宫保鸡丁，一道经典的四川名菜。可以说是最有知名度的川菜，甚至中国菜之一。
虽是一道川菜，但在口味上宫保鸡丁可不仅仅讲究一个“辣”字，而是要做到辣中有甜，甜中有酸，酸中又有鲜。所谓“小荔枝口儿”，才是宫保鸡丁口味上的关键与灵魂。在口感方面，宫保鸡丁既包含了鸡肉的鲜嫩，又保留了花生米的香脆，两者相得益彰，不至于过于单调。
一道制作工序并不很复杂的菜肴，却能品尝到多种口味与多种口感，不愧是流传至今的中华名菜。
苏米在电脑上敲了这么一段话，就有点写不下去了。她皱着眉，托着腮，一副心事重重的样子。
几天前她和杭猫说了他们正在做的专题，没想到对方居然很感兴趣。打算下期视频也做宫保鸡丁，还说既然苏米要去吃那么多家的宫保鸡丁，不如顺便也帮他做做参谋。
苏米想也没想当场就拒绝，毕竟这点自知之明她还是有的。即便她真吃了十家、二十家宫保鸡丁，也只能在味道和气味上多些经验。她一个连饭都不会做的人，何德何能能给一个百万粉丝的美食up主做参谋。
杭猫也并未轻易放弃，随即说要给她开工资，每个月五千顾她做参谋。吓得苏米立即答应了，并且分文未要。
她只当两人是还是普通的粉丝与偶像的关系，不过自己是个“幸运”的粉丝，她可从未想过要把两人的关系复杂到有金钱往来的利益关系。
但应下了“参谋”这一差事，苏米的压力更大了。除了本职工作要写稿子，记录下食物的色香味，还要跨行干起厨师的工作，一边吃还得一边分析这道菜怎么才能做得这么好吃。
还没开始去采编，光想一想，苏米就已经开始头大了。
“苏苏，赖赖，XX酒家那边联系好了，下午一块出外勤！”
一个“女强人”气势十足的女人举着刚挂断的电话，从格子间里探出头，指着苏米和另外一个女生说道。
这位女强人名叫程敏，是部门的大姐大，年纪比其他人长一些不说，工作能力更是数一数二。这次爆火的“吃遍A城一道菜”专题，就是她一手带起来的。
最开始大家都不太看好这种横向对比的专题，因为前期投入太多。要探店十来家，每次却只专注吃一道菜，采编成本高。一期内容成稿周期长，吃过十几家店才出一篇稿，时间成本高。而且美食评价本就是含有主观色彩的，他们这样针对一个菜品将十几家店评个优良中差，餐厅多是不乐意的，读者也不能保证百分百买单。
就是这么一个有着风险，且有些吃力不讨好的专题，程敏顶着压力干了下来。第一期上线，阅读量立马刷新记录，一下子从无人问津，变成了部门重点关注的热门项目。
程敏也再一次证明了自己实力与眼光。
一直以来，苏米都把程敏当成自己成长目标。希望有朝一日能够成为像对方一样眼光独到，社交满分，传说中没有她谈不下来的餐厅，没有她完不成的项目的女人。
而程敏也的确挺乐意带着苏米的，自打苏米进部门后，她但凡有项目都带着苏米一起。一来自然是因为苏米独一无二的“病症”，客观上能提供很多便利，二来也是因为苏米的性格，活泼开朗容易沟通。
一般采编两个编辑加一个摄影足够，但因为他们这个专题体量较大，程敏又几乎不写稿只改稿，所以每期主题除苏米外，都会再拉一个编辑。这回拉上的便是这位名叫赖赖，赖如依的女生。
赖如依和苏米是一年入司的，小姑娘文静且腼腆，平时话不多但文字功底还算不错，跟苏米关系也挺好的。
他们今天去的这家是这期主题选的第五家，一家老字号的川菜馆子，主打菜便是宫保鸡丁。甚至他家的宫保鸡丁还分普通和精品，可见其用心程度。
既然是来吃宫保鸡丁，自然就把普通和精品都点一遍。其余又随便点了两道，毕竟四个人还是要吃饱的。
“好了好了，开始干活了，手机都放放！”待四道菜全部上齐，程敏敲着桌子提醒道。
川菜十分注重色香味俱全，色泽明艳，香气扑人，单是这么放着便让人食指大动。一张方桌上摆满了四道诱人的美食，苏米忍不住悄悄咽了下口水。
但美食编辑的一大痛苦就是，不管自己有多饿，不管面前放了多么诱人的食物，也不管这食物是不是需要趁热吃，都要等摄影师手里的相机先“吃”完，他们才能动筷子。
有时餐厅光线不好，几个人又得自己打光，又得各种找角度，等照出满意的照片，那菜真的都凉透透了。
所幸他们点的这四道菜都是这家店的招牌，上得都非常快。摄影大哥今天也非常给力，三下五除二，咔咔几下，便把照片都拍好了。
几人迫不及待的伸出筷子。
“嗯！！好吃！！！”
吃到不辜负等待的美味，苏米眼睛都亮了。
鸡肉入口，舌尖最先感受得到的是微微的麻意和一点点辣味，而后是在口腔中蔓延开来的是清新的香甜，细细咀嚼又有一股淡淡的酸流连于唇齿之间。
鸡肉鲜嫩，花生香脆，味道香浓醇厚。几口下去，舔下嘴角残留的酱汁，都是那令人回味无穷的甜酸可口。
不愧是以宫保鸡丁为招牌的餐厅，味道比前面四家相比的确是高出不少。甜酸的味道把握得非常到位，多一分则像糖醋口，少一分则要被辣味掩盖过去。只有这甜酸得当，麻辣适中，才称得上是宫保鸡丁特有的“小荔枝口儿”。
四个人说说笑笑，一边讨论着菜的口味，一边想着稿子要怎么写才更精彩，一顿饭竟也吃了将近三个小时。但大家都很满意，感觉这期主题的标杆算是找到了，之后的流程也会更顺利一些。
*
心情不错的苏米和大家分别后独自走到地铁站，看了眼手机，也快八点了。地铁上已经没有早晚高峰那般拥挤，寥寥几个人，苏米轻松找到了位子坐下。
“好饿好饿好饿，我真的好饿——”
苏米魔性的手机铃声响起。
“喂，妈。”
“小米呀，下班了吗？”
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