首页 > 穿越架空 > 和大秦公主开饭馆的日子 铅华如初

13. 第十三章:连锁扩张,物流先行

小说:

和大秦公主开饭馆的日子

作者:

铅华如初

分类:

穿越架空

秦王赐予的“天下第一厨”金匾与那二十镒黄金,如同在明月食肆这艘已然启航的小船上,鼓起了强劲的风帆,推动其以惊人的速度驶向更广阔的海域。原有的频阳本店和栎阳分店,即便在实行了限量与预约制后,依旧日日爆满,人满为患。扩张,不再是可有可无的选择,而是势在必行的战略。然而,这一次,赵明月和子衿的目光,已不再局限于满足一城一地的口腹之欲,而是着眼于构建一个横跨多个重要城邑、拥有统一标识、统一标准、统一风味的初级“美食帝国”雏形。

后院那间承载了无数决策的小室内,气氛比往常更加凝重而充满激情。一幅新绘制的、较为精细的秦国核心区域地图铺满了整个案几,上面清晰标注了主要城邑、官道和水系。子衿身着素雅的深衣,立于案前,纤长如玉的手指带着不容置疑的决断,精准地点在三个被朱砂醒目圈出的位置。

“其一,咸阳,西市。”她的声音清冷而清晰,如同玉石相击,“国都所在,四方辐辏,达官显贵、富商大贾、列国使臣云集,乃天下目光交汇之处。于此设一旗舰店,不求量多,但求质精,主打御宴级精品菜式、高端定制宴席与面向贵胄府邸的外送服务。此店,将是我明月食肆面向整个秦国的脸面,亦是应对各方窥探的前哨。”

“其二,泾阳。”指尖西移,“此地扼守通往北地郡之要冲,官道纵横,既有长期驻守的边军大营,亦有无数往来输送物资的役夫、商队。可完全复制栎阳分店之成功模式,主打便捷耐饱的‘赵氏套餐’、早餐系列,并作为军粮样品试验与供应的关键节点。蒙毅将军已允诺,会与当地驻军打好招呼。”

“其三,郿县。”手指落回关中腹地,“此乃老秦人根基之地,民风淳朴彪悍,亦是我大秦兵源、粮秣重要来源。物产虽不及咸阳丰富,但民心思定,购买力稳步提升。于此设店,不求最快盈利,但求稳扎稳打,深入乡里,巩固我明月食肆在秦人故地的根基与口碑。”

一口气在三个地理位置重要、客群定位清晰的城邑同时开设新店,这番谋划与手笔,这已远非当初开设栎阳分店时可比。

“扩张之势既定,然欲使其如臂使指,而非一盘散沙,首要解决的,便是物流转运与食材供应之脉络。”子衿目光转向赵明月,沉静中带着询问,“明月,你此前构想的‘中央厨房’与统一配送体系,如今正是将其化为现实之时。”

赵明月重重点头,她深知连锁经营的生命线在于标准化的产品和稳定高效的供应链。“子衿所言极是。三家新店同时开业,若各自为政,采购、品控、成本都将难以掌控。我们必须立刻着手,将位于频阳与栎阳之间的那座废弃院落,加速改建为我们的中央厨房。未来,各店所需的核心共性食材,如豆腐、豆干、部分炖煮好的半成品肉类、核心调味酱汁、压缩干粮等,皆由中央厨房统一批量制作或进行标准化的初加工,然后通过我们自己的物流队伍,定时、定点配送到各店。各分店则可根据当地物产特色和时令,灵活采购部分最鲜活的食材,如当地蔬菜、鲜鱼等,以丰富菜单,贴近地域。”她心中暗忖,所有核心配方,尤其是那些来自另一个时空的独特调味组合与精确配比,必须牢牢掌握在自己手中,绝不假手他人。这是明月食肆立足的根本,也是她最大的秘密。

【叮!检测到宿主正式启动规模化、体系化连锁扩张,蓝图初具雏形。触发帝国级任务‘版图初现’:要求在三个月内,成功开设咸阳、泾阳、郿县三家新店,并建立起初步有效运转的物流供应网络(需覆盖至少两家分店,配送准时率超过八成)。任务奖励:积分3000点,【初级团队管理心理学】(知识灌输),解锁经典川菜‘回锅肉’(含核心豆瓣酱改良版制作工艺)。失败惩罚:连锁体系陷入混乱,口碑受损,扣除积分2000点。】

“三千点积分!还有回锅肉!”赵明月听得心花怒放,回锅肉可是下饭神器!但看到失败惩罚,也不禁咂舌,“小美,这任务难度不小啊!团队管理心理学能不能先预支点基础理论?我现在培训那帮小子,光靠吼和示范,感觉效率不够高啊!”

【驳回。系统奖励机制需在任务达成后激活。宿主可充分利用已掌握的【餐饮标准化管理手册】及个人魅力、言传身教进行团队建设。相信以宿主‘卓越’的口才(主要体现于与系统讨价还价时),定能胜任。】

“……我感觉你在嘲讽我,而且我有证据!要你何用!”

培训一支可靠的专业厨师团队,成了眼下最紧迫的任务。赵明月纵然有三头六臂,也不可能同时坐镇四家店铺。她与子衿仔细商议后,决定从本店和栎阳分店表现最优异、学习能力最强、品性也经过考验的帮工中,选拔出五名年轻人,由赵明月亲自进行为期一个月的封闭式集中培训,作为三家新店的储备厨师长或核心骨干。培训内容严格遵循赵明月编写的“标准化操作手册”,从刀工、火候、调味到菜品摆盘,都有明确规范。但最核心的调味料精确配比、酱油豆豉等发酵品的酿造技术,以及那些构成独特风味的“秘方”,赵明月只在中央厨房的核心区域独自完成调配,或最终由中央厨房统一配制为半成品后再进行配送。这些配方,是她安身立命的根本,唯有她自己知晓。

为了最大限度地激励这些即将外放的骨干,将他们与明月食肆的未来深度绑定,赵明月提出了一个在这个时代堪称石破天惊的“股权激励”方案。她与子衿、计然连续熬了几个晚上,仔细核算了未来新店的成本、预期营收和利润后,决定大胆地拿出未来三家新店净利润的整整一成,设立一个“分红池”,未来将根据各店店长及核心骨干的年度绩效考核、店铺盈利情况等指标,进行动态分配。

“拿出整整一成利润分予下人?”当黑伯首次听闻这个方案时,饶是他见多识广,也忍不住诧异地挑了挑花白的眉毛,看向赵明月的眼神充满了难以置信。这手笔,对于东家而言,简直是闻所未闻的慷慨!

子衿却只是微微侧首,眸光在赵明月身上停留片刻,眼中掠过清晰的赞赏,她语气平静地对黑伯道:“财散则人聚,财聚则人散。此举看似让利,实则能将其个人利益与食肆整体兴衰深度捆绑,可极大激发其主人翁之精神与兢兢业业之心,减少日常监管之耗,长远计议,利远大于弊。明月此想,并非妇人之仁,实为高明驭下、着眼长远之策。”她看向赵明月的目光,已然超越了对其厨艺的欣赏,更多了几分对其商业智慧与魄力的认可。

赵明月被夸得脸颊微热,挠了挠头:“我也就是觉得,大家好了,食肆才能真的好。”这不过是现代企业激励员工的常见手段,但在此时此地,却显得如此超前。

随着生意版图的急剧扩张,货物、资金往来日益频繁,数额也越来越大,安全问题已然成为悬在头顶的利剑。尤其是从中央厨房到各分店的食材配送路线,以及各分店每日营业款项向总部集中的过程,都需要绝对可靠的武装力量护卫。

“蒙毅将军虽与我等交好,军中同僚亦多关照,但军方终究不便直接、长期介入商事押运,以免授人以柄,引来非议。”子衿沉吟道,她对政治风险的嗅觉极其敏锐,“我们必须未雨绸缪,组建属于自己的安保力量。”

赵明月对此举双手赞成:“没错!求人不如求己。必须有我们自己的、信得过的护卫队伍,才能保证供应链和资金链的安全,否则扩张就是无根之木。”

子衿对此显然已深思熟虑,成竹在胸:“此事,交由黑伯全权负责。可从因伤退役或因年限退役的老秦锐士中,严格甄选一批背景清白、身手可靠、家世可靠之人,组建商队护卫。明面上,他们负责往来货物的押运安全;暗地里,亦需负责各分店日常的警戒与应对突发状况。编制暂定二十人,需精干可靠,由黑伯统一统辖,严格训练。”

黑伯沉稳躬身,声音铿锵:“是,姑娘。老奴必当仔细甄选,严加操练,定不负所托。”他如今对赵明月那些层出不穷的“奇思妙想”所带来的巨大效益和潜在风险已了然于心,执行起命令来更是毫无迟疑,雷厉风行。

在紧张筹备扩张事宜的间隙,赵明月看着账面上日益庞大的资金流水和未来可期的巨额收益,心中反复思量着一件重要的事。当初食肆初创,一穷二白,子衿提供了至关重要的铺面、初始资金、人脉庇护,甚至冒着风险为她解决了身份问题,拿七成利润合情合理,她心中只有感激。但时至今日,明月食肆的根基早已发生了翻天覆地的变化,从最初的“子衿的资源加赵明的手艺”模式,演变成了以“明月食肆”这个金字招牌和独特经营模式为核心的无形资产。子衿依然投入巨大,负责着宏观战略、复杂的对外关系、核心人员的管理以及庞大的资金运作,其价值无可替代。但自己所提供的核心技术、标准化运营体系、持续的新品研发能力,以及“天下第一厨”这块招牌所带来的巨大引流效应和品牌溢价,其价值也与日俱增,成为了食肆生存和发展的核心引擎。更重要的是,随着连锁扩张步伐的加快,投入的资金如同滚雪球,面临的经营风险、竞争风险、管理风险也呈几何级数增长。她希望双方的合伙关系能更进一步,利益分配机制能更科学地反映当下的贡献度与风险共担原则,让彼此成为真正意义上的命运共同体。

她寻了个相对空闲的傍晚,在后院新辟出的一小片用于试验酿造酱油的工坊旁,找到了正在查看豆子发酵情况的子衿。夕阳的余晖为子衿周身镀上了一层温暖的光晕,她专注的神情显得格外柔和。

“子衿,”赵明月走上前,神情是少有的认真,“关于食肆后续的分红之事,我有些想法,想与你仔细商议一下。”

子衿抬眸,眼中闪过一丝极淡的讶异,但很快恢复平静,她放下手中检查的陶罐,语气平和:“哦?你有何想法,但说无妨。”她心中微动,以为赵明月是觉得随着自身价值提升,原先的三成份额显得有些不足,想要重新议定比例。

赵明月组织了一下语言,尽量清晰、诚恳地阐述:“并非我觉得之前约定的三七分成有何不妥。彼时情景,你拿七成理所应当。只是时移世易,如今局面已大不相同。我们即将投入巨资,同时开设三家新店,动用的资金、人力、物力远超以往,面临的未知风险也非昔日可比。‘明月食肆’这块招牌,从无到有,从小到大,你倾注的心血,调动的各方资源,其价值早已无法用简单的金钱数字衡量。而我所提供的厨艺、标准化体系、新品以及这块‘天下第一厨’的招牌,也确已成为食肆立足和发展的根本。我在想,我们是否可以将未来的分红方式,调整得更为精细、公平,也更有利于激励我们双方,真正像拴在一根绳上的蚂蚱……呃,是同舟共济的伙伴,一起把蛋糕做得更大?”

子衿被她那个“拴在一根绳上的蚂蚱”的比喻引得唇角微弯,但很快收敛,她确实被勾起了兴趣,示意赵明月继续说下去:“细细道来,我愿闻其详。”

“我想,我们可以尝试将总利润进行拆分,模拟……嗯,类似于不同的投入回报来源。”赵明月一边思考一边说,“第一部分,可以称之为‘资本与资源回报’。你前期投入的铺面、启动资金,以及持续动用的人脉、庇护等无形资源,这些都是食肆能够起步和安稳发展的基石,理应获得一份稳定且优先的回报。我提议,未来食肆的总利润中,先划出固定的两成,作为对你的这部分关键投入的回报。”

子衿微微颔首,这个思路很新颖,将无形资产的价值也量化考虑进来,显得更为公平和具有前瞻性。

“那么,剩下的八成利润,”赵明月继续深入解释,“我们可以将其视作纯粹的‘经营利润’。这部分才真正体现我们二人在后续日常经营、扩张发展中付出的努力、智慧和承担的风险。以目前的情况看,你负责的战略规划、高层人事、对外斡旋、资金调度,我负责的产品研发、技术保障、核心团队培训、标准化落地,两者都至关重要,缺一不可,难分高下。因此,我提议,这八成的经营利润,我们二人各占一半,也就是每人四成。”她顿了顿,观察了一下子衿的神色,补充道,“当然,这只是我基于现状的初步构想,具体比例我们可以再仔细推敲。”

她最后总结道:“如此综合计算下来,你大约能获得总利润的六成(2成固定回报+8成经营利润*50%),我占四成。这样的分配方案,既充分肯定并回报了你前期的巨大投入和持续提供的关键性支持,也合理体现了我在这份共同事业中,尤其是在技术、管理和品牌贡献上日益增长的价值,以及我们共同承担未来经营风险的伙伴关系。你觉得这个思路如何?”

子衿静静地听着,眸中光华流转,心中已是波澜起伏。赵明月提出的这个方案,绝非简单的利益争夺,而是构建了一个远比简单比例分割更为复杂、精密且公平的模型。它清晰地区分了“原始资本积累”的贡献和“持续经营创造”的贡献,不仅没有损害她的根本利益(仔细核算,综合比例接近六成,虽比原先的七成略低,但认可并提升了赵明月在经营中的贡献权重),反而将双方更紧密地捆绑在了“经营利润”这条船上,尤其是那“五五平分”的提议,意味着真正将赵明月视为了平等的、不可或缺的事业合伙人,而不仅仅是一个拥有独门技艺的被雇佣者。

这“少年”……不仅身怀惊世厨艺,心思竟也如此缜密通透,懂得平衡之道与长远之策,其胸襟与眼光,远超寻常商贾,甚至不逊于许多朝堂之士。她看着赵明月那双清澈见底、充满了真诚与对事业热忱的眼眸,心中那份难以言喻的激赏与触动愈发深刻。

沉吟片刻,子衿唇角微弯,勾勒出一抹清浅却真实动人的笑意,她主动修正了提议:“你的想法,深思熟虑,合情合理,甚好。便依此议。资本与资源回报,占两成。经营利润……”她略作停顿,目光坚定地看向赵明月,“你我既为合伙,同心协力,自当平分秋色,各占四成。”她直接确认了经营利润的五五开,这是对赵明月核心价值与合伙人地位的明确认可。

见子衿如此爽快、甚至更加大方地同意了自己的方案,并给予了充分的尊重,赵明月心中涌起巨大的喜悦和成就感,脸上瞬间绽放出如同旭日般灿烂耀眼的笑容:“太好了!子衿,谢谢你!谢谢你的理解和信任!”这不仅仅是财富分配的问题,更是对她个人价值、能力和地位的至高认可。

子衿看着她毫不掩饰的、纯粹而热烈的欣喜,自己心中那份莫名的愉悦与满足感也如水纹般荡漾开来,语气不自觉地染上了几分连她自己都未察觉的柔和:“是你思虑周全,提出了如此公允长远之策。如此,你我便真正是休戚与共、同舟共济的合伙人了。”在这私下无人的角落,她望着赵明月明亮的眼眸,心中默念,(明月,此名,果然更衬你。)

“嗯!同心协力,其利断金!”赵明月用力点头,只觉得浑身充满了干劲。

公休日推行与团队激励

趁着核心团队都在,为新店培训选拔的储备骨干也刚刚集结,赵明月和子衿决定召开一次全体会议,宣布几项重要决定。

在食肆打烊后的傍晚,所有员工,包括本店的郑媪、阿壮、阿力、石柱、木头,栎阳分店调来的两名优秀帮工,以及新选拔出的五名储备骨干,齐聚在后院。连黑伯和计然也在一旁静听。子衿依旧坐在主位,赵明月则站在她身侧稍前的位置,脸上带着惯有的明朗笑容。

“各位!”赵明月声音清亮,吸引了所有人的注意,“今天把大家召集起来,是有几件关乎咱们明月食肆未来,也关乎大家切身利益的好事要宣布!”

众人闻言,都屏

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