这也算是放了个长假。
不过只是在侯府，书院是没有放假这一说的，读书要持之以恒，侯府是心疼府上小娘子，所以酷夏寒冬不上课。
若是书院放一个多月，那学生们的心都不知飞到何处去了。学海无涯苦作舟，这话是一点都没错。
世家子弟要读书，除了请个学识渊博的先生严加教导，也无别的捷径可走。不过世家子弟家境优渥，吃用都是好的，启蒙又早，也比其他人容易些。
楚玉珠是最盼着放假的了，天这么热，她可不爱上学，可是还得顶着暑气再上五日，她托着下巴道：“如英，要是明儿放假就好了。”
崔如英道：“你想的倒是美，放假也不是全玩儿的，估计也有作业吧，去年可留作业了？”
楚玉珠仔细回想，她道：“应是留了吧，不过我没写。放假回去的第一日还请了假，后来黄先生就没有检查作业了。”
楚玉珠还有些得意，黄先生哪里不知道学生的小九九，知道楚玉珠没写，何必再训斥，那还不如不查。
崔如英道：“那我在侯府留些日子吧，先写完作业再回去，好玉珠，你和我一起吧，也有人做伴儿。”
然后带两本书回家，估计就不常来侯府了。
楚玉珠：“你都求我了，我肯定一块儿呀。”
她觉得早点写完作业也好，玩就能痛痛快快玩儿，不然总是担惊受怕的了。吃到了甜头，楚玉珠就愿意做。
崔如英笑了笑，写完作业回家，可以去铺子帮忙，夏天热了，可以弄些新菜样，赚了钱，没准儿许娘子就答应换房子了。
但得多赚点儿，一个多月几十两银子，想买城西城东的房子，恐怕是不太行的，因为铺子还得留着钱周转，不能全花了，不然就没钱做生意了。
崔如英：“真是太好了，玉珠，你可真好，就是回去我就不常来了，夏天热。”
楚玉珠肩膀耷拉下来，“哎，知道知道，你要做生意。”
崔如英安慰道：“那不也留几日嘛，我家里卖包子，不回去帮忙不成的。”
楚玉珠又来了精神，道：“卖包子听着还挺有意思的，我到时候去找你玩儿，跟你一起卖吧。哎，要是我家也卖包子就好了。”
崔如英听她说话觉得怪好玩的，要是被二娘子她们听到了，肯定弄得人啼笑皆非，侯府什么生意没有呀，还要卖包子。
卖包子是桩小生意，侯府的都是大生意。
崔如英道：“现在不成了，没啥意思，以前去街上摆摊的时候好玩，你可以回去问问你母亲，家中都有什么生意，过去玩个一两日也成。”
楚玉珠是侯府的姑娘，管家理账这些东西最好从小学着
，放假一个多月，要让楚玉珠读书，怕是不太成，崔如英也不常在侯府，没办法盯着。
一玩心就野了，还不如边玩边学些东西。
楚玉珠眼睛瞪大了些，“怎么玩？
崔如英：“就跟过家家似的，你今儿当掌柜，明儿当小二，后天当厨娘……一个月可以不重样。
到时候在钱夫人面前一说，一高兴了又有嘉赏。
也算是玩儿，但玩也有不一样的玩法儿
楚玉珠觉得这个主意好，“那我就先和你一块儿写完作业，若是那些不好玩，再去找你。
楚玉珠不只崔如英一个玩伴儿，还有言月莹她们。
崔如英点点头，“先写今儿的吧。
快点写完作业，今天下午她还要回家呢。
今儿初五，上个月月底回来前，崔大山叮嘱过，让她放假了记得回去看账本。
月初要盘点，理上个月的账，这个时候赵掌柜就忙活这些事。花了两日功夫把账算完，但崔大山看不懂。
家里认识字的就崔如英和崔大郎两个人，崔如英认字也会算账，崔大山没多想过，只当侯府教得好。
崔大山是不太放心赵掌柜的，怎么说也是外人，所以得看看。而且许娘子也蛮关心家中生意，崔如英回去看了账本，也好跟许娘子说上个月家里赚了多少钱。
写完作业在侯府吃了个饭，跟李嬷嬷说过，崔如英就回家了。
月初侯府不算忙，燕归堂的丫鬟也不常出门，崔如英问了，得知今儿不去城南，就走回去的。
天热得挑着阴凉处走，到家时辰已经晚了，赵掌柜和孙娘子都不在，刘婶儿也早就回家了。
崔大山先问崔如英吃了饭没有，崔如英点点头，“吃了才回来的。
崔大山放心了，他回屋把两本账本拿出来，“如英，你看看，上头好些我都看不懂。
这话还是保守了，崔大山基本上都看不明白。
崔如英把账本翻开，账是赵掌柜记的，字写得还不错。
分着每日的花销、收入算，各种支出都写得明白明白，比方说柴火炭火支出，面油，各种调料支出，每日再汇总，钱也算，倒是清楚。
崔如英一样一样念给崔大山听，买的东西崔大山应该是记得的，先把这个对了，“面上个月买了三回，初五、十六、二十六，一次二百斤，每次一两三钱，总共三两九钱。
酒水两样，每日各二十斤，一日五百五十文，月底结的账，总共十六两五百文。
这是因为崔家买得多，所以粮食铺子和酒坊都给便宜了些。
“每日猪肉十五斤，羊肉五斤……
崔如英看着这数不对，因为晚上还做三百个酱肉包
子，加上白日的，十五斤肉肯定不够用，往后翻了翻，果然还有一个账本是单独记给书院生意的，倒也讲究。
崔大山点点头，“没错，是这个数。
崔如英还看到了胡萝卜啥的，念给崔大山，崔大山也说数目对。
账倒是好算，崔如英自己算的，每页上头的也对。
因为现在铺子的生意好，买面肉这些都是一下子买许多放到库房里囤着，这样价钱也便宜，成本就压下来了。
崔如英道：“上个月本钱三十六两七钱，流水是六十三两七钱八十文，利润总共二十七两八十文，还得减去……
崔如英看了看账本上给刘婶儿几人的工钱，刘婶儿是五百文，上个月刘婶儿全来了，一日没差，五十文的全勤，还有五十文的绩效。
若是下个月，应该还能涨一百文，因为上个月有半个月是做跑堂的。
赵掌柜是六百文，同样有五十文的全勤和五十文的绩效。
孙娘子来了十三日，每日十文，不算全勤，但干活还算麻溜，就给了一百六十文的月钱钱。
崔如英：“减去铺子租金一两八钱，刘婶儿他们的工钱，应该是二十四两二十文。
崔如英又翻着算了一遍，她是没算错，“爹你想想，对不对数。
崔大山觉得闺女比赵掌柜算得还快，“你念的都对，钱匣子我每日都看，也差不了。
书院饭堂的账本崔如英也看了，拿了十八两八百一十文，本钱花了近十两，算着利润不到一半儿，但也不少了。
酒钱贵，所以才显着铺子的流水多，但在铺子里卖，一个月酒钱也就赚个三两银子。
酒钱的流水中也占铺子流水的小半，不过酒在铺子还挺好卖，每日四十斤基本上都能卖完。
价钱应该是又讲了，崔如英看又便宜了些。
崔大山算着手里的钱，他是把钱匣子拿出来算的，“月底书院结了账，总共十八两八百一十文，花了些，剩下的藏家里了。铺子这边二十八两多，加上饭堂那边的，总共是四十四两，差不多。
铺子的钱是来回倒的，最初投了本钱，不够了就花铺子赚的，到月初余二十八两，账目对得上就行。
而且铺子的租金是以前给的，还有炭火粮油，也有上个月也有余下的。
这银子不能全算到上个月里头，但二十八两大差不差。
崔如英点点头，赵掌柜就算能做些假账，也落不下多少钱，这种事儿，睁一只眼闭着眼就行了，毕竟不是自己作账，算得太明白，没法子干活。
就是崔大山不识字，每个月还得等着她来看，崔如英倒是愿意，可这样多耽误事儿。
要是没坏心思也
就罢了，有坏心思了，被骗了都不知道是咋骗的。账目越多越是不好对，越好做手脚。
这要是在账本上把哪一样多写点儿，钱不就落自己口袋了。
对账也能对，买的东西多少跟做的包子得对上，不能面写了八百斤，可包子却没那个数。
可那样麻烦呀。
崔如英想了想，道：“爹，不然你也学认字儿吧。”
崔大山身躯一震，说道：“我哪儿行，我都多大岁数了，哪儿能学明白。不成不成！”
崔如英把账本合上，她知道脑子是越年轻的越好使，以她现在的脑子，要放到以后去读书，没能考个状元回来。
年纪轻，记东西多快呀。
崔大山年纪大，再学的确不容易，可崔如英也是为了铺子的生意着想。
其实也不用学多少字，崔如英道：“又不用你读书考状元，咱们至少把米面、萝卜、猪肉这些字认全了，还有钱，钱这个字总得会认会写吧！还有包子，家里可是卖包子的呀，包子都不会人，日后签文书我不在，让你送六百个包子你也没处说冤。”
崔如英道：“你学二姐也学，我不在家的话，铺子里没一个识字的人不行。这回跟饭堂签文书我在，我要不在呢。正好学堂也要放假了，放一个多月呢，我来教你们识字写字。”
二丫在院子里，也能听见厢房崔大山合妹妹说话，她心里紧张极了。她并不喜欢读书，也不想读，谁乐意读书呀，读书哪儿有包包子赚钱有意思。
怎么她还要读。
崔大山皱着眉头道：“我学不好呀。”
崔如英：“要是娘知道，肯定也觉得识字好。爹，又
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