苑小桃看着搪瓷盆里那根油润新鲜的牛尾巴，眼里先亮了亮。
六十年代的光景，别说整根牛尾，就是块带筋的牛肉都难得，这东西金贵，得做得地道才不糟蹋。
马教授课题组的师兄们围在旁边，一脸期待又带着点犯难，“这牛尾看着好，可听说筋多肉韧，炖半天都嚼不动，小桃师妹，你会做不？”
苑小桃笑着点头，挽起袖子，露出纤细却结实的手腕。
“试试红烧牛尾骨，就是费功夫，得慢炖才软烂。”
眼见她说能炖，师兄们都面露大喜，纷纷跑到实验楼隔壁的伙房借厨具。
这伙房本身就是农学院的食堂，人也熟悉。
没一会儿，就借来一口大铁锅，几张木桌，还有油盐酱醋、葱姜蒜这些调料，家伙事一应俱全。
苑小桃也跟了过去，看见伙房角落里有一把半人高的大斧头，她顺手拎了起来。
这把大斧头铁柄磨得发亮，斧刃闪着冷光，看着就沉。
几个师兄都愣了，胖师兄忙道：“小桃师妹，这斧头沉，我来我来！”
苑小桃却摆摆手，一路拎回实验室，放上从伙房借来的厚木墩。<
然后，她先是把牛尾放在木墩上，指尖按着牛尾的骨节处，找准缝隙，手腕稍沉——
斧头便“哐”的一声落了下去，力道刚巧卡在骨缝之间。
不偏不倚，整根牛尾瞬间被剁成了一节节的小段，骨节分明，每段都带着厚薄均匀的肉和筋。
紧接着，又是几声清脆的“哐哐”声。
不过片刻，整根牛尾就剁得整整齐齐，段段大小均匀，斧头落下时稳准狠，竟没有半点肉沫溅出来。
师兄们看得眼睛都直了，一个个张大了嘴，先前还觉得这小姑娘看着清秀，手无缚鸡之力，没想到抡起大斧头竟这般利落。
高个师兄搓着手赞叹：“我的天，小桃师妹，你这手艺比老屠夫都厉害，这斧头我拎着都费劲，你剁得也太利索了！”
苑小桃擦了擦斧头上的血污，笑着道：“在乡下帮着做饭、剁柴火练出来的，找准劲就不沉。”
她的手看着纤细，掌心却有薄薄的茧，透着一股子踏实的韧劲。
剁好的牛尾骨洗干净，在清水里泡上半个时辰，去血水去杂质，苑小桃又忙着准备调料。
伙房的葱姜新鲜水灵，她把姜块拍碎，大葱切段，又抓了几颗八角、一小撮桂皮，还有几粒花椒。
一切准备就绪，伙房的大铁锅烧得热热的，她先倒了两勺油，油热后撒入几粒花椒，炸出香味后捞掉，再放入葱姜八角桂皮，小火慢煸。
瞬间，浓郁的料香便在空气中散开，勾得师兄们直咽口水。
待葱姜煸至微黄，她把泡好沥干的牛尾骨倒进锅里，大火烧旺。
铁铲在她手里翻搅得行云流水，牛尾骨在油锅里滋滋作响，表皮慢慢煎至金黄。
原本淡红色的肉裹上了一层油亮的光泽，肉香混着料香，瞬间漫出了实验室。
“嚯，这香味也太浓了！”胖师兄凑在锅边，鼻子使劲嗅着，眼睛都眯成了一条缝。
苑小桃手上不停，煎到牛尾骨四面金黄，便往锅里淋了两勺黄酒。
这是高个师兄老家的陈酿，准备私藏的，此时也慷慨地拿出来给小桃用。
黄酒下锅，霎时间解腻去膻。
又加了一勺酱油，一勺甜面酱，铁铲快速翻拌，让每一块牛尾骨都裹上均匀的酱汁，酱色油亮，看着就诱人。
接着往锅里添上滚烫的开水，水量没过牛尾骨，大
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggds.cc】