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9. 蚕豆煲,荠菜虾肉水饺

小说:

在虐女文中当厨神

作者:

江辞渔

分类:

穿越架空

祝莺和徐硕恩郑元两人正系着围裙站在一个台子前,手法娴熟地擀着面皮。

祝莺一只手托着擀好的面皮,筷子快速挑起早已准备好的荠菜虾肉馅,饱满的馅料青白相间,绿的仿佛能掐出水,粉白的则好似碎玉凝脂,置于中央后,馅料肥腴饱满,不多不少。

她的手指如蝴蝶穿花般灵动,眨眼功夫,一个肚大腰圆的元宝饺便跃然掌心。

她熟练地将饺子放置在边上,又开始包下一个。

徐硕恩和郑元的动作虽不及她行云流水,但功底亦是不差,很快也各自完成了一个。当他们将手中的饺子放下时,喉咙都不由自主地“咕噜”了一声。

这并非是由于马上要中午了,两人肚子饿了,而是因为今天这个房间里散发出来的味道实在太诱人了。

从一大早,自祝莺踏出研发中心,他们就被这无孔不入的香气围攻着,心底最后那点质疑早已缴械投降。

虽然上回祝莺一针见血地指出了蟹粉蘸料的问题,但他们只当是偶然。得知她出任研发总监时,心里不免嘀咕"外行指导内行"。可经过这一上午的“香味”折磨,他们心里那点不服气早已烟消云散,取而代之的是由衷的敬佩。

想到即将品尝到这些佳肴,两人对视一眼,从彼此眼中看到了满满的期待和兴奋。

——

采购部的办公区里,任菲还在琢磨群里聊的试吃话题。

可不是嘛!研发中心要是真重新运转起来,研发新品哪离得开试吃?到时候肯定得喊上他们这些员工,毕竟菜品好不好吃,得众人说了算。

一想到研发中心以前飘满楼的饭菜香,她心里就痒痒的,手里的报表看了半天也没翻几页,目光总忍不住往研发中心的方向瞟,连指尖都跟着有点发痒,恨不得立刻跑过去看看。

正巧这时,采购主管拿着一张单据走过来,敲了敲办公桌:“仓库刚到了二十箱羊肚菌和鸡枞菌,都是今早从产地空运来的,你们谁去验收一下?”

任菲眼睛一亮,飞快举手:“我去!”

“行,那你快去吧,验收完把签收单交回来。”

任菲抓起桌上的采购单和签收单,几乎是小跑着冲出了采购部。一路快步赶到仓库,她麻利地核对数量、检查菌菇的新鲜度,让有关人员都签完字后,她没多耽搁一秒,就绕了条近路,朝着研发中心的方向走去。

研发中心楼下依旧一片寂静,任菲放轻脚步,像只偷腥的猫儿般推开玻璃门。一丝若有似无的香气掠过鼻尖,像是往昔繁华残留的幻影。她下意识理了理衬衫衣领,蹑手蹑脚地踏上楼梯。

越往上,那香气越发真切,不是错觉,是实实在在从二楼飘下来的!

楼梯口第一间研究室门缝里透出晃动的人影,浓郁的香气正不断从里面逸散出来。任菲轻轻推开门,刹那间,一股复杂而诱人的香气风暴般席卷了她的感官——

是火腿经小火慢炖后浸出的醇厚咸鲜,带着肉脂的温润,绵长又厚重,其中还混着春笋脆嫩的草木清香。

她看向屋里,屋内三人系着素色围裙,裙摆上还沾着些许面粉,正围在操作台前,台上摆着一盘拌得恰到好处的香椿豆腐:嫩白的豆腐如初雪般堆叠,上面均匀撒着切得极细的香椿末,翠绿欲滴。

旁边是一盘元宝状的生饺,透薄的皮子隐约透出内里青翠的馅料。

任菲不自觉地深深咽了口口水。

祝莺听到门口的动静,扭头朝门口望过来:"你是......"

"小祝总好!"任菲立即站直身子:"我是采购部的任菲,刚才在楼下闻到香味,就上来看看。"

"采购部的同事啊。"

祝莺了然地点点头,目光掠过任菲紧盯着饺子的眼神,心里已然明了。这倒正好解决了她需要试吃反馈的问题。

"采购部现在有几个人?"

"六个!"任菲一看有门,答得飞快。

"六个人......"祝莺沉吟片刻,这个人数正好适合做第一轮试吃。

她微微一笑:"那就麻烦你请采购部的同事都过来吧,就说研发中心需要试吃新品。"

"好!我这就去!"任菲喜上眉梢,转身就往门外冲。

从研发中心到采购部不过四五分钟路程,她一边疾步往回赶,一边抽空在部门群里发消息:

【任菲:好消息好消息!我们有福了!!!】

【徐晋:??什么好事这么激动?】

【李梅:又有供应商送样品了?】

任菲来不及回复,她一阵风地冲进采购部办公室,声音里满是雀跃:

"快走快走!小祝总请我们试吃新品!我刚从研发中心回来,超级香的!"

"真的?"徐晋从文件堆里抬起头,眼镜后的眼睛瞬间亮了。

"什么新品?"其他同事也纷纷放下手中的工作,办公室里顿时响起一片椅子挪动的声音。

“别问了别问了,反正肯定好吃,走了!”

这要是别的部门总监,他们还要犹豫一会,这可是小祝总,小祝总都发话了,他们还能“推辞”么?这下连主管都没话说,放下手上东西走向研发中心。

因为楼上打开了门,那味道顺着风传出,刚到楼下,那阵阵袭来的香气就像无形的小钩子,勾得采购部同事舌尖生津,内心充满期待。

走上楼,祝莺已经换下了围裙,笑着说:

“就几个菜,就不拿下去摆盘了,大家在上面吃,可以么?”

“可以可以。”

“好,那就开始吧。徐硕恩——”

徐硕恩端着第一份试吃新品上来,那是两盘摆盘精美的香椿豆腐拌琥珀桃仁。

只见莹白如玉的方盘上,几块两指宽的盐卤豆腐被精心修整成完全一致的尺寸,以经典的“品”字形错落叠放,宛如一座微缩的白玉台基。每一块豆腐的棱角都利落分明,表面光滑如缎,不见半分粗粝。在这座素雅的“白玉基座”上,切得极细的香椿末被均匀而轻盈地撒落,翠色欲滴,恰似初春第一抹新绿覆于雪野。

琥珀桃仁点缀其中,恰到好处地倚在豆腐塔的侧畔与间隙,那蜜色的光泽与白玉翠绿相映成趣。

“哇——”任菲赞叹道:“真好看!”

祝莺笑了笑,道:“请品尝吧。”

郑元早已给大家分了筷子,既然小祝总发话,大家也不再推三让四,纷纷举起了筷子——

豆腐犹如云朵,再嘴里入口即化,香椿独特的香气在齿间绽放,带着刚焯水后的鲜灵,香油的醇香裹着豆腐的软嫩,再蘸一点旁边的酱汁,酱汁里有醋的微酸和生抽的鲜,刚好中和了香椿的涩,让口感更显清爽。

这一口下去,就好似春天在口腔迸发,正如清新空气,让人食欲大开。

大家也都是老试吃员了,纷纷开口:

“这豆腐很嫩,但又不是一碰就碎,香椿的香气全被它接住了,在嘴里化开的时候简直像吃了一口春天的雾气!”

“酱汁的醋酸味很克制,刚好把香椿那点涩口化解了,又不会抢走豆腐的本味,平衡把握得很好。”

“我很喜欢这个桃仁,吃完豆腐和香椿后嘴里会有点冷,但桃仁的焦香和蜜蜂的甜味立刻补足了这个冷意,让嘴巴感到十分温暖饱满。”

众人你一言我一语,各自表达自己的感受,祝莺站在一旁微笑倾听,不时点头。

徐硕恩又拿来下一道新品——油焖春笋。

油焖春笋是一道非常常规的春季菜,祝莺也没办法做出花来,单看外形,普普通通,但这份朴实正式春笋美味所在。

众人将筷子伸向春笋,牙齿刚咬下去,就听到“咯吱”一声脆响——春笋的外壳被焖得微韧,内里却脆嫩多汁,酱汁的咸鲜完全渗进了笋肉里,吃起来咸甜适中,一点都没有春笋的涩味,反而越嚼越香,连带着笋的清鲜都被激发了出来。

“这春笋也好吃!比外面餐馆做的还入味,脆嫩又不柴,酱汁调得太绝了!”

“这个春笋的脆嫩程度和口感确实都很绝,我感觉比前两年公司做的好吃。”

“......”

大家纷纷给于这道菜好评。

祝莺心中已经有了答案,又示意徐硕恩将第三道菜端来,顺带让郑元开火烧水。

徐硕恩这回端上来的是一个棕褐色的陶制煲仔,煲里面是一团橄榄色的泥状物,看不出是什么食材,只有豆香和鸡汤,火腿的香味随着腾升的热气飘散。

众人拿起勺子挖了一口放在碗里,再改用筷子品尝,入口的那一秒他们突然愣住了。

如果说前两道菜让她觉得美味,这道菜则带来了颠覆性的体验。

那绵密丝滑的质地如天鹅绒般包裹住舌尖,根本无需咀嚼,豆泥便温柔地包裹住整个口腔,随后缓慢释放出鸡汤和火腿的咸鲜。吞咽后,一股深沉的回甘缓缓从喉底升起,从头到尾,没有一丝生涩的豆子味。

任菲惊讶地开口:“这是什么?”

祝莺:“蚕豆。”

“蚕豆?!”几个同事不敢置信地又尝了一口,豆香确实在唇齿间清晰可辨,有人喃喃道:

“蚕豆怎么能做得这么好吃?”

祝莺微笑:“这个就涉及配方秘诀了。”

试吃员要有试吃员的职业道德,众人连连摆手:“不问,我们不问!”

祝莺不由轻笑出声。

“我太喜欢这个了!”任菲忍不住竖起大拇指夸赞,因为煲比较大,她又挖了一口。

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