次日，王大爷心里还惦着昨儿爽滑弹牙的苕粉皮子，不到十点，就背着手，溜溜达达地朝许记走去。他寻思着今日清闲，正好能慢悠悠吃上一碗，再跟相熟的食客唠唠家常。
十点前，刚到店门口，他便是一愣。那熟悉的卷闸门只拉开了一半，里头静悄悄的，不见往常这时早已飘出的食物暖香，也不闻那碗筷的动静。
“这是咋回事？”王大爷心里咯噔一下，不由得弯下腰，朝那半开的门缝里张望，“今儿个不开张了？”
这可不成！他还得吃苕粉皮子呢！他着急地拍门，里头传来一阵窸窣响动。不一会儿，许妈系着沾了些许油渍的围裙，从里面探出身来。
王大爷赶忙指着门，语气带着几分急切：“老板，今儿不做生意了？我还等着那口苕粉皮子呢！”
许妈连忙赔笑解释：“哎哟，真对不住您，大爷！我们从今儿起，改成十一点开门了。昨天收摊太晚，孩子心疼我们，非要我们多歇会儿。以后啊，咱这小店就固定十一点开门迎客。”
王大爷一听，悬着的心算是落了一半。只要不是不开门就好。可低头瞅瞅时间，离十一点还差着近一个钟头，这等待瞬间变得难熬起来，心里像是有小猫在挠。
“十一点啊……那还得等上好一阵呢。”他话里不免透出失望。
许妈见他这般模样，心里也有些过意不去。王大爷不单是房东，如今更是店里的老主顾，几乎日日来捧场。
她侧身让开些：“大爷，您要是不嫌我们这会儿还在备菜，里头乱糟糟的，就先进来坐着等？我让知味先给您弄一碗粉，您慢慢吃着，可好？”
“那敢情好！”王大爷顿时眉开眼笑，毫不客气地一矮身，利索地从那半开的卷闸门下钻了进去，“还是老板体贴人！”
怕再有不知情的食客过来，许妈顺手将卷闸门完全拉下关好。王大爷熟门熟路地在靠窗的老位置坐下，四下安静，只隐约能听到后厨细微的准备声。
不多时，许妈便端着一只大碗走了出来。碗里红油鲜亮，衬得那苕粉皮子莹润透亮，酸辣诱人的香气直往鼻子里钻。
“大爷，您的苕粉皮子，小心烫着。”
“哎，好，好！”王大爷乐呵呵地接过筷子，先深深吸了一口那开胃的香气，“你们改时间好，多歇歇是应当的，身子骨要紧。往后啊，老头子我就掐着十一点再来！”
他美滋滋地夹起一筷子滑溜的粉皮送入口中，熟悉的爽滑劲道瞬间在齿间蔓延，征服了味蕾。
独享着这份“提前特权”，王大爷满足地眯起眼，甚至轻轻哼起了不成调的小曲儿。
此刻店外，前来吃饭的食客们对着紧闭的大门发起了懵。时间已过十点，往常早已热气腾腾的店铺，此刻却门户紧闭。
“咦？这都过十点了，怎么还没开门？”
“是啊，往常这时候早该营业了！”
“别是今天不开了吧？我特意赶早过来的……”
“不能吧！我就馋这口蛋炒饭才早起的，结果吃不上？”
疑惑的议论声隐隐透过门板传了进来。有那性子急的熟客凑到窗边，眯着眼从缝隙往里瞧，竟隐约看到店里亮着灯，还有个人影正坐在那儿吃饭！
“里头有人！有人在里面吃着呢！”这一声吆喝，顿时在门外引起一阵小小的骚动。
“那不是王大爷吗？他咋在里头？”
“啥？有人能吃饭？为啥不给我们开门？”
“对啊，凭啥他能吃咱们不能？”
“老板！开门！还做不做生意了？”
敲门声和带着不满的呼唤开始响起。店内的王大爷动作一顿，嗦粉的节奏慢了下来，望向许妈。
许妈也是哭笑不得，赶紧朝王大爷摆摆手，示意他安心继续吃，自己则快步走到门边，“哗啦”一声将卷闸门拉上去。
门外聚集的七八个食客瞬间安静下来，目光齐刷刷地投向门口的许妈。
“老板，这是咋回事啊？今天不开张了吗？”一位常来的大妈率先问道，眼神忍不住往店里瞟，正好瞧见王大爷独自一人嗦粉嗦得正香，那满足的神情更是勾得人馋虫大作。
许妈向众人解释：“对不住，实在对不住各位！都怪我们没提前贴个通知。从今天起，我们许记改成上午十一点正式开门了。主要是昨天忙得太晚，孩子心疼我们老两口，想让我们多歇会儿。”她指了指墙上的挂钟，“您几位看，这会儿还差着差不多一个小时呢。后厨还在备料，也没完全准备好。”
众人一看时间，确实还早。可瞧着王大爷碗里那诱人的苕粉皮子，闻着空气中若有似无的酸辣香气，这等待就显得格外煎熬。
“十一点……那我这趟不是白跑了？”一个年轻姑娘小声嘀咕，脸上写满了失落。
“老板娘，您看我们都来了，能不能通融一下，提前开张？闻着这味儿，我这脚都挪不动步了！”另一位熟客认真地恳求。
许妈扫视门外一张张期盼的面孔，都是老主顾，心里着实为难。后厨备料确实需要时间，提前营业，万一忙中出错，反而不好。
许知味从后厨走了出来，她已听到前面的动静。与许妈交换了一个眼神后，她沉稳地开口：“各位客人，实在抱歉，新的营业时间从今天正式开始。现在后厨还在准备，为了保证大家吃到的食物味道稳定，需要一些时间。如果各位不介意等待，可以先进来坐着喝杯茶水，但点餐上菜可能还是要等到十一点左右，还请大家多多理解包涵。”
她语气诚恳，条理清晰，既说明了情况，也表达了歉意。食客们虽然馋得慌，但听她这么一说，也觉得在理。
“行吧行吧，理解，你们也确实辛苦。”
“那我进去坐会儿等等，反正今天没事！”
“给我也记一碗苕粉皮子，一到十一点就给我做上！”
有人带头，其他人也纷纷附和，表示愿意等待。许妈赶紧侧身，热情地将客人们让进店内。
趁着众人落座，许知味顺便告知，因目前饭馆人手有限，从今天起，只供应蛋炒饭、苕粉皮子、槐叶冷淘面、凉拌萝卜丝和紫苏茶这几样菜品。
一位食客好奇地举手问道：“槐叶冷淘面？这是什么面？”
王大爷抢在许知味前面，带着几分炫耀的语气说：“这个我吃过！是用槐叶汁和面做的凉面，那味道，清香着呢！他们家做的，比外面那些普通凉面好吃百倍！”
“真有这么好吃？”
“你还不信他们家的手艺？”
“也是，”有食客附和，“老板手艺没得说，这槐叶面肯定差不了。”
“老板娘等会儿给我来一碗尝尝！对了，多少钱？”
“也是十二块。”
“外面的凉面才八块一碗，你们这贵四块呢。”
许知味还没开口，王大爷又抢了先：“贵四块？你想想，味道可是好了百倍！再想想他们家的蛋炒饭，是不是也比外面贵几块，味道是不是好了不止一点？就这价，咱们还占便宜了呢！”
“嘶……你这么一说，还真是。哈哈，十二就十二吧，等会儿一定得尝尝！”
大家喝着许妈倒上的免费茶水，闲聊着，目光总忍不住往后厨飘，盼着时间快点走。
王大爷在一片羡慕的目光中，慢条斯理地吃完了最后一口粉，连汤也喝得干干净净，这才心满意足地站起身，对着许妈笑道：“得，吃舒坦了。老板，瞧这架势，你们今天怕是又得跟昨天一样忙喽！这生意，想不红火都难！”
这话引得等待的食客们一阵善意的哄笑和附和。
“是啊，味道这么好，生意能不红火吗？”
“就是有点后悔，发现你们这家宝藏饭馆太晚了！”
“老板你们家这么好吃，知道的人居然还不算多，太没天理了！”
许妈听着食客们七嘴八舌的夸赞，露出既欢喜又有些不好意思的笑容，一边收拾着王大爷的碗筷，一边笑着回应：“都是大家伙儿抬爱，我们就是本本分分做点家常吃食。”
王大爷背着手，笑眯眯地踱到门口，又回头叮嘱了一句：“忙归忙，身子骨可得当心，细水才能长流嘛！”
“晓得了，谢谢王大爷关心！”许妈笑着应道。
店里的挂钟指针，在食客们时不时的抬头张望中，终于不紧不慢地指向十一点。
“到点了！”不知是谁喊了一嗓子。
许妈深吸一口气，洋溢着热情的笑容，正式将卷闸门完全拉开，明媚的阳光瞬间洒满店堂。早已等候多时的食客们立刻迫不及待地点起单来。
“老板，一碗槐叶冷淘面！”
“我要苕粉皮子，多加点辣子！”
“蛋炒饭一份，再加个凉拌萝卜丝！”
“我也要槐叶冷淘面，倒要尝尝是不是真像王大爷说的那么神！”
后厨里，许知味和许爸忙碌起来。灶火燃起，锅铲翻飞，熟悉的香味再次升腾、弥漫。一份份色泽诱人、香气四溢的食物被迅速端出，送到翘首以盼的食客面前。
槐叶冷淘面果然没让人失望。翠绿的面条浸润在清爽的酱汁里，上面点缀着细白的蒜末和花生碎，光是看着就让人食欲大动。
第一位点这面的食客夹起一筷子送入嘴里，眼睛顿时一亮，含糊不清地连连称赞：“嗯！好吃！凉爽劲道，这味道绝了！确实比外头的凉面好吃太多！十二块，值！”
先前觉得稍贵的食客尝过之后，也彻底没了意见，埋头吃得酣畅淋漓。
小小的饭馆里，顿时充满了满足的咀嚼声、愉快的谈笑声和碗筷碰撞的清脆声响，交织成一片热闹的图景。
许知味在后厨心无旁骛，专注于手中的锅勺，确保每一份出自她手的食物都保持着最佳风味。
许爸手脚麻利地拌着萝卜丝，一份份装好，脸上是藏不住的笑意。
随着午市高峰的真正到来，许记饭馆再次迎来了客流汹涌的时刻。虽然只售卖有限的几样菜品，但丝毫未减食客们的热情。
蛋炒饭的镬气鲜香、苕粉皮子的酸辣开胃、槐叶冷淘面的清爽宜人、凉拌萝卜丝的脆嫩爽口，再配上紫苏茶那独特的草本香气，它们交织融合，共同谱写出独属于这间小店的、活色生生的烟火乐章。
许妈正忙着帮一桌客人点菜，忽听得邻座一位客人说道：“老板娘，我怎么觉着你们家这凉拌萝卜丝……”
许妈心头微微一紧，忙问：“怎么了？萝卜丝有什么问题吗？”
那客人接着道：“好像比之前更好吃了？”
旁
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