唐穗和唐雨寅时初就起了。
看着外头还有星子的漆黑天空，唐穗微微叹了口气，心里叹道：她以前也是个赖床的人呀，现下真就起得比鸡早，睡得比狗晚。
她要用猪肉做的新品，是灌汤包和之前做过的猪肉菘菜包。
现下肉还没送来，唐穗便先开始揉面，一共要和两种面，一种是灌汤包的面，将面粉和木薯淀粉按比例放入陶盆中，加入清水和好，放一边醒面等着。
另一种是猪肉菘菜包的面，里面加了猪肉和醒面，用温水和好，同样放一边醒面待用。
等着唐雨从山下拿肉的功夫。
唐穗从她房间的棉被里，抱出了一大陶罐的酒酿，这是唐穗前几天为了开发新吃食，用土法做的，方法非常简单。
将白糯米提前一晚泡好，然后将洗净的白糯米上锅蒸熟，把蒸好的白糯米放在提前用开水消毒好的干净簸箕上晾凉，待蒸熟的糯米微微热时，则是按一层糯米，一层酒曲粉的顺序，把白糯米放入干净的罐中，最后再在中间压出一个圆孔，方便后续观察发酵情况。
最后封盖，把做好的酒酿罐放在家里的棉被里，维持适合的温度，待发酵个两日，就能得到发酵好的酒酿。
唐穗对这罐酒酿，期待已久，迫不及待揭盖。
里面的白糯米都已经彻底发酵，中间的孔洞里已经蓄满了发酵好的米酒。
唐穗用干净的汤勺，盛出一勺，尝了尝味道，酒味香浓、味甜，发酵得非常不错。
把酒酿放到适量的清水里化开，等其慢慢地煮开。
期间，唐穗又取出了糯米粉，加入适量的温水，将面粉揉成微干的面团，然后取一小点的面团，捏成饼状，用水煮熟。将熟了的小面饼，再混入大面团里揉透，将它揉成延展性好又不沾手的状态，将其揉成好几个长条，均匀地切成拇指指甲盖大小的剂子，然后再一个个揉圆，做成可以一口吃掉的小汤圆，
刚要将揉好的汤圆放入酒酿里煮开，唐雨就已经提着猪肉和猪皮，回来了。
刚拿回来的猪皮不用管，唐穗却让唐雨赶紧将猪前腿肉洗干净，剁成细腻的肉沫备用。
在唐雨‘咚咚咚’的剁肉声中，不仅加了汤圆的酒酿煮开了，也把睡梦中的刘娘子和唐麦给惊醒了。
两人收拾了一番，也要来灶间帮忙。
刘娘子干不了重活，但是擀面的手艺不错，唐穗只给她展示了一次灌汤包的皮要怎么擀，她就已经可以上手了。
唐麦，他坐在灶口，也不知道是在看着火，还是在烤火。
有了刘娘子的加入，唐穗也能腾出手来调制灌汤包的馅料。
取三斤的猪前腿肉肉沫，加入提前泡好的葱姜水，待葱姜水调匀后，加入盐、酱油和十三香，把肉沫快速搅拌起粘性，再取上之前用三斤猪皮做好的碎猪皮冻，一齐搅拌均匀。
处理完灌汤包的馅料后，唐雨那边也切好了猪肉菘菜包要用到的菘菜，还挤干了里面盐腌出的水分。
唐穗便照着之前的方子，把猪肉菘菜包剩下的两斤猪前腿肉的馅料也都处理好。
因着灌汤包对面皮的薄厚和包的手法有比较高的要求，唐穗便只能自己上手。
只见她用大拇指的内侧和食指一齐拉扯面皮，边转着圈收口，边拉又边压，最后用右手大拇指的内侧完成收口，很快一个褶皱均匀又密集的灯笼褶灌汤包，就被她包了出来，而且动作极为麻利，几乎一秒一个。
猪肉菘菜包的外皮厚，不容易破损，唐穗便给唐雨示范了几次，让唐雨负责包，都是做惯了灶间事的人，唐雨也上手飞快。
唐家三个小摊主力，分工明确，配合默契。
大概花了半个时辰，三人就已经将所有的肉馅都包完了。
现在就只等着把灌汤包和猪肉菘菜包都放上锅蒸煮，唐穗看了看天色，离往日摆摊的时间还早，松了口气，蒸煮的时间不用太久，半刻钟即可，因为蒸汽是相通的，一刻钟，又能蒸上好几屉，现下离出摊还有大半个时辰，时间很充裕。
不过几人在等着灌汤包和猪肉菘菜包蒸煮的时间里，也没有闲着。
提前在小摊的夹层上放上两个小炭炉，把之前做好的酒酿汤圆用大砂锅装着，直接放在一个炭炉上温着。
另一个炭炉上则直接架了个小铁锅，里面煮着清水，水蒸汽透过小摊台面上的大洞，持续用水蒸气温着用蒸屉装着的灌汤包和猪肉菘菜包，以达到保温的效果。
待所有都准备好，都还未到卯时，时间比往日提前了些，唐穗索性就准备早点出摊。
唐穗和唐雨推着推车往空地走，走近后，却被空地前已经排起的长队，给震惊了。
远远有人见着他们过来，排在第一个的郑生就在叫唤：“唐小娘子，你终于出摊了，今日有没有新品？我可听着其他同窗说了，你准备要换些新品出摊，我打算这几日都早点过来排队，等着第一时间吃到新品呢。”
唐穗虽然有被长队惊到，也是喜悦多过惊讶，哪个厨子会不喜欢认可你手艺的顾客，那可是对厨子的最大荣耀。
在众人期盼的目光下，唐穗和唐雨终于把摊位推到了固定的地方。
唐穗这才笑着回答郑生，“那小郎君真赶巧了，今天卖的所有吃食都是新品。”
郑生闻言，眼睛一下就亮了。
他还没来得及说话，排在他身后的刘禾就等不及开口了，“唐小娘子，那都有些什么呀？”
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