第9章第9章
【可别是跑了】
书瑞在市场上提了一尾四斤多重的青鱼又捡了几样佐料两人一同回了客栈。
这时辰离午时还有些时辰恰好是错开烧饭的时间借灶。
书瑞从箱笼里取出打白家走时预备用来防身的菜刀。好刀多用赶路时虽没派上防身的用场这烧饭做菜时又能取出来使。
幸得是没嫌麻烦带了否则此番还得重新买一把好的菜刀价格也不便宜几百个钱几贯钱甚至几十贯钱的都有。
这把还是他会烧菜了以后攒钱买的足也花费了两贯钱才买下的虽说不得多贵重却是用惯了的。
书瑞快刀利手的杀鱼去鳞自鱼脊骨将厚实的鱼肉片做两大块由鱼尾向鱼头依着纹理刮下鱼肉。
提着两个空水桶进后灶来的伙计哥儿单晴生得一双圆圆的大眼不过十五六的模样见着书瑞一水儿的麻利动作痴痴地跑过去：“韶哥儿你要下厨呀？”
书瑞应了一声：“做碗鱼丸。”
他一头说着一头将买回的葱姜拍碎浸泡滤出汁水。
刮好的鱼蓉足有小半盆子撒上适量的盐一只手按住盆沿一只手便顺着一个方向使劲的搅打。
鱼蓉慢慢黏手发稠后少量多次的加入滤好的料子水每加一回都得搅干了再加第二回如此重复个三四回鱼蓉有光泽抓起来也不脱手才算成。
放好调味料子后筛适量的淀粉进去搅匀抓起一团鱼蓉从虎口处挤出使勺子来挖进清水里浑圆的鱼蓉从水底浮起鱼丸便算做出来了。
那伙计哥儿看得津津有味半晌才想起自己还拎着两只桶放下后打灶前去帮书瑞升起了火。
书瑞赶着时间打了两个鸡卵摊了张蛋皮切做条使将才剩下的葱姜段儿入油爆香添水成汤。
捞了鱼丸下锅依次下料调味末了添了一把芹菜叶子进去。
“好生香！韶哥儿你是灶人罢！”
帮着烧火的晴哥儿嗅着热气飘腾的鱼丸汤不由自主地咽了咽口水。
不是他拍书瑞的马屁他时常都帮着客栈后灶专门烧饭的汪娘子打下手汪娘子做些炒啊、炖的菜时也能闻着香气只是他都觉得不如这来得香。
这最是常见的鱼丸汤做得恁好可不就是灶人麽。
书瑞笑了笑
晴哥儿望着丸白汤浓的吃食
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抿了下唇倒是想尝只怎好意思：“我吃过了你们吃便是。”
“论早食谁都吃过了要说午食吃了那我可不信。”
书瑞晓他不好接道：“你便替我尝尝看看我若做灶人这味道能不能揽得生意。”
晴哥儿听得书瑞的话道了句今朝好口福这才腼腆的接下陶碗谢了他欢喜地去取了勺子来。
趁着热先尝了口汤进口险些鲜得他要掉眉毛连又舀了一颗圆溜溜的丸子送进嘴里一双眼睛吃得发亮。
那丸**、滑、密！可真是好吃得紧！
“韶哥儿你要是出去置个摊子那些个卖丸子汤的可都得丢了客。”
晴哥儿一连吃了三个方才罢休：“可不成了这丸子怎能做出这般滋味
书瑞倒不吝说与人听：“潮汐府鱼鲜是寻常物鱼丸虾丸不稀罕要做的不腥也容易取鱼蓉时撇去红肉便可好上许多。”
又同他说搅打时的一些讲究。
晴哥儿听得诀窍只愈发觉得书瑞人多好。
他余下的半碗鱼丸汤也不肯吃了端去放在食盒里小心存着晚间下了工要与他弟弟妹妹带回去也教尝吃口好的。
书瑞见此要再与他盛些他连连摆手绝计是不肯再要了。
哄说书瑞赶紧去吃一会儿汪娘子该过来使灶了。
书瑞只好作罢装了两盆碗鱼汤去了堂屋唤了教他喊去睡觉的陆凌起来吃。
陆凌下楼来看着放在桌上热气腾腾的鱼丸汤香气飘来不多饿的肚皮一下便改了主意饿得很了。
他提着步子就要过去却教书瑞瞪了一眼：“洗手。”
陆凌微眯了下眼睛去了一趟后厨须臾回来书瑞坐在靠窗的桌前只觉得头顶好似落了些雨点子下来一抬头就见着人甩着一双湿淋淋的手过来了。
书瑞将粗帕子朝人面上丢过去：“手也不擦！”
陆凌一下捉住帕子在书瑞对身前坐下：“擦干了你怎晓得我洗没洗？”
“你爱洗不洗呢左右饭菜不是送我嘴里。”
陆凌看着放在身前的一盆鱼丸汤眉毛一挑到底没再跟书瑞辩。
取了勺子安静的吃了起来。
至午间客栈里的住客下楼来点菜用饭见着两人的鱼丸汤多鲜香与后厨去要结果几个人都白跑了一趟。
吃过午饭书瑞在客栈里略歇了歇趁着街市上人不多铺子间生意冷清的时候出
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门去逛了几间砖瓦作。
看了好些瓦又还比了一通价。
听得晴哥儿说甜井街炭桥瓦作的砖瓦不错他一路逛着走了过去。
时值晌午铺子里没甚么客那伙计正在柜台前吃一碗杂粮饭就着一叠撕碎的咸鱼和一叠炒鸡子吃得嘴巴鼓囊。
见着来客连忙抹了一把嘴热络的招呼着书瑞进去。
如今至了五月已是夏了雨水见多修缮房屋的人打紧瓦作里的生意怪是忙碌。
不是这般那伙计哥也不得这时辰了才得饭吃。
书瑞唤那伙计紧着吃饭不肖急着招呼他自先看看瓦。
伙计倒是多感激忙活了一上午早饿得前胸贴后背了哪想这时候放下碗筷来招呼客。
书瑞倒看得更自在些此前他也并不通瓦片好坏但今朝几家逛看下来瞧得多了心头也有了些数。
他一双眼睛晶亮查看了一番瓦片的宽厚取起掂了掂又用小木棍轻轻敲击。
瓦片沉甸甸的用料很实在敲打发出的“铛铛”声清脆悠长可见得质地紧密内里也烧得好。
再拿几片来比对着看贴合紧密也不翘曲如此铺瓦的时候也便不会因为不规整而导致漏雨。
“哥儿倒是懂行。”
伙计见书瑞看瓦看得多仔细道：“俺们家的瓦经得起细看由你随意检验。”
书瑞瞧着伙计倒是没哄他几家瓦作转下就这炭桥瓦作的瓦最好。
前头看的几家瓦片要么不规整同一个模子出来的瓦都不成一套。许多还有细细的暗纹瓦也轻飘飘的只怕还没有上屋顶就已经裂开了不如这般材质。
看得满意书瑞便问：“你家的瓦片是个甚么价格？”
“哥儿看的这般厚实的好瓦十个钱一片九百六十个钱一百。”
书瑞听得价格便默了下去将才前几家看的瓦虽然次
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