房寨是在一个普通的周二下午知道那个视频的。
小赵把手机拿过来的时候，他正在切葱。手机屏幕上是一个美食博主的账号，粉丝量后面跟着一串零，房寨数了数，六位数。
“老板，有人来拍你了。”
房寨接过手机看了一眼。视频的封面是他的店门口，“寨哥儿”三个字歪歪扭扭地挂在上面，配了一行大字：城南最隐秘的小店，煲仔饭绝了。
他点开视频。博主是个年轻男的，说话语速很快，镜头晃来晃去的。视频里他从门口拍起，拍到菜单，拍到厨房，拍到房寨炒菜的样子，最后拍到煲仔饭的特写。
“你们看这个锅巴，金黄酥脆，用勺子一铲，整片起来，听到这个声音了吗？嘎嘣脆。”
博主挖了一勺锅巴，对着镜头咬了一口，声音确实很脆。
“再看这个腊肠，油润润的，肥瘦相间，咬下去有汁水。米饭粒粒分明，每一粒都裹着腊味的油香。我跟你们说，我在广州吃了十几年煲仔饭，这家是我吃过最好的，没有之一。”
房寨听到“没有之一”这四个字，觉得有点夸张了。他的煲仔饭确实不错，但要说比广州老字号还好，那是不可能的。他只是一个开了几个月店的小老板，用的也不是什么顶级食材，就是菜市场买的腊肠腊肉，丝苗米也是普通货色。唯一的优势可能是他做得认真，火候控制得仔细，锅巴的脆度刚好。
视频的播放量已经十几万了，下面一千多条评论。
“这家我去过，老板人很好，东西确实好吃。”
“那个锅巴的声音，我反复听了五遍。”
“有没有人组团去的？我一个人不敢去，怕吃太多。”
“城南哪里？具体位置有没有？”
“看着就流口水了，周末去打卡。”
房寨把手机还给小赵，继续切葱。
“老板，你不高兴吗？”小赵问。
“有什么好高兴的。”
“人家夸你呢，十几万人看呢。”
房寨没说话。他不是不高兴，是不知道该用什么表情面对这种事。他一个小店老板，被美食博主拍了，十几万人看他的店，这超出了他的理解范围。他不是明星，不是网红，他就是个做饭的。他觉得自己的店很小，位置很偏，装修也简陋，菜单上的字都是自己手写的，歪歪扭扭的，没什么值得专门拍个视频的。
但小赵不这么想。小赵兴奋了一整天，每隔一会儿就刷一下那个视频，看看播放量涨了多少。到晚上的时候，播放量已经破了三十万。
“老板，明天可能要爆。”小赵说。
房寨嗯了一声，没太当回事。他想，一个视频而已，能有多大影响？
他错了。
视频发出来之后的第三天，店里爆了。
中午十一点不到，门口就开始排队了。房寨从厨房的窗户往外看，队伍弯弯曲曲的，一直排到隔壁那家店的门口。有年轻人，有中年人，有带着孩子的，有拖着行李箱的，看打扮像是从外地赶来的。
小赵在外面维持秩序，嗓子都喊哑了。
“大家排好队，不要挤，一个一个来。”
“煲仔饭要等二十分钟，赶时间的可以点炒河粉或者面。”
“酸梅汤和绿豆汤不用排队，直接进来买。”
但没人听他的。那些人举着手机，有的在拍照，有的在录视频，有的在跟朋友直播。一个穿裙子的姑娘对着镜头说：“家人们，我现在就在那个网红煲仔饭的门口，你们看这个队，排了好长，我等下进去给你们拍煲仔饭。”
房寨在厨房里忙疯了。六个砂锅同时开火，两个炉头炒河粉，一个炉头煮面，铁板上还烤着鱿鱼。他一个人管这么多东西，手忙脚乱的，差点把一锅煲仔饭烧糊了。
小赵忙完外面跑进来帮忙，两个人挤在小小的厨房里，转个身都能撞到一起。
“老板，外面还有二十多个人在等。”小赵一边洗菜一边说。
“让他们等，没办法。”
“有人说等太久了，走了。”
“走就走，我们做不过来。”
房寨不是不想赚那个钱，是真的做不过来。他只有两只手，六个砂锅已经是极限了。再多人，他只能让他们等，等不了的就走，他没办法。
那天中午，他们接待了将近一百个客人。食材用掉了一大半，酸梅汤和绿豆汤全部卖光，煲仔饭的砂锅轮了好几轮，锅底都来不及洗。最后一份煲仔饭出锅的时候，已经快两点了。
房寨靠在墙上喘气，小赵趴在桌上不想动了。
“老板，以后天天这样怎么办？”小赵有气无力地问。
“不会的，视频热度过去了就正常了。”
房寨说得对。视频的热度持续了大概一个礼拜，这一个礼拜店里天天爆满，每天都要排队。一个礼拜之后，人流慢慢回落，但还是比之前多了不少。
那些看了视频来的人，有一部分留下了，成了新熟客。
房寨的客人群体发生了变化。以前大多是附近的居民和群里的人，现在多了很多从城市各个角落专门赶来的年轻人。他们拿着手机导航找到这家小店，排队半小时，吃一碗煲仔饭，拍几张照片，发个朋友圈，然后满意地走了。
房寨不太理解这种行为，但他不排斥。人家愿意来，他就好好做。不管是为了吃饭还是为了拍照，到他店里就是客人，他一样认真对待。
但有一件事让他不太舒服。
有人在网上发了帖子，说他的店是“网红店”，说排队的人都是托，说东西一般般，全靠营销。
房寨看到这个帖子的时候，正在厨房里洗砂锅。小赵把手机拿给他看，他看完没说什么，把手机还回去，继续洗锅。他不太在意这些。他卖的是饭，不是口碑。饭好吃，客人自然会来。饭不好吃，说再多也没用。
但阿坤在意。
阿坤在帖子下面跟人吵起来了，吵了几十个来回，最后被管理员禁言了。
“寨哥，你都不生气的吗？”阿坤问他。
“生气有用吗？”
“没用，但我就是咽不下这口气。”
“那你帮我个忙。”房寨说，“帮我把今天晚上的排骨汤炖了，比吵架有用。”
阿坤愣了一下，然后笑了，系上围裙去炖汤了。
那个帖子后来慢慢沉了，没什么人看了。但店里的人流量确实受到了一点影响，连续几天都比之前少了大概一成。房寨没太担心。他知道这种东西有起有落，不可能天天爆满。只要他的东西做得好，客人迟早会回来。
果然，过了一个多礼拜，生意又恢复到了之前的水平。
视频带来的另一个变化是，开始有人来找他谈合作了。
第一个来找他的是个做外卖平台的业务员，二十出头，穿着一身不合身的西装，手里拿着一沓资料。他说可以帮房寨把店上线到外卖平台，平台抽成百分之二十。
房寨算了算，一碗煲仔饭卖二十，平台抽四块，他到手十六，再扣掉食材成本，一份就赚几块钱。而且煲仔饭这东西，现做现吃最好，外卖送到就不好吃了，锅巴不脆了，饭也凉了。
他拒绝了。业务员走的时候有点
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