一行人回到仙客来，已是午后。沈知微正准备给新来的三人开个小会，眼角余光就瞥见阿强正笨拙地想将食盒直接摞起来，而小顺子已经跟旁边看热闹的帮厨丫头挤眉弄眼上了。
她当即改变了主意。光动嘴皮子哪行？规矩得刻进骨头里才能记住！
“阿强，小顺子，石头！”沈知微扬声唤道，顺手抄起墙角一根细长的竹竿，“都到后院来！”
三个小伙子互相看了看，赶紧跟了上去。
仙客来后院里，第一届“专送伙计特训班”便在这临时起意却又势在必行中，正式开课了。
班主任兼唯一讲师：沈知微。
为数不多的学员：阿强、小顺子、石头
培训课程相当硬核：
第一课：“食盒平稳端持魔鬼练习”
沈知微不知从哪儿弄来几个装了大半碗水的海碗，放在空食盒里。
“顶着！绕着院子走！水洒出来超过三滴，今晚没肉吃！”
阿强膀大腰圆，一开始不当回事，没走两步，水晃得跟池塘起了风浪似的。小顺子身形灵活，但过于灵活，走得歪歪扭扭，水也洒了不少。唯有石头，步伐沉稳，节奏均匀，碗里的水只是微微荡漾。
沈知微点头：“看到没？要的是稳，不是快，更不是晃！石头做的不错，你俩多学着点！”
第二课：“京城路况带练”
小顺子充分发挥“人肉导航”功能，唾沫横飞地讲解哪条街近，哪条巷子窄但能抄近路，哪个路口车马多要避开。
沈知微拿着炭笔，在一块木板上勉强画了个“抽象派”京城地图，让石头在旁边默记。石头看了一会儿，闭眼思索片刻，竟能指着地图准确说出几条主要干道和重要府邸的位置。
沈知微惊了：“你这脑子，不去考状元可惜了！”
第三课：“抗干扰训练”
她在一旁故意说些市井趣闻，考验他们端稳食盒的定力。。
“东家，您说那王婆家的猫真的能听懂戏文？”小顺子听得入神，食盒不自觉歪了歪。
“专心！”沈知微拿起小竹竿轻轻敲了敲食盒边缘，“洒了汤汁，扣你工钱买鱼喂那猫！”
阿强憋着笑，努力板着脸，步子迈得更稳了。
第四课：“门房沟通利益特训”
沈知微亲自上阵，扮演各种刁钻门房。
“哟，仙客来的？我们家老爷今天不见客，东西拿回去吧！”（傲慢型）
“送饭的？走侧门！等等，侧门今天修葺，你明天再来吧。”（刁难型）
“就这么点？够谁吃的？是不是你们酒楼克扣了？”（找茬型）
阿强面对这种情况，憋红了脸，吭哧吭哧说不出话。
小顺子则习惯性地想赔笑脸说好话，被沈知微严厉制止。
“阿强，不会说就少说，保持礼貌，说明来意即可。小顺子，腰杆挺直！我们是正经送餐，不是求人施舍！”
轮到石头，无论沈知微如何刁难，他始终语气平稳，措辞清晰，既讲明了情况，又守住了仙客来的体面。
沈知微满意点头：“精髓就在于，我们是提供服务，不是低人一等。当然，遇到实在不讲理的，记住模样，回来报我，不得冲突！”
几天强化训练下来，三人小组总算有模有样，可以拉出去见见世面了。
恰在此时，机会来了。城西一位致仕的老翰林家派人来订了一桌席面，要求午时送到府上。路程不算近，但路线相对清晰，是个练手的好机会。
沈知微亲自盯着后厨将菜肴精心装入特制的保温食盒，反复检查了封口。
“阿强，你力气大，主要负责提食盒。小顺子，你路熟，前面带路，注意避开拥堵。石头，你心思细，殿后，看着点阿强，别让他毛手毛脚磕了碰了。三人互相照应，速去速回！”
“是，东家！”三人齐声应道，带着一种初上战场的紧张与兴奋出发了。
沈知微和沈百万在店里，表面淡定，内心却像揣了只兔子。这专送业务第一炮，能不能打响，至关重要。
时间一分一秒过去。
午时已过两刻，还不见人回来。沈百万开始坐不住了，在柜台后踱来踱去：“不会出什么岔子吧？是不是走错路了？还是遇到麻烦了？”
沈知微心里也打鼓，但强自镇定：“爹，放心，有小顺子带路，石头看着，应该没问题，再等等。”
又过了约莫一刻钟，就在沈百万快要按捺不住想派人去找时，三个身影终于出现在店门口。
回来了！
阿强满头大汗，小顺子脸上带着得意笑，石头依旧没什么表情，但眼神比去时更亮。
“东家！老爷！我们回来了！”小顺子抢先报告。
“送到了！老翰林家很满意，说咱们的菜味道好，送得也及时，食盒打开还是热气腾腾的！还给了赏钱呢！”
“好！干得漂亮！”沈百万大手一挥，“赏钱你们自己留着！今晚加菜！”
首战告捷！仙客来专送业务算是迈出了坚实的第一步。
沈知微趁热打铁，又接了几家附近府邸的零散订单，都顺利完成，口碑似乎在小小的圈子里慢慢传开。
这日打烊后，沈知微在后厨清点食材，隐约听到前面传来阿强和小顺子的争执声。
她走过去，只见阿强气呼呼地，小顺子则一脸委屈。
“怎么回事？”
“东家，”阿强指着小顺子，“他今天送完城东李员外家的餐，非要绕路去西街口那家新开的茶铺子看热闹，差点误了时辰！”
小顺子争辩道：“我没有！我就是顺路看了一眼，根本没耽误！是阿强自己路上走得慢，还怪我！”
“我走得慢？食盒这么重，我不走稳点能行吗？”
“你就是笨手笨脚！”
“都别吵了！”沈知微肃容道，“无论原因为何，团队内讧是大忌！阿强，确保食盒安稳是你的首要职责，但也要注意效率。小顺子，熟悉路途是优势，但不能因私废公！”
她顿了顿，“以后送餐，路线必须提前规划好，不得擅自更改。互相监督，更要互相体谅！再让我听到内斗，扣工钱！”
三人低下头：“是，东家。”
阿强、小顺子和石头三人组经过几次实战磨合，总算找到了节奏，渐渐地可以独立负责送餐。沈知微严格督导之余，也开始着手优化，比如划分送餐区域，继续物色新的专送伙计壮大队伍。
她走到窗边，假装整理窗帘，目光状似无意地扫过街对面。
悠悠酒楼的刘掌柜，依旧端着那紫砂壶，站在门口。但与往常不同，他今天身边多了两个生面孔的汉子，眼神时不时地瞟向仙客来这边，交头接耳，神色间带着几分、不怀好意。
沈知微的心微微一沉。
这日午
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