江禾回到客栈，收拾一番便去云水茶苑拜访宋娘子。
此时时辰尚早，平常这时茶苑才刚开门，几乎没有客人，但江禾一进大堂便见到几位零散的茶客。
宋娘子见到江禾便眼前一亮，迎上来道：“妹子，你不知方才卖了好几盘小烧饼出去呢，还有人特来买江南牛乳茶。”
江禾心中有数，问道：“来的客人不多吧？”
却也不多，但这个时辰能有客也算好的，宋娘子拍她手道：“已是开了个好头，快随我进雅间，喝点热茶暖暖身子。”
两人便又坐下，面前各自摆着那牛乳茶，置在精巧的碗中，另有勺匙方便舀小丸子。
若有吸管就好了，但显然不现实，这活细致，就算能做出来成本也极高，目前实在没有必要。
宋娘子喝了几口，上来一叠刚出炉的小烧饼，面带笑意忍不住道：“这烧饼是怎么想出来的配方呢？真是太好吃了！”
咸酥条京城本就流行，但这小烧饼还未见哪家推出过，江禾是改良了现实黄山的小烧饼，做出来也才还原了七成，她如实道：
“这是我以前路过一山镇见到的，现在不过照猫画虎罢了。”
在宋娘子的意料之中，她笑了笑，抿了口醇香的牛乳茶：“美食确实生于民间，若是我挣到足够养老的钱，待这世道安定些，也想学那些胡商走南闯北。”
江禾按下可惜，原著中大概是江溪十八左右，这战乱才被平息。如今算算还有十五年，实在漫长。
江禾掏出荷包，将今日赚来的钱放在木几上，“您算算吧，按事先商量好的，利润五五分。”
一见到钱，宋娘子双眼一亮，抱出随身携带的算盘，点了点荷包中的银钱数量，立刻熟练地拨弄起算盘，发出一阵清脆之声。
宋娘子嘴中念念有词，细听之下居然是在背进货的成本钱，连热牛乳茶消耗的煤饼也算进去，不过片刻便得出结论：
“八百二十八文，刨去成本六百九十文，盈利一百三八。”
这原料进货的钱是宋娘子垫下的，她拿走荷包内的钱，留下五五分后给江禾的六十九文。
这钱不多，但江禾才摆摊一个时辰不到，这么一算时薪也还好，不过还是难以维系一家吃喝，更别说早点挣钱将客栈整个翻新。
宋娘子又拨了几下算盘：
“现在店中卖出十一份牛乳茶、十五份小烧饼，定价皆是三十文，细细算来到晚上闭店，你还能分得一大笔钱，届时我做好账给你过目，按之前说的五五分日结。”
摆摊开店皆商量好的五五分，但三日后配方公布后，这分红便得另算，江禾只拿两成，一月后便再不拿分红。
这是江禾主动提出的，两人并约定好，摆摊的“快闪”方式拉动茶苑生意，每次有新品皆以一个月为周期，进行分红。
这种办法不仅能打出茶苑与平安客栈的名气，更能有效避免被多家茶楼酒楼联合针对。
配方的独一性，她们默契选择了放弃，但配料比例她们不会傻得全数说出，这就各凭厨师本事了。
江禾被宋娘子拨得的一手好算盘惊到，赞叹道：“你拨算盘行如流水、赏心悦目，简直看得我目瞪口呆。”
实不相瞒，她算账全靠打草稿加减乘除，虽效率高，但毕竟不太好被人发现，否则把她当行巫蛊下咒的人抓走怎么办。
据江禾观察，这大昭并没有普及阿拉伯数字。
宋娘子常被人夸，现下倒也习以为常，笑着解释道：“我师从琼柳先生，她一手算盘才称得上出神入化，我不过学了些皮毛。”
江禾扶住乳茶碗沿的指尖一顿，“琼柳先生？是你家找来的私塾先生？”
不怪她疑惑，她为着江溪开蒙的事了解过这大昭读书的流程，只城镇中的私塾收人，这种不看资质、只需束脩，但只教书，且只收男子。
平民家女子要想读书学艺，只能请来女先生在族中立学堂。
这些皆是江禾来京城的路上打听的，莫非这京城并不是如此？
宋娘子被她的问题逗得发笑：“我家中……算不得有钱，哪里有钱请先生？琼柳先生是我就读英兰书院时的掌艺先生，礼乐书数，她专负责教数，拨算盘不过基本功罢了。”
“英兰书院？”江禾眨眼，显然闻所未闻，只是说到拨算盘，倒是令她想起来一人：“正德牙行的女掌柜，也师从这位先生？”
宋娘子抚着算盘，垂下眼睑看不清表情，“她啊，她是内院学生，自然不是琼柳先生教导。”
迎上江禾越发迷茫的双眼，宋娘子舒缓住情绪，解释道：
“内外院的教导先生们各不相同，你说的掌柜我知道她，她父亲乃是京官，自然受了引荐直接进了内院。我这种平民能进英兰书院，完全是考进去的。”
居然还需要引荐吗？江禾一顿，看来这英兰书院地位不可小觑，只是，“为何京官之女在牙行当掌柜？”
士农工商，尽管是在大昭，商人的地位还是比不上前者，官宦子女怎么会经商呢？
“那正德牙行是背靠官家，几乎垄断全京人房交易事宜，她能当掌管，实则多亏了她父亲。”宋娘子解释道，但很明显她不想再提到她的事。
宋娘子指尖叩在木几上，转移话题：“你是想为小溪找书塾读书吧？”
江禾点头，宋娘子才继续道：“英兰书院是全京最好的女子书院，对标堪比国子监蒙学之院的明德学院。”
“英兰书院乃是由国子监祭酒与各个高官过了天子明面，推出的女子学院。内外院犹如沟壑，天差地别，内院只面向官宦家的小姐，需京官推荐、德高望重之人的保举，才可入学。”
“而小溪想去读的话，只能入外院了，这外院每年春秋皆有两场考试，专招有特长的女子，若是你想为小溪打算，现在便可选一方向培养，待到六岁便可参加考试，进入外院的蒙学堂。”
宋娘子一口气说话，口干舌燥地捧着乳茶喝，说了这么久的话，茶也已微凉。
江禾微微皱眉，思绪翻涌。
既然英兰书院是全京最好的女子书院，那么在那读书必定能为江溪镀金。
且这内院一听便知是各大家族密切关联的纽带，只有圈子内的小姐们才能汇聚一处，成为手帕之交。本质上就是特权阶级的筛选。
若要扶持江溪报仇，这书院倒非去不可了。
江禾这下归心似箭，江溪已经三岁，六岁就得考试，她这个年纪怎么睡得着的！
“原来如此，谢过宋娘子了，我这就得去督促小女读书去。”江禾脸上焦急不似作假，她将荷包收好，一口饮尽碗中牛乳茶。
宋娘子被她逗笑，“也好，那账本今晚闭店我便送来结清吧？”
江禾摆手道：“不必，明日摆完摊我再来就是。”
“这样也好。”宋娘子随她起身出了雅间，将柜台上打包好的糕点拎着，放入江禾怀中。
“带回去给小溪吃吧。”
江禾也不和她推拒，点头道谢出了云水茶苑。
秋日的阳光和煦，吹来的河风却微凉，江禾拢紧衣领，一溜烟便跑回院子里。
炊烟升起，阵阵米香溢出。这几日她得摆摊，家中午膳便被陆伯主动包揽。
进了左院，春兰正蹲在庖厨前择菜，抬眼看见回来的江禾便起身道：“小姐，你回来啦？”
江禾还是不太适应“小姐”这个称呼，点点头不自在道：“怎么这么早就烧饭了？”
正在焖
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