杀鱼是个麻烦活计。
尤其是鮟鱇鱼的肝脏，上岸之后若是还留在失去生命的鮟鱇鱼体内的话，腐化的速度恐怕能和海参一样快。艾格尼丝不得不加快动作，先将这五条格外金贵的鮟鱇鱼处理掉。
鮟鱇鱼的鱼皮粗糙，上面坑坑洼洼的不说还长满了各种棘刺，必须戴上厚重的手套才能防止被划伤、感染。
至于具体处理方式倒是与传统的鱼类没有太大不同，只需要保护自己不被鮟鱇鱼那夸张的尖牙划伤，不破坏掉珍贵的肝脏就可以了。
但即便如此这也不是什么轻松活。放血，刮鳞，去皮，再把鱼剖开，仅仅只是处理了一条鱼，艾格尼丝就累得气喘吁吁了。
但是想一想钱，想一想每条鱼都能带给她的一百美元……
艾格尼丝忽然又觉得自己充满了力量。
将鮟鱇鱼肥厚的鱼肝全部取出，铺在冰块上保鲜之后，艾格尼丝想要联系之前在码头上认识的那位中年男人，问他收不收货，这时候才猛然发现，自己不但没有对方的联系方式，连他的名字都不知道。
当时光顾着感动去了……
艾格尼丝因为自己的迷糊而重重地叹了口气。不过，听上次那个讨厌的家伙的口吻，这些中间商基本都是一年四季守在码头的。明天清晨再去码头碰碰运气，说不定还能再遇见他。
处理好了这几条值钱的大家伙，艾格尼丝伸了个懒腰。反正接下来要做的也只有给自己准备晚餐了，她的动作一下子悠闲下来不少。
今晚忙碌了这么久，必须得吃点好的奖励自己才行。艾格尼丝顺手捞回来的那条比目鱼，也正是为此而准备的。
比目鱼刺少肉厚，挑出大骨和鱼鳍鱼尾这些边角料之后，剩下的几乎就全都是肥厚的鱼肉。
她并没有扔掉那些鱼骨，而是将它们焯过一遍生姜水，去掉血沫与腥味后重新加水熬煮。其它调味料都不需要，只要再加一点点盐，就能吊出带着海鱼那鲜美本味的高汤。
这点高汤就是她今晚“吃些好的”的核心了。
好吃的火锅往往依赖美味的汤底，而将高汤熬好，就几乎完成了三分之二的工程。至于剩下要准备的，就是涮菜了。
比目鱼肉斜切成薄片，再略微斩剁几下使其成为鱼肉泥，收集在一只小碗里。因为一会儿要拿来下火锅，艾格尼丝连盐都没加太多，只打入一个鸡蛋清，一点点盐和些许姜汁，搅打成糊后就可以准备下锅定型。
连锁超市或者快餐小店里售卖的鱼丸大多都掺杂了大量淀粉，吃起来没什么鱼味，口感也不对。又或者是勾芡太多，让鱼丸表面黏黏糊糊的，吃起来既不清爽口味也不对。
实际上，用新鲜鱼肉做的鱼丸根本不需要勾芡，只要在手上抹一点芡粉，在将鱼肉揉搓成丸时便自然能在表面沾上一些，给鱼丸定型就足够了。
搓好一个鱼丸，艾格尼丝就快速将它投入锅中沸腾的高汤里，让高汤增味，鱼丸增香。
一条比目鱼的鱼肉搓出来十几颗小小的鱼丸。艾格尼丝和系统在汤锅边守了一阵，等到鱼丸变成嫩生生的白色就可以捞出来了。
处理好鱼丸，其它的涮菜准备起来就简单了。
鮟鱇鱼肉同样斜切成片，之前捞出的蛾螺也可以洗一两个切螺肉片。土豆片要切得稍微厚一些，新鲜的菜叶洗上几片，再加上几方嫩豆腐，一人食的火锅涮菜就准备好了。
什么，你说这对于一个人来讲有一点多？
不好意思，我听不懂你在说什么。
涮菜备好好，高汤也熬煮得带上些乳白色了，一揭开锅盖，浓郁的香味便扑面而来。
条件有限，艾格尼丝虽然想做鸳鸯锅，却也没有足够的香料来还原另一半川香麻辣的锅底，只能切些干辣椒、小米椒，和桂皮八角等常用的香料，下锅炸香之后倒入荤油之中化开。之前做的蒜蓉酱还剩下不少，艾格尼丝也舀了一勺，加进底料中提味。
推炒几下，将高汤加进去，熬煮化开就是一碗红油高汤。将红白两色的火锅底料倒进小火锅里，再撒上些葱花，精致程度不输那些专用于打卡的漂亮饭，光是看着，就足够让人有食欲了。
艾格尼丝甚至也有点想要拍一张美食美景，手机掏到一半才想起来，好像自己也没有什么可以分享的人。她悻悻地将手机塞回去，搬来一个高脚凳，就在灶台边就着小火慢煮的汤锅吃起来。
一群人吃火锅的时候适合聊天，一个人吃火锅的时候就适合找点影视作品什么的，一边看一边慢慢地吃，反正火锅不会冷。
艾格尼丝用手机打开了Make it Wayne，津津有味地一边吃一边看。
鱼丸和土豆片这种不太容易熟的菜先下进去，鱼片则是吃多少就涮多少。因为都是来自于野生的海鱼，安全起见，鱼片务必要在高温之中煮烂煮透，刚好可以让鱼肉充分入味。
红油锅中的鱼片香辣，高汤锅中的鱼片醇厚。螺肉片的口感则更为脆韧，不像鱼片那样入口即化，在软糯之余也有了一些可以嚼的东西。
吃火锅时，开头的这几口涮肉是最美妙的。饥肠辘辘的时候来上几片微微烫嘴的鱼肉，一口咬下去还能尝到汤汁的味道，整个身子好像都被这一口中迸发出的热量给温暖了。
不那么饿了之后就可以慢慢吃，涮点螺肉片，捞两个丸子，再隔几分钟去戳一戳土豆片看看有没有煮熟。艾格尼丝还给自己开了一罐橘子汁解腻，果汁冰凉清甜的口感能中和一下火锅的重口味。
什么你说这对胃不好？
不好意思，我真的听不懂你在说什么。
她慢慢吃着，一边和系统兴致勃勃地讨论布鲁斯·韦恩到底有没有和安东尼·斯塔克约会过同一名封面女郎。最后在鱼片快要涮完时他们终于达成了一致，认为三个人都只说了一半的真话：
韦恩和斯塔克肯定打过一架，但应该不是因为这位封面女郎。
不得不说，哥谭人虽然在其他方面都相当缺乏想象力，但在谈论起关于布鲁斯·韦恩的事情时，一个个都发狠了忘情了没命了，各种奇思妙想和千奇百怪的猜测都能被他们提出来，甚至找出一部分论据。
有人说韦恩轻佻放浪的外表下掩盖的是一颗浪子破碎的心，有人说韦恩实际上早就心有所属了，那副花花公子的形象只是为了掩盖这段关系的伪装。还有一些更离谱的猜测认为，布鲁
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