进了深冬，北风跟刀子似的刮在脸上，冻得人缩着脖子不敢抬头。
天气越来越冷，食堂的菜盘子也变成了白菜、萝卜、土豆老三样，嚼得嘴里都快没了滋味。
唯一能见到的新鲜菜，就是校门口大集上堆得跟小山似的藕，又白又胖，还便宜。
这不就是做酱菜的好料子？
苑小桃揣着这个月省下来的五块钱，天不亮就往大集跑。
赶早的藕带着泥腥气，最是新鲜，她蹲在摊子前精挑细选，专挑那种两头封得严实、藕眼儿里没泥的，一口气称了二十斤。
然后扛着网兜往宿舍走，冻得鼻尖通红也顾不上擦。
回了宿舍，她把藕倒进大盆里，兑上温水泡着，又从床底下翻出从下洼乡带来的粗盐、晒干的红辣椒，还有上次家里捎来的花椒粒。
她先把藕洗得干干净净，刮掉外皮，露出雪白雪白的藕肉，再改刀切成滚刀块——
这样的滚刀块既方便入味，嚼着也更有劲儿。
接着，她烧上一锅开水，等水冒起白泡泡，就把藕块倒进去焯烫。
见藕块边缘微微变透，立马捞出来，过了三遍凉水，直到攥着藕块，都能感觉到脆生生的硬度。
同宿舍的林晓梅正巧从外面进来，稀奇地问道：“小桃，你这是折腾啥呢？”
“腌脆藕！”苑小桃笑着，爽朗地回答。
她往搪瓷缸里舀了半碗粗盐，又抓了一大把花椒和剪碎的红辣椒，还特意从布包里掏出个小玻璃瓶，倒出些琥珀色的料油。
这料油可有讲究，是用八角、桂皮、香叶、小茴香等香料慢火炸的。
还特意放了不少麻椒，香味儿比普通香油更醇厚。
她把这些调料倒进烧得滚烫的开水里搅匀，放凉后倒进洗干净的玻璃坛子里。
再把控干水的藕块码进去，压上一块洗干净的青石板，密封严实，先搬到窗外冻着醒味儿，等第二天再搬回宿舍外墙的阴凉处。
“等着吧，三天就能吃！”
三天一到，苑小桃把坛子从外面搬进来，宿舍院的女生们都好奇地围了过来。
刚掀开盖子，椒麻香就跟长了腿似的，飘满了整个院落。
她夹起一块藕，雪白的藕块裹着淡淡的红油。
咬一口，先是花椒的麻劲儿在舌尖散开，接着是辣椒的鲜辣，最后是藕本身的清甜。
脆生生的口感嚼着咯吱作响，料油的香味儿还在嘴里绕着圈。
林晓梅抢着尝了一块，眼睛都亮了：“我的天！这也大好吃了吧？比供销社卖的酱萝卜还香！”
消息很快传到了其他宿舍，姑娘们都跑过来要尝尝。
苑小桃干脆拿了个大盘子，装了满满一盘送过去，没一会儿就被抢空了。
第二天早上，她拿着一罐椒麻脆藕去食堂吃饭。
有同学端着碗清汤面条过来，就着儿块脆藕，呼噜呼噜吃了两大碗，连汤都喝得干干净净。
“小桃，你这藕配面条也大绝了，没菜都能吃三碗！”
听到同学们一致的好评，苑小桃心情舒畅。
这椒麻脆藕不仅好吃，还耐放，正适合给下洼乡酱菜厂开发新品。
她找了个干净的坛子，
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