首页 > 穿越架空 > 和大秦公主开饭馆的日子 铅华如初

16. 第十六章:竞争对手联手,商业……

小说:

和大秦公主开饭馆的日子

作者:

铅华如初

分类:

穿越架空

明月食肆的版图像春日里疯狂滋长的藤蔓,在秦地的土壤上扎下深根,又不断向四周蔓延。频阳本店的根基已稳如磐石,栎阳、咸阳、泾阳、郿县四家分店也相继步入正轨,如同四颗冉冉升起的新星,吸引着八方来客。那统一的招牌、标准化的口味、便捷的外卖和相对亲民的价格,如同无形的洪流,冲刷着传统餐饮业的堤坝。终于,被触及根本利益的“地头蛇”们,再也无法坐视,一场蓄谋已久的商业风暴,骤然降临。

这日清晨,天光未亮,赵明月正在频阳本店的后厨,指导阿壮如何更好地控制新式烤炉的火候,以试验系统新解锁的“芝麻烧饼”。她一边调整着炭火的位置,一边在脑海里跟系统讨价还价。

“小美,你看这炉温,是不是还得再低一点点?我感觉边缘有点焦了,中心还不够酥。”赵明月盯着炉内逐渐膨胀、散发出麦香和芝麻香的饼胚,眉头微蹙。

【叮!宿主‘芝麻烧饼’烤制工艺掌握度:B。主要问题在于对传统陶土烤炉热力分布不均缺乏有效应对方案。建议宿主兑换【初级热能均衡调控(适用于陶土炉)】技巧,仅需300积分。】

“三百积分?!你怎么不去抢!”赵明月内心咆哮,“我一个烧饼卖出去才赚几钱?你这是逼着我用高射炮打蚊子!”

【宿主此言差矣。工艺的精进是无价的。一个完美的烧饼,能带来口碑的提升和客流的增加,其长远价值远超三百积分。请宿主目光放长远。】

“我信你个鬼……”赵明月正嘀咕着,忽然听见前院传来一阵急促的脚步声,伴随着柱子那带着明显焦急的嗓音。

“东家!姑娘!不好了!出大事了!”

赵明月心里一咯噔,赶紧从后厨探出头。只见刚从咸阳赶回来的柱子店长,满头大汗,脸色因奔跑而涨红,气喘吁吁地冲进后院,手里还攥着一卷粗糙的麻纸。

“柱子?怎么慌成这样?咸阳店出什么事了?”赵明月放下手中的火钳,迎了上去。子衿也被惊动,从她日常处理事务的小室里缓步走出,神色平静,但眼神已带上询问。

柱子深吸几口气,勉强平复呼吸,将手中的麻纸展开,语气急促地说道:“东家,姑娘,咸阳……咸阳那几家大酒楼,四海阁、醉仙楼、还有另外三家,像是约好了一样,从昨天开始,同时宣布菜品大降价!尤其是他们那儿道模仿咱们的什么‘红焖肉’、‘羊肉汤饼’,价格几乎腰斩,直逼成本线!他们还……还到处散布谣言,说咱们明月食肆用的肉是病死的豚彘,菽豆是发霉的陈货,全靠王上赏赐的金子撑着,根本不懂经营,虚有其表,迟早要关门大吉!”

他喘了口气,脸上满是愤慨:“现在咸阳城里议论纷纷,不少原本常来的老主顾都被他们低廉的价格和那些混账话给拉走了!今天早上咱们店的客流明显少了一大截!这可如何是好啊!”

几乎是前后脚,负责泾阳和郿县分店物流的伙计也带来了类似的消息。泾阳的“醉仙楼”(与频阳醉仙居并非一家,但东家有所关联)、郿县的“凤鸣居”以及当地两家有头有脸的酒肆,也加入了战团,联手压价,诋毁中伤。一时间,明月食肆在几座新城陷入了被动,主打性价比的套餐和外卖业务受到了直接冲击。

后院的气氛瞬间凝重起来。阿壮、阿力攥紧了拳头,一脸不忿。连一向沉稳的郑媪也面露忧色。新提拔的各位店长通过物流渠道传来的信件,也纷纷表达了类似的担忧和请示,是跟着降价硬碰硬,还是另寻他法?

“东家,姑娘,咱们不能坐以待毙啊!”柱子急道,“他们降,咱们也降!不然客人真要被抢光了!咱们的味道比他们好,不怕拼价格!”

赵明月眉头紧锁,手指无意识地敲击着石桌桌面。盲目跟进价格战?这在她看来是最愚蠢的选择。杀敌一千,自损八百,甚至会彻底拉低明月食肆好不容易建立起来的“品质”和“品牌”形象,陷入恶性循环。但若不回应,市场份额被蚕食是必然的,长此以往,对士气和营收都是巨大打击。

“小美,紧急情况!竞争对手联合降价抹黑!有没有什么应对策略大礼包或者商业反击兵法可以兑换?”赵明月病急乱投医,在脑海里紧急呼叫系统。

【叮!检测到宿主遭遇规模化商业竞争。系统商城未直接售卖策略,但可根据宿主已有资源及行为模式提供分析。当前建议:1.盲目降价为下策,易损品牌价值。2.利用宿主成本控制优势(中央厨房、规模化采购)及产品多样性进行差异化竞争。3.信息收集网络或可提供对手弱点。奖励任务触发:成功化解此次商业危机,并实现市场份额巩固或扩张。奖励:积分1200点,【初级市场心理学】,解锁新菜品‘麻婆豆腐’。】

“麻婆豆腐!这个好,够味,成本也可控!但关键是怎么化解危机……”赵明月脑子飞快转动。

“莫要自乱阵脚。”子衿清冷的声音如同一汪清泉,浇熄了院中些许浮躁之气。她不知何时已回到小室,手中拿着几份轲刚刚呈上的、关于那五家牵头酒楼背景、东家性格、近期财务状况的简报。她走到赵明月身边,将简报递给她,语气沉稳:“降价,乃最低劣之竞争手段,可见其已近乎技穷,且内部绝非铁板一块。”她纤细的手指指向简报上的关键信息,“你看,四海阁背后是咸阳一位不得志的宗室子弟嬴昇,家底虽厚,但经营保守,近来因其父失势,资金周转已显吃力;醉仙楼东家与军中某些被蒙毅将军压制的旧部牵连颇深,性格暴躁易怒;凤鸣居则是郿县本地老族,最重颜面,此次参与,多半是因我们分店开业抢了其风头,心有不甘……其余两家,不过是见风使舵,想分一杯羹罢了。”

赵明月看着简报上详尽的资料,心中再次为子衿(和轲)的情报能力感到震撼。这简直是把对手的底裤都快扒出来了……她迅速冷静下来,大脑在系统灌输的现代商业知识和子衿提供的精准情报间建立连接。“那我们该如何应对?跟他们耗着?”

子衿唇角微勾,露出一丝清浅却带着锐利锋芒的笑意,如同冰雪中悄然绽放的寒梅:“他们降价,争夺的是那些对价格敏感,却又偶尔能享受酒楼服务的顾客。但我们明月食肆,真正的根基之一,在于广大的平民百姓。他们平日或许舍不得经常下馆子,但对于一顿实惠、美味、便捷的餐食,需求巨大且稳定。”

赵明月眼睛骤然一亮,瞬间抓住了子衿的思路:“你的意思是,我们不跟他们在那几道‘高端’(相对而言)菜上纠缠,而是开辟新的战场?推出更便宜、更贴近底层百姓的‘平民套餐’?”

“正是。”子衿赞许地颔首,“我们利用中央厨房和规模化采购的成本优势,推出专门面向市井百姓、工匠、力夫、贩夫走卒的‘暖心饱腹套餐’。内容可以更简单实惠,比如一大碗浓稠的粟米豆粥,配两个扎实的豆渣饼或杂粮馒头,再加一碟免费提供的腌菜或咸菘(酸菜),价格……定在两钱,甚至一钱!”

“一钱?!”柱子再次惊呼,几乎不敢相信自己的耳朵,“这……这连本钱都收不回来吧?豆子不要钱吗?”

“薄利多销。”赵明月接过话头,脑中飞快计算,系统赋予的成本控制知识让她瞬间有了底,“豆粥、豆渣饼,主要原料是菽豆和豆渣,这些都是我们制作豆腐、酱油的副产品,成本极低。粟米也是大宗采购,价格可控。依靠巨大的走量,完全可以覆盖成本,甚至略有微利。更重要的是,”她看向子衿,两人目光交汇,默契尽显,“它能吸引庞大的人群,让他们认识、接受明月食肆,培养底层民众的忠诚度和消费习惯。而且……”

“而且,此乃阳谋。”子衿淡淡接上,语气中带着掌控全局的自信,“我们并非被动应对他们的降价,而是主动开拓他们无法、也不愿涉足的新市场。那五家自诩高贵的酒楼,是绝无可能自降身价来卖一钱套餐的。这,并非他们的战场。”

思路既定,行动立刻展开。赵明月充分发挥现代快餐思维和系统赋予的食材利用知识,迅速研发了几款极致性价比的套餐:

1.“豆香暖心套餐”:一大碗浓稠的粟米豆粥,两个烤得焦香的豆渣饼,一碟免费咸菜,定价一钱!主打一个实惠饱腹。

2.“汤饼暖身套餐”:一大碗用猪骨、鸡架熬制的底汤煮的宽面片,撒上葱花,定价三钱。汤鲜味美,能提供足够热量。

3.“杂粮活力套餐”:一大碗混合了豆、粟、黍的杂粮饭,配一勺用时令野菜、豆干、少量肉末烩制的素菜,定价三钱。营养相对均衡。

这些套餐迅速在受到冲击的咸阳、泾阳、郿县分店推出,并且主要通过外卖渠道,重点针对市集、码头、工坊、力役聚集地等进行推广。外卖郎们接到了新任务,热情地向着这些以往高端酒楼从不屑一顾的区域进发。

消息如同长了翅膀,迅速在平民阶层中炸开了锅!

“听说了吗?明月食肆出了一钱的套餐!”

“真的假的?那么好的店子,还有一钱的吃食?莫不是骗人的?”

“俺刚去买了一份!豆粥熬得糊糊的,豆渣饼也实在,就着咸菜,能顶一上午饿!”

“三钱的汤饼,那汤头居然是骨头熬的,香得很!比自家做的还划算!”

“明月食肆真是厚道啊!不像那些黑心酒楼,就知道降价骗人!”

一时间,明月食肆的外卖郎更加忙碌,那统一的服装成了城市底层一道流动的风景线。庞大的客流量如同潮水般涌来,不仅迅速弥补了因价格战流失的那部分中端客户,甚至反超以往,每日的套餐售卖份数成了一个惊人的数字。虽然单价极低,但架不住数量庞大,总营收不降反升。更重要的是,“明月食肆厚道、实惠、不欺穷”的口碑,以前所未有的速度在广大平民阶层中传播开来,品牌影响力深深扎根。

与此同时,子衿运筹帷幄的“分化策略”也如同精准的手术刀,悄然切入对手联盟的薄弱环节。

对于四海阁的嬴昇,子衿通过隐秘渠道,透露了明月食肆愿意在特定时节(如其府中宴请),以优惠价格供应精致宴席,并巧妙地暗示,与如今风头正劲、且有蒙毅等军方新贵乃至秦王隐约关注的明月食肆作对,并无实质好处,反而可能得罪不该得罪的人。嬴昇本就不是坚定的主战派,权衡利弊后,态度首先暧昧起来,对联盟之事不再积极。

对于脾气暴躁的醉仙楼东家,子衿则让轲收集了一些其与军中旧部往来过密、可能涉及某些不太合规的军需物资交易或利益输送的线索(并非伪造,只是将零碎信息串联、放大),然后“不经意”地让其在军中的对头知晓。很快,醉仙楼东家便焦头烂额地陷入了来自军方的调查和麻烦之中,再也无暇他顾去找明月食肆的晦气。

对于最重面子的凤鸣居,子衿则发动了“舆论战”,让人在郿县散播“凤鸣居眼看竞争不过明月食肆,只能无奈降价,已然露了败象”、“郿县老字号,终究不敌新秀”等言论,极大地

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