陈轩墨拿上袋子,拎在手中。
叶秋玲看了他一眼,见他镇定自若,再看看那袋东西,不重吗?
啧啧一声,不得不说,他力臂真好,要是他拿,指不定被那袋猪肉给带动,向下沉。
小枫要的牛肉还没有买。
转了一圈去找牛肉摊,都没有看见叶秋玲想着可能是他们来的太晚了,牛肉摊早就收摊了,买不到,索性只能去系统空间里兑换了。
那些菜都是蔫儿吧唧的,叶秋玲果断的不买他们只能打道回府了。
沈婉如一看到陈轩墨手里她提着迎了上来,想接过他手中的菜,
“婶婶,不用,我拿着就行。”陈轩墨道。
嗯,可以,没让闺女拿,沈婉如看向累坏的叶秋玲冲她笑道:“累了吧,去坐会,我给你们倒杯水喝”。
沈婉如从里面拿了个水壶,烧开的热水倒了,倒给他们的每人都倒了一杯。
水很烫,他们坐下来端起杯子暖暖手,吹了吹,喝了进去。
热水从喉咙里涌了进去,让身体变得暖了一些。
小枫有点犯困,揉了揉眼睛,打了个哈欠。
叶秋玲瞅了他一眼,对他说道:“,你去休息一下吧,起床就可以吃到你想吃的牛肉丸了。”
生理性泪水涌出,用手擦了擦,看着姐姐说道,:“好的,姐姐”
小枫对着旁边的小琦说道,:“小琦要跟我一起去睡午觉吗?”
小琦点点头,两人手牵着手就去3楼睡觉了。
两人一接触,宽厚柔软的床上,不知道是不是因为今天打扫卫生太累了,一下子就睡着了。
叶秋玲看向旁边的陈轩墨,看到了他眼底的青黑对他说道,:“你也去睡一下吧,3楼有客房。”
被媳妇关心,心暖暖的,但是他想陪着媳妇儿,陈轩墨摇摇头道,:“我不是很困,不用睡觉。”
叶秋玲白了他一眼,很明显在睁眼说瞎话,强硬道:“,你去睡吧,这里还没用得到你帮忙。”
陈轩墨坳不过他,把菜放进了冰箱,只能上到3楼客房睡觉了。
看着陈轩墨被女儿拿捏,爹娘很欣慰,不用担心,叶秋玲被受欺负了。
“爹娘你们也去睡一下午觉吧,打扫这么久也累了,休息休息了”叶秋玲看着他们道。
沈婉如说道,:“我还不累,我帮你打下手吧,知道闺女这是怕她累到,一阵感动。
“哎呀,快去吧,”叶秋玲拉着两人站起,把他们拉向楼梯口,两人无奈的走了上去睡觉。
他们不睡觉,不然她怎么从系统空间里拿出工具锤打牛肉丸的。
叶秋玲从系统空间里拿出了牛肉,生菜,豆芽,青笋,还有敲打牛肉的工具。
接着就是日常做菜要需要的配料,拿了一小篮的姜,蒜,还有干辣椒,花椒。
叶秋玲把牛肉一点淀粉用夹子把颈筋膜去掉,切成一小块一小块的平铺,冰冻一炷香的时间。
把牛里脊肉,打开水龙头,清洗干净,放到砧板里,顺纹理切成一小片一小片的,从碗柜里拿出个碗,把牛肉放进去,加水加淀粉,加油用手搅拌搅拌,把它们融合一体,将它腌制。
打开水龙头,水哗啦啦的流出,叶秋玲把姜洗干净切成片,拿起一颗蒜瓣,开始掰蒜,把蒜洗干净。
又从系统空间里拿了一个拉蒜小工具,把蒜剁成碎末。
叶秋玲做完配料就开始炒菜,往锅里放入油,下姜蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,将它们翻炒爆出香味,炒成红油。
锅里加入开水放入少盐,糖,生抽调味煮开把青菜,豆芽,青笋烫熟,铺在碗底。
叶秋玲转小火,一片片的把切好的牛肉放进去,流入易接触到锅里,慢慢的卷了起来,接着就变熟了把捞出铺在青菜上。
牛肉上撒蒜末,葱花,干辣椒,花椒用锅烧一碗热油,滋啦一泼,热油在牛肉上滋滋作响,香味弥漫整个厨房,红油包裹住的牛肉,红润软嫩,辣椒直冲叶秋玲的鼻子,还被辣椒呛了一下,
拿起个锅盖把煮好的肉盖住。
叶秋玲继续处理刚才的牛肉丸,把肥肉切成小粒和牛肉一起放料理机,加入冰块,打成粗肉粒。
全程低温的将它熬煮,防止高温导致牛肉变熟,就废了。
肉糜顺时方向搅打至起胶,用手戳一戳,那牛肉粘手就加入冰水,葱姜水,搅到完全吸收再加入下一次的冰水。
叶秋玲用手,高高捧起,又摔下来,直到能拉丝不断。
就算是完成了,一趟下来,叶秋玲觉得手都抬不起来了。
看着成泥的牛肉,扶着她老腰坐在了凳子上,休息休息一下。
回过了一点力气,把水放进锅,开大火给它煮沸,锅里咕嘟咕嘟冒泡。
手沾水,抓起牛肉你往虎口里挤成小丸子,把盆子里的牛肉都挤成了一小个一小个的小丸子。
小火慢煮进里咕咕沸腾,丸子变大,浮起再煮一会儿。
从碗柜拿出个碗,倒入冰箱里的冰水,将丸子捞出,给它泡水一会儿,热胀冷缩。
做的多,叶秋玲把放入冰水的丸子放入冰箱。
把剩下撒入一点葱花的丸子捞出,怕沈婉如和叶大志吃不惯,又拿起冰箱里冰冻的排骨。
叶秋玲将排骨洗干净,放进碗里,沥干水分。
把刚才切好的姜片,蒜末,倒入料酒,生抽、盐、白胡椒粉,倒进排骨碗里,给他腌抓用手抓腌制。
把腌制好的排骨补充一层干淀粉,抖掉多余的粉。
把筷子放进去,冒出小泡,下排骨,
用筷子给它翻面,炸至两面金黄熟透,将它们捞出油温高,再复炸一会儿,让它更加的酥脆。
锅里倒入一点点油,放入薄荷叶,小火炸香,倒入炸好的排骨,翻炒几下,撒一点点盐,盛盘出锅。
也放进桌子上吧,她用盖子盖住,防止食物变冷。
叶秋玲看着那一堆猪皮上的毛,就一阵头疼,从系统空间里拿出了喷火的工具,将它们的毛都烧焦成灰色,烧的差不多了,打开水龙头,把它放进去。
用刀把黑乎乎的全部刮掉,刮了好久都没刮到,叶秋玲只能用刷子将它们刷干净。
很费力,叶秋玲只能歇一会又刷。
终于刮好了,叶秋玲把他们分成三份。
叶秋玲把猪皮冷水下锅煮咕嘟冒泡,将它用筷子夹出来,放到砧板上放凉,用刀刮净肥肉。
切成细条,再放入锅里继续煮,煮一会儿,捞出过冰水,用手搓了搓,弹弹的。
叶秋玲给它调料,蒜末,小米辣,生抽,醋,香油,糖。
用筷子将它们搅拌均匀,让每一片猪皮都沾上料,放进冰箱里冷藏。
叶秋玲将猪片加姜片,料酒,小火熬煮一小时,过滤一下,放冰箱下层冷冻,做成透亮像果冻的的皮冻。
叶秋玲将蒜瓣、豆瓣酱,干辣椒,翻炒入味,往锅里倒入猪皮,继续翻炒,加入生抽,加入一点点糖提鲜,加水,给它焖煮一会,让他更入味。
盛出锅,撒葱花芝麻。
睡醒的小枫刷牙洗漱下了楼,闻到空气中一直飘着香味,知道姐姐在做饭了。
走进厨房,浓郁更加甚,看到姐姐站在桌子前,把手上的菜放进去盖住,桌上还有许多好吃的菜,小枫惊叹一声,“哇,姐姐你做的菜好多,看起来都好好吃,我太爱你了。”
三步并作两步的来到桌前,双手撑在桌面上看着锅前的菜眼光发亮的说道。
叶秋玲看向在他旁边的小枫,温柔一笑说道,:“好吃,等会那你就多吃一点。”
陈轩墨走到厨房门口,就看到叶秋玲对着小枫笑着,阳光透过窗户,洒进了她的脸上,给她的脸上镀了一层金光。
不由被笑容晃了晃,陈轩墨不想移开眼神。
叶秋玲一转头就看在门口呆愣的陈轩墨,冲他喊道,:“快过来端菜。”
陈轩墨听话的走上前端起,一盘菜走出厨房放到一张大桌子上。
“小孩负责吃就好了,等你长大一点,姐姐再让你搬。”叶秋玲瞧着渴望端菜的小风说道。
小枫收回了手,跑到桌子上坐下,乖乖的等着,陈轩墨和叶秋玲一人一来一回的把菜全部端出。
人齐了围在一个大桌前,看着桌子上的美食。
陈轩墨看着那个金黄的排骨,夹了一口放入口中,嚼了嚼排骨上还残留淡淡的薄荷味,排骨的肉质很软嫩,炸得刚刚好,既不会很柴,也不会很老,薄荷给排骨增添了不不一样的味道,很好吃。
小枫看着他心心念念的丸子。盆子里躺着,伸起筷子,就要夹丸子,不知道是他的筷子不用功,还是那丸子太圆润,夹了几次都没有夹到。
小枫不甘心,将两边衣袖都挽了一副作势,一定要夹到那颗丸子样。
桌上的人也停下手上吃饭,看着小枫跟那丸子斗智斗勇,小枫一记狠力,把那个丸子夹了起来。
众人屏住呼吸,看他能不能把那个丸子夹到碗里。
出了意外,那个丸子掉落在了桌子上。
小枫用筷子戳了一下,放进碗里,辩驳道:“才一秒,也算是我夹起来了”
众人都被他的话给逗笑了,收回了视线。
沈婉如看着白白的猪皮,看着闺女询问:“这是什么菜”。
叶秋玲一一介绍说道,:“这个是猪皮冻,这个是香辣猪皮,这个是凉拌猪皮。”
哦,桌上的人也,点点头表示明白了,沈婉如筷子夹上那个猪皮冻。
夹了一口,放入口中□□弹弹的,很好吃,沾了沾蘸料,再次放入口中,不一样的味道满足的眼睛眯起,又夹了几块。
叶大志身上那个香辣猪皮,夹了一块,放到口里,有些辣辣的,很有嚼劲,扒了扒饭,发现跟饭特别的搭,很好吃,很下饭。
小琦夹了一块凉拌猪皮,沾了沾酱料,放入口中,猪皮滑嫩嫩的,很有嚼劲,很好吃。
王元和王万头一次看到的美食,一个个都尝了一点,都觉得叶秋玲做菜特别好吃。
夹了那块牛肉放进口里,牛肉软嫩搭配上红油,又辣又香,把他认为吃过最好吃的猪肉,还要好上一倍。
他们觉得这一趟值了,能吃到这么好吃的美食,一辈子都无憾了。
桌上没有人说话,都在低头埋着干饭,叶秋玲一抬头,桌子上的菜寥寥无几了,赶忙夹了一点放入碗里吃着。
再一抬头,桌子上的菜全空了,只剩下汤汁。
我的天哪,叶秋玲吞咽了一口口水,看着他们,眼神仿佛在说,用不用那么夸张。
王万和王元两人默默他拉着着饭,不看她,实在太好吃了,他们停不下来。
桌子上每个人的肚子都圆鼓鼓的。
就连陈轩墨一向吃个半饱,此刻也吃撑了。
他媳妇做的菜就是好吃,他在京城吃别的菜都觉得口里不是那个味道,他媳妇做菜真的是一绝。
叶秋玲看着他们把自己的辛苦做的菜,全吃光了,觉得一切都值了。
一个个的都在坐着桌子上坐着消食,谁也都不想动弹。
叶秋玲看小枫和小琦一直坐在凳子上不动一下,吩咐他们干活,可以运动运动,容易消食:“你们去洗碗吧,姐姐做了那么多,太累了。”
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