因着元春省亲，贾政、贾琏等人都去了东府商议建园子的事，王熙凤也忙着。
绿柳来找时，她正满面愁容的在听账本。
“二奶奶，绿柳来了。”
王熙凤手撑着额头，叫彩明别念了，她听着心烦的很。
绿柳走了进来，“二奶奶。”
王熙凤侧过头问绿柳，“怎的这时候来了，不是午时才去大厨房吗？”
绿柳道：“是午时去，不过想先找二奶奶要几两官燕，午时要用的，得提前用山泉水泡了。”
“是这事儿啊，要用几两？”
“三两就好，另还要些雪梨，府里可有窖藏些？”
王熙凤蹙眉想着，“雪梨我倒不记得有没有了。”
平儿接过话，“奶奶不记得，让管事的来问问不就好了，要是没有就让小子买些来。”
“是啊。”王熙凤揉着眉头，“一大早的看账本到现在，昏头了。”
“奶奶歇歇，我去办。”平儿说，见王熙凤点头应了，她又问绿柳，“还要些什么，我一并拿来。”
“我只要雪梨和燕窝，雪梨大的给我两个，小的给我三个。”转念一想，“对了，还要用三盅象牙白瓷，大概两个汤碗那么大的，大厨房可有？”
平儿道：“白瓷大厨房有，老太太、太太炖补盅时常用，厨房管事那里收着几套，你问她拿就好。”
见她没别的要的，让她等着，回身去房里的小库房里拿了上好的官燕来，说道：“雪梨要等会儿，我使人去看有没有。”
绿柳接过燕窝，“那我不等了，得先回去将燕窝泡上，你找着了就拿厨房去。”
平儿道：“那你回罢，有空儿来玩。”
绿柳回去的路上，见茶花开的好，问守着园子的婆子要了几枝，到了住处使唤小丫头拿瓶儿来插上，之后去茶房找了器皿，将三两燕窝泡上，拿绢布蒙好。
林黛玉去找薛宝钗玩儿，紫鹃跟着她去了，二人都不在。
雪雁守着屋子，闲着做些针线，绿柳让她先别做，拿了纸笔来教她识字看方子。
绿柳手中的方子多是书上看来的，又自己改过，是合适林黛玉用的。
教了雪雁几个常用的方子，叫她在一边背着，要有忘记的字就问她，紫鹃拿过雪雁的锦帕接着绣。
等雪雁背下后，再带她去茶房里，认药材、补品，掀开燕窝上蒙着绢布，让雪雁看看泡发中的燕窝。
燕窝要泡一个半时辰至两个时辰，直到燕窝捏起来没有硬块，呈半透明的胶质便好了。
这会儿燕窝泡了有一个多时辰了，内里还有小块的硬块，绿柳捏起来让雪雁瞧瞧。
燕窝不能泡太久，泡发太过的燕窝下锅便会化成水，要时时注意着。
雪梨和燕窝炖的时辰不同。
要炖盅好吃的雪梨燕窝羹，雪梨要先下锅炖，再放燕窝，才能雪梨炖的软烂，燕窝也不过火，成一盅好的羹汤。
看着日头渐往正中去，绿柳要去大厨房了，又从柜子里拿了些川贝。
林黛玉这几日有些咳，川贝可以止咳。
雪雁要留着守屋子，走不开，绿柳端着燕窝，自己去了厨房。
平儿早来打了招呼，厨房管事的见她来了，带着她到灶口去，边上摆着几个窖藏的干梨。
管事的道：“姑娘，你先放下手上的，跟我来一趟。这白瓷金贵，不知你要什么样儿的，也怕厨房人多，哪些不当心的打了去，没拿出来。”
绿柳将东西放下，跟着管事的去拿了白瓷来，白瓷并不是洁白，通常是白中带黄。
炖汤的要用内里无花纹，双层子母盖的，鼓形的炖盅。
双层子母盖能锁住水汽，防止水蒸气滴入盅内，冲淡汤羹的味道，鼓形的炖盅受热均匀，用来隔水炖煮正合适。
绿柳将雪梨放水里泡了会儿，慢慢的将皮去了，切成均匀的方块，放入盅内，再加入洗好的川贝，每个炖盅底部用纱布包好，放入一个大砂锅内，先炖煮着。
上好的燕窝经过严苛的工序，上面没有燕毛，没有杂质，泡发好后就能用，不用很收拾。
差不多时辰，将燕窝放入炖盅，再继续炖煮。
炖煮燕窝是“宁短误长”，快到两刻钟时绿柳便掀了盖子，用勺子舀出燕窝，查看燕窝的炖煮情况。
见已炖煮好了，便将砂锅端下来，使竹夹子将炖盅夹出，趁热时放入冰糖，贾母要用的甜些，便多放些。
燕窝丝丝分明，它不需要嚼，入口即化，又有梨子的清甜，里头加了川北，养阴润燥。
冬天时常用炭火，房内干燥，非常适合这样吃。
绿柳找厨房的人讨了食盒，提着先去了王熙凤那儿，王熙凤两口子正用着点心垫肚子。
贾琏正说着给梁嬷嬷派差的事，他在东府里商议了半天，如今建园子，空缺的差事多，正是用人的时候，梁嬷嬷也合用，给的钱也多。
王熙凤还想问梁嬷嬷是哪个呢，就有小丫头传话，说绿柳来了。
贾琏道：“绿柳来做什么？”
小丫头回话说：“没说做什么，提着食盒，应是来送东西的罢。”
王熙凤放下糕点，用手帕擦擦手，“让她进来罢，外头怪冷的。”贾琏停了话，不置可否。
绿柳提着食盒往里走，听说贾琏也在里边儿。
小两口久别重逢，绿柳自觉不好去打搅他们，便没到里头去，托了平儿将一盅燕窝羹给王熙凤送去，说是借花献佛来了，之后就回去了。
“有心了。”王熙凤当即掀开盖儿吃，贾琏吃着糕点觉得没滋味，问道：“是林妹妹叫她送来的？”
平儿答道：“应当不是。”
王熙凤接过话，“我是沾了老太太的光儿，老太太让绿柳给她炖补品，她就顺道儿给我也炖了一盅。”
贾琏问：“她怎的不顺道给我炖？就给你炖。”
“我帮了她的忙，有你什么事儿？”王熙凤歪头斜她一眼，酸道：“你有一群美貌的丫头给你献殷勤，这会儿是该我受用了，你就搁一边儿看罢。”
“嗳！说这些话。”贾琏眯着眼睛，缓慢抚摸王熙凤放在桌上的手，轻声暧昧，“你来喂我一口。”
王熙凤憋不住笑，挑高了眉毛，娇声道：“我要是不喂你呢？”
贾琏借机上前，“不妨事，我自己来取。”凑到王熙凤身边，搂着她上下其手，要吃她嘴上的胭脂。
王熙凤欲拒还迎的推他，平儿见状躲了出去。
贾母在房内歇着，绿柳问打帘子的小丫头，林黛玉回来没。
小丫头言林黛玉回来了，不止林黛玉，贾宝玉也在，两人一处玩呢。
绿柳拿出一盅来，叫小丫头将食盒拿到林黛玉那儿去，自己端着燕窝羹给贾母。
鸳鸯接过燕窝，拿勺子搅动燕窝，让温度降下来。
贾母闻到一股梨子的清香，不由胃口大开。
她这个年纪容易口舌干燥，平常也常吃燕窝羹，与梨子炖的也吃过，这个她正合用。
绿柳给贾母摆好汤羹，就说回去伺候，贾母也没留她。
林黛玉正在吃燕窝羹呢，见着绿柳便问她：“老太太吃了？”
“吃着呢，鸳鸯在里伺候。”
贾宝玉见了她，急忙问道：“我听说，你出去了？”
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