即可。
“你们要是在店里吃，把嫩豆腐下在铁盘边，汤汁刚好没过，盘底有碳火慢慢炜起，等鱼吃得差不多了，再吃豆腐，除了“美妙”，我无法跟你相信形容那个味道……”
老板说美了，抬起头，手持菜刀，陶醉的想象了两秒。
两秒结束，他遗憾的看了夏轻一眼。
“打包的没搞头，路上就摇散了，不可抗力。但是可以当豆腐脑吃，也算贵州特色嘛！”
说完哈哈哈哈的笑起来，大概是察觉了自己说脱口秀的天赋。
夏轻却是听进去了，略作思索，跟老板商量道：“我突然有个想法。”
“讲！”
“您一直强调堂食最佳，能不能这样，反正您也要送烤鱼过去，能不能留几条鱼，您带两个伙计去现场烹制，给我外地的同事、国内王牌综艺的节目组，还有大明星们露一手，让他们尝尝正宗的贵J烤鱼！”
“去现场啊，怕是有点麻烦。”
“我负责叫人来拉工具，烤箱炭盆碳火所有需要的全部，弄完了原封不动给您送回来。”
“那要耽误好久……”
老板刚儿女双全，忙着回家看老婆，哄小棉袄。
最近一直消极上班。
夏轻抿了抿唇，吐出四个字：“给你加钱！”
“不是钱的事。”老板是心动的，但动在别的点上，“可以跟明星合照不？我和我老婆都喜欢看跑跑跑，全靠这个节目，我老婆怀二宝硬是没跟我发过脾气，电视一开，笑得哈哈倒倒。你不晓得她一胎的时候好暴躁，一天吼得我眼泪汪汪，全民跑跑简直是维持我家和谐的灵丹妙药！”
夏轻还以为他要狮子大开口，没想到遇上节目粉了。
还是个“耙耳朵”的跑粉。
忍笑——
“没问题！”
林奉翻遍了雪柜，愣是没找到一支巧克力味的可爱多，估计是被老板藏起来了。
吃完雪糕，解了热，夏轻挽起袖子帮忙烤虎皮青椒。
私心里也是想学一手。
闲谈中，得知老板姓蒋，比夏轻大几岁，就叫他“蒋哥”了。
蒋哥以前是跑出租的，白天开车，晚上就和老婆一起在家门口摆摊卖烧烤。
“我这个人嘛，没
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