崔如英是觉得她爹娘想什么都摆在脸上脸上看不出什么来自然就不用担心了。
四桌客人陆续吃完崔如英出去收钱了焖面那桌要了四份面两份生煎一壶二十文一斤的酒总共六十文。
一桌要了两份生煎两份水煎卤菜一盘另外十文的酒一壶除此之外另带了五个酱肉包子和四个生煎包子卤菜一盘五文钱一共七十五文。
还有两人吃了两份生煎一盘卤菜收二十五文。
一个客官自己来的要了一盘生煎两个酱肉包子一壶便宜的酒收了二十四文。
这四桌客人就收了一百八十四文。
再等了一会儿看没什么客人了崔如英就把门关上了。
崔大山他们也忙活一上午了该打烊了。
没客人了那几桌碗筷没急着收崔大山端上来一盆焖面先挑了张干净桌子打算先吃饭。
崔大山招呼一家人出来“快出来焖面好了焖面好了。”
崔如英也喊了一声大朗二丫就出来了。
四郎五郎俩早就吃过了得留在里面看着六丫。
崔如英刚刚看着妹妹差不多能翻身了。不看着点儿
崔如英把钱袋子放屋里洗了手就坐下吃饭。
崔如英：爹“焖面卖的还成？”
崔大山道：“这几日点焖面的客人还挺多今儿就多和了些面剩了不少没吃完就自家吃呗。”
崔如英以为吃这个的人少毕竟头一日只卖出去三盘可听崔大山这么说生意似乎又好起来了。
她坐下问道：“咋吃这个的人越来越多了？”
崔大山饿到现在先吃了一大口面这个软乎连肉带菜放点醋和油辣子味道更好。
崔家做的放猪肉和土豆等菜菜多面多做一份儿差不多用三两面。
崔大山：“我也不太清楚都是呼朋引客过来的焖面配上蒜偶尔再要些酒。然后点份生煎吃着比光吃生煎便宜还能吃饱。”
五文钱一份就吃得饱饱的如果是生煎要吃饱得花三四十文钱但焖面就不一样了。
不过生煎是崔记包子的特色来份焖面再点一份生煎解解馋就够了。
再说崔大山也觉得这面好吃。
而且吃过的人再来崔大山还能认出来好像就是他们说的那个回头……回头客。
估计生意就是这样好的。
崔如英倒觉得有些惊喜虽然焖面卖得不贵可是本钱更低。
一斤面七文钱加水和面三两面就能做出一份焖面来。除了这个肉放得少菜多用土豆条、豆
角、猪肉做底还放辣椒。
做出来黏糊香辣土豆绵软入味儿再算上别的成本差不多在一半儿。
看着卖得便宜但是赚的银子也不少。崔如英低头吃着焖面今儿火有些大有些面条焖得焦香都酥了。
崔如英说道：“味道不错价格也实惠来吃的自然就多了。我先头还以为卖得不好想过些日子把菜单撤了呢。”
崔大山跟着点点头“哎也就第一天不成第二天就卖了十多盘。二十那天你婶子来帮忙着生意比头一天好后头就下了两天雨生意也还凑合吧我想着摆摊儿下雨都不能出摊开铺子有客人来就行。今儿生意不错你看我们这会儿才歇下来。”
崔大山说完又往焖面里倒了些醋。放醋更好吃更过瘾。
崔如英笑了笑“那流水呢？”
崔大郎道：“开业头一天晚上生意也不错一直过了戌时才打烊收拾好都快三更天了。头一天流水两千九百八十文第二天流水三千二百一十文前两日下了雨生意不太好但也有一千三百多文的流水。”
崔如英不在就是崔大郎记账管钱。
对崔大郎来说这还是一项重任要把每日花销赚的都记上不过他没学过这个也记得笼统“一会儿把我账本拿给你看看。”
崔如英在心里算了算算上铺子的租金和其他零零碎碎的成本利润大约有四成多但不足五成。
但是架不住崔记包子卖得多薄利多销。
赚三千二百一十文那日利润就得有一两五钱银子就算赚得少的时候利润也有六百多文钱。
这才几日这就赚了四两银子了这还是抛去杂七杂八的本钱这是纯赚的。
崔如英笑了笑“咱们铺子生意不错呢都是你们用心经营的功劳。不过晚上到点儿就打烊咱们别太累了。我常在侯府娘也不在家里爹、大哥、二姐辛苦你们了这回回来我一定做又新鲜又好吃的。”
崔大郎腼腆一笑崔大山嘿嘿傻乐。
二丫问道：“啥好吃的吃猪肉还是吃鸡肉？”
她不觉得辛苦有啥辛苦的做生意忙那也是自家生意做了生意每日吃得还好呢。
包子焖面换着吃或是吃馒头就卤菜平日哪里吃的到这些。
光吃炖白菜萝卜好像还是好几年前的事儿呢。
不过总吃也够二丫更关心三丫给做啥。
崔如英想了想她还没想好但肯定吃肉。
二丫催促道：“三丫你快说呀。”
崔如英道：“吃排骨吧做两样
姐先生给我改了名字我现在叫如英了。”
说完崔如英又扒了口面只吃面还不够还就了小口蒜。
崔大山愣了崔大郎也愣了二丫眨了眨巴眼睛她想得简单高兴地对崔大山说道：“爹如英还挺好听。”
她不识字也不知道是哪两个字就是觉得好听比三丫好听。
崔大山还没回过神来叫了这么多年三丫三丫的叫别的他也不习惯呐。
他道：“咋还改名字了？”
三丫多好听如英听着不像他们家人。大朗二丫三丫好端端的咋不叫这个了。
崔如英解释说道：“先生说我读书用功如英二字是出自《诗经》先生觉得好就给我起了这个名字盼着我像花朵一样奋发向上心性坚韧无惧劳苦。”
这是黄先生的原话崔如英坐得端正吃饭也很规矩崔大山怎么看都是个听话懂事的小娘子先生看重她也在情理之中。
可崔大山心里还是不得劲他的闺女别人给改了名字。好好的改了干啥三丫就不好了吗。
崔大郎笑了笑放下筷子说道：“是不是‘有女同行颜如舜英’这句三妹先生当真对你寄予厚望你可不要辜负先生的一番苦心。
爹先生给改名字这是喜事儿若是一般学生还不会费这个心呢他定是看妹妹读书用功所以才如此的。咱们该备上拜师礼就算先生不收三妹为弟子礼数也得尽到了。”
崔大郎觉得这个名字也不错爹只是这会儿转不过弯儿来。
当初和陆云蓁说的话并非全是胡诌这句话崔如英的确听崔大郎念过她的名字也的确出自于这里。
没想到崔大郎竟然还记得也不知是记得清楚还是平日里也有翻阅书籍。
崔大山一听儿子这么说问了句“当真？”
崔大郎点了点头“自然如此。爹如英这字好听是个好名字。”
二丫道：“我也觉得好听！”
崔如英眼巴巴地看着崔大山心里一松说道：“对呀三娘子也和娘说了娘也高兴。”
崔大山抿了抿唇
他点点头说道：“那这回回去你给先生带些东西爹给你钱去买。既然先生看重你那你更得好好读书。”
崔如英道：“爹说得是好不容易才有这样的机会我必然要珍惜的。”
她顿了顿看了崔大郎一样接着道：“而且大哥都没去书院呢我就先去了。若是我还不好好读书那还不如从侯府回来来铺子帮忙卖包子呢。”
崔大郎帮她说话崔如英也趁机提提让他读书的事儿。崔大郎若能考取功
名对崔家只有好处。
就算考不上识字会算账当个掌柜的对家里也有助益。
毕竟书院教的可不止读书识字还有其他的课
读了书能写账本也识字省着被人骗了。
书院又不是不放假到时候放假回来也能帮忙。
以崔大郎的性子不可能读了书就忘了家里。崔如英把这看成一项投资更看重的崔大郎的品性日后的回报是长期的。
而且家里有个读书人见多识广之后能不能把四郎五郎送到书院去和这个也有关系。
崔大山许娘子知道读书有用就会想着把其他孩子也送过去的。
让崔大郎去读书一直是崔大山的心愿他也一直记得这个事。这回听崔如英又提起他不禁又燃起念头如今铺子生意还算稳当要不要请个人送儿子去读书去。
束脩家里交得起笔墨也买得起。
崔大山：“这不刚开铺子吗家里离不开人是不是得请人来……你刘婶儿来的时候是轻巧点儿。她来帮忙两日我送了些包子还送了五斤猪肉。如英你说要不要请你刘婶儿来铺子里帮忙？”
五斤猪肉四十五文每日吃的包子加上送的也有三四十文。真要一个月都来帮忙搭的银子那就快一两银子了。
邻里邻居不在乎钱在乎情分。可请人帮忙尽管送了东西还欠人情呢。崔大山这人性子如此就是忍不住在心里算这些。
若请帮工一个月差不多五钱银子可能还更少些他当初做木工也就这么点儿偶尔才多点儿。
招人来做就不一样了一个月工钱定的。至于请不请刘婶儿崔大山觉得请也行刘婶儿做事很周到这两日帮了不少忙了。
崔如英道：“多个人你们也能轻巧点家里开铺子也不全是为了赚钱先请
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