云楚沅看着孟合舟愤而离席的背影，歪了歪脑袋，疑惑道：“你师兄怎么了？”
“大抵是发现只有他一个人没人要，伤心难过了吧。”裴昱臣淡定地吃了一口滑蛋盖饭。
云楚沅恍然大悟，原来孟合舟是因为师弟有了对象，他没有，心里不平衡了。
“你一跃成了知州，而你师兄还是通判，他心里会不会不舒服啊。”云楚沅又想到了一种可能，师兄比师弟官职低，很容易产生矛盾吧。
“不会的，师兄他不会放在心上。”
裴昱臣并不觉得他这位缺心眼的师兄会因为此事心生龃龉，再者孟合舟曾多次有机会升官回京，是他自己不愿回去罢了。
看来他们师兄弟二人关系很好，云楚沅不再多嘴，转而催促小弟和小妹吃完饭就赶快回去休息，这州署后宅裴昱臣同样为他们留了三间房。
休憩过后，云楚沅乘马车来到了海味坊，还未下车，便已听闻店内人声鼎沸。
云楚沅踏进铺子，只见一楼挤满了形形色色的人，吆喝声、讨价还价声、陶罐碰撞声此起彼伏。
身着粗布短褐的寻常百姓，质朴的脸上带着急切的神情，手中攥着钱袋，眼睛紧紧盯着货架上一排排酱料罐，心里盘算着实惠装能便宜多少钱。
头戴方巾的文人墨客，站在零食区来回扫视，不时与同伴低语交流，探讨着哪种小零食适合在读书闲暇品尝。
除此之外，还有大户人家的仆从，受主人差遣前来采买干货，他们穿梭于货架之间，按照清单逐一挑选。
铺子里的伙计们个个忙得脚不沾地，额头上豆大的汗珠滚落下来，浸湿了胸前的衣衫，他们一边回答客人的问题，一边手脚麻利地称重包扎，动作熟练。
“东家，新到的那批鳕鱼都放进后院的大缸里了。”马掌柜恭恭敬敬地赢了上来。
云楚沅打量了一圈，暗暗点头，不愧是宋记培养出来的人才，铺子被打理得井井有条。
酱料、零食、干货都划分了区域挂上牌子，还有摆放在最显眼的位置的优惠装，吸引人们驻足。
“马掌柜，看样子我不在的这段时日店里生意很好呀。”云楚沅走向后院，这里已经被改造成了加工坊，有不少匠人正忙忙碌碌地干活。
江南地区四通八达，来自五湖四海的商人会来这里做生意，只靠从临海县运来的货已经不够卖的了，云记这家海味坊不单单售货，还兼顾生产各种海鲜制品。
“东家，您让人送来的鱼罐头都已经上架了，反响很好，虽说其他酱料销量降了点，但盈利并未减少，还缓解了库存告急的问题。”
“那就好，也算是无心插柳柳成荫了。江南的铺子刚开，我本来没想这么快推出新品的，奈何天公不作美，令收获的原材料大打折扣，只好另寻他法。”
塞翁失马，焉知非福。
云楚沅这一回算是有惊无险地解决了台风带来的后遗症，不仅按时交了货，还多了不少新产品的订单。
“东家，不知您定这么多鳕鱼做什么？”
“趁热打铁，我既已到了江南，便打算继续研究新产品。”云楚沅指挥着匠人们开始处理鳕鱼，“这次我打算做一款鱼肉松，老者和孩童都适合食用。”
鳕鱼洗净后放进大锅里，加入姜片、葱段和清水，大火煮开后转小火慢炖。
水汽升腾，淡淡的鱼肉味混合着姜葱香气在院子里氤氲开来，锅中紧实的鳕鱼肉逐渐变软，用筷子轻轻一戳便能轻易分开。
待鳕鱼块彻底熟透，云楚沅把它们全部捞出，沥干水分，放在通风处晾凉。
接下来，便是要将鱼肉撕开，这一步比较麻烦，后院所有的伙计都参与了进来，跟着云楚沅一块做。
云楚沅提醒众人，要顺着鱼肉纤维的走向一点点撕成大小均匀的细丝，每一根都要尽可能细，这样做出来的成品才会更加蓬松。
没过一会儿，案板上就堆满了白色的鱼肉丝。
待热锅中的油温升至七成热时，云楚沅将一盆盆鱼肉丝全倒入锅中，肉丝在热油中跳跃翻滚，云楚沅用铲子不停地翻炒搅拌，让每一根肉丝都能充分受热，释放出多余的水分。
鱼肉丝渐渐泛起金黄的光泽，浓郁的鱼香混合着油香弥漫开来，随着水分的不断蒸发，收缩的肉丝变得越来越干燥。
“真神奇啊，以前我只知道鱼能蒸、能煮、能炸，我还是头一回看见还有这样的做法。”
“这鱼肉失了水分能好吃吗？”
“我看够呛，鱼肉吃的就是它的鲜嫩多汁，东家弄成这种又干又柴的东西，怕是难以下咽。”
“虽说咱们云记的产品都很好吃，但这个新产品我看是悬了。”
伙计们嘀嘀咕咕说的话，并没有逃过云楚沅的耳朵，但她不会浪费口舌去解释，等肉松做好了，他们就知道是好是坏了，她敢打赌，没人能逃得过真香定律。
当鱼肉丝颜色变成淡黄且质感变得酥脆时，云楚沅开始调味了，她往锅中加入适量的盐、糖、酱油和蚝油等调味料翻炒均匀。
盐提升咸鲜，糖带来回甘，酱油增添酱香，蚝油使其味道更加浓郁醇厚，在高温的作用下，所有味道渗透进每一根肉丝中。
最后用小火慢慢烘干肉松中剩余的水汽，使其变得蓬松柔软、丝丝分明，做好的鳕鱼肉松色泽金黄诱人，似棉絮般蓬松，散发出一股甜香。
“马掌柜，你来尝尝吧。”
其他人在闻到空气里的香味时，全都闭上了嘴，望眼欲穿地盯着云楚沅手里端着的肉松，但云楚沅把他们全给无视了，谁叫这些家伙刚开始不看好她的！
倒是马掌柜很有眼力见，全程都没出声，静静看着云楚沅有条不紊地制作肉松。
“多谢东家。”马掌柜拱手行礼，双手接过装着肉松的碟子，用手指取一小撮放入口中细细品尝。
这鱼肉松口感酥脆、咸甜适中，恰到好处地衬托出了鳕鱼本身的味道鲜美。
“这鳕鱼肉松与鳕鱼片不相上下，都是极佳的零食，而且这肉松没有鱼刺，很适合给孩童吃。”
云楚沅笑着说道：“鱼肉松不仅能当作零食直接食用，还可以搭配米饭做成美味的饭团。”说罢，她取来一小碗米饭和一碟海苔。<
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