黄先生道：“《诗经》有言‘彼其之子美如英’亦有‘有女同行颜如舜英。将翱将翔佩玉将将。’我望你如这名字一样日后奋发向上心性坚韧无惧劳苦。”
名字虽是陆云蓁托他改的可期盼却是黄先生自己的。
勤奋的学生见过可如崔如英一般的少有。既然家世不高却可凭自己之力扶摇直上。
崔如英听到这话有些愣神她第一时间想的不是别的而是昨儿下午陆云蓁说她上午有事儿应该就为了这事儿吧。
送她去读书再由师长改名字全都践诺了。
陆云蓁可真好不全是因为对她好总之人就很好。
崔如英叫了七年的三丫还是不习惯。论偏好肯定是原来的名字更好。
总算要叫回原来的名字了。
崔如英恭恭敬敬地行了个礼“多谢先生！”
黄先生自认担不起这声谢因为他没花费太多心思。如果是他自己想给崔如英改名字恐怕要先让崔如英向他拜师收她做关门弟子然后再改名。
可是名字并非他起只是借他之口说出就不必那样麻烦了。
楚玉珠一直以来都叫崔如英崔小娘子不过她是知道崔如英原先叫三丫的。
三丫肯定没有如英好听叫三丫像是喊丫鬟。如英听着就好听。
这名字挺好还是先生改的不过楚玉珠更担心另外一件事读书读得好就要改名字吗她都习惯自己叫玉珠了不想改成别的呀。
一上午楚玉珠都在担心这件事课上完见黄先生没想改自己的名字松了口气。
因为早起被先生训斥楚玉珠还听了些课但没敢听太多放学了没顾着走想留在学堂把作业写完了。
才写了两个字
崔如英回过神“叫我做什么？”
楚玉珠笑了笑“不做什么就喊一喊。”
崔如英说道：“你还不快些写作业你若早些写完也能早点玩儿。况且你都留在这儿了耽误时间越长回去玩儿的时间越短。”
楚玉珠瘪了瘪嘴“哎呀哎呀你怎么跟先生似的还跟我娘似的。”
崔如英也不想说谁爱管她了楚玉珠不写那别打扰她呀她得快点把作业写完“玉珠你这次放假是不是偶尔就能想起来作业没写？”
楚玉珠笑了笑然后使劲点点头“偶尔就会想起来了就想着一会儿再写一会儿再写然后就来不及了嘿嘿嘿。”
就连昨天晚上楚玉珠也没给写完想着留一张今儿早上再写不过好歹是写完了没直接说不写。
崔如
英无奈叹了口气当日留的字都是当日讲过的先生本意是温故而楚玉珠早上补作业必然是着急忙慌快马加鞭哪里还顾及字怎么写哪里该起锋。
胡乱写全是鬼画符。
崔如英说道：“你想在学堂待着也无妨但别叫我了我要把作业写完。你这样也不知明天早上还能不能起来今天下午小厨房可能要做肉松卷和蛋黄酥也不知道好不好吃。我是觉得呀认真写作业才能吃好吃的你这样不行。”
加根萝卜没准儿能多跑几步。
可楚玉珠到底是千金小姐从小到大含着金汤匙长大她不禁想爹娘管她也就罢了崔如英跟她同岁先生都不说什么她凭什么管呢。
吃食而已不吃就不吃。
这几日三房带来的吃食都是包子也没什么别的好吃的楚玉珠也吃够了她还不喜欢吃了呢。
拿这个威胁谁呢。
楚玉珠说道：“东西我也给你带了又不是光吃你的难不成还有条条框框说了做什么才能吃？不吃就不吃明儿不用带着就是我走了。”
崔如英：“好。”
楚玉珠飞快地收拾东西往回走走了两步就回过头可回头见崔如英还低着头写字连挽留的话都没说。
楚玉珠走出屋子再回头可是崔如英连头都没抬。
真的不留一下她她是想写完作业的但忍不住说话。
真的不吃就不吃她也不是那么喜欢吃软糯香甜会流油的蛋黄酥。
崔如英还懒得管呢谁也不欠谁的楚玉珠不想受约束她就不说。
她留在学堂把作业写完然后才收拾东西回去。
也不知道许娘子知不知道她改了名字知道之后又会说什么。
不过自古学生听先生的话家长也听老师的话。黄先生说的许娘子应该不会说什么长者赐不可辞总不会觉得三丫这个名字更好。
而且有陆云蓁呢崔如英才不担心。
今儿白日许娘子看璋哥儿崔如英吃过中午饭后先睡了个觉然后去小厨房打算做肉松卷。
小厨房有烤盘儿更有烤炉做蛋糕面包很是方便若是在崔家还真做不出来呢。
崔如英想先试试蛋糕就托赵大娘和王大娘搅和鸡蛋清六个鸡蛋清分几次加了糖尽量把鸡蛋清搅和得绵密“大娘这个得搅和到筷子抽出来上头挂着蛋白霜才行。”
没有搅蛋器所以两人多用了几双筷子。
这可是力气活儿不过二人更好奇崔如英今天要做什么而且崔如英做了她们不必费心准备别的倒也乐滋滋地做这些事。
崔如英自己就去炒肉松了肉松倒也好做原
是是草原人存放肉类的法子觉得干肉松比生肉更好存放。
如今她没见过肉松点心小厨房也没做过崔如英就上手做了。
到时候回家也能做一点儿给六丫拌米糊糊吃蛋黄酥里放层肉松味道也不错。
做肉松什么肉都行鸡肉猪肉牛肉鱼肉不过得瘦肉才行。煮熟之后撕成一条一条的然后再切碎些越碎越好。
然后铁锅底刷小层猪油小火慢慢地炒要时刻注意翻拌锅底要受热均匀省着火太大直接把肉炒干了。
那样就成肉干了。
小火慢慢炒才能出那种细细丝丝的绒王大娘在一旁看着觉得甚是神奇这么几下就从肉丝变成这样了。
几小块肉就炒出来一大盘肉松摸着细细柔柔细尝有股肉香。这是没经过调味的肉香闻着干香干香的。
煮肉炒肉松花了些时间那头赵大娘和王大娘蛋清也快打好了两个人做活儿都到底比一个人快。
崔如英就在一旁调了些低筋面粉面粉这东西也有些讲究现在的面可以算是高筋的面的筋性大做包子做饺子吃正好但是做蛋糕不够松软毕竟不是用老面发的面而是靠蛋清搅拌起得泡泡。
所以要在里头加一些玉米淀粉做出来才会软。
崔如英先烤盘上刷一层猪油省着烤时间久了全粘在盘子上。
蛋黄跟少许面粉混在一起成面糊然后把橙黄色的面糊倒进打好的蛋白霜里拌匀之后平铺在烤盘上震震里面的气泡然后小火慢慢烤就是。
头一回用这个得赵大娘在一旁看着省着烤糊了。
肉松面包中最好吃的酱是蛋黄酱自己做也成蛋黄和油搅拌不过生食容易拉肚子崔如英是做给陆云蓁吃的吃病了她的罪过就大了实在不敢做。
她自己吃拉肚子也就拉了可陆云蓁……绝对不成。
味道差些无妨可东西别坏了。
鸡没有沙拉酱就用猪油、盐、糖把肉松熬一熬多些咸香味儿到时候抹在烤好蛋糕胚上。
然后把蛋糕胚卷成毛巾卷这点心就做好了说不费事也费事毕竟肉松要自己炒还要蒸蛋糕。可若说不费事工序还比不上蛋黄酥繁琐。
崔如英道：“这点心也不知三娘子爱不爱吃不然再做一些蛋黄酥那个味道倒是不错。”
赵大娘和王大娘没什么意见自打上次吃完蛋黄酥之后
两人后头也试着烤了烤不过那中间那层白色的不会做就少了丝滋味味道差了好多。
王大娘道：“不然等明儿吧我晚上泡好豆子明天好
好熬个红豆沙。上次的太粗了三娘子不爱吃这回熬细腻点儿。”
崔如英道了声好细闻之下蛋糕已经有甜香味儿了她们一直在小厨房还显不出外头伺候的丫鬟只觉得厨房像是打翻了什么东西像是蜂蜜罐子又像是糖罐子闻着可甜了。
剩下的蛋糕给烤了最先头的出了锅崔如英先试了试能不能取下来。
有猪油取倒是好取稍微放凉些轻轻一揭就下来了。不过挨着铁盘的那层有些油亮看着不太好看崔如英就托赵大娘把下面那层片掉了。
肉松酱抹匀把蛋糕慢慢卷上然后切成两指宽的小块儿一个个卷在一起模样也好看。
崔如英道：“这个就算成了大娘可以尝尝若是觉得哪里味道不好也能改一改。”
小厨房做菜不可能做好就直接端上去总得试试菜色不然不好吃怎么办。
王大娘闻着香但没动一向都是赵大娘做点心她用胳膊杵了杵赵大娘“你试试？”
切下的边角料赵大娘吃了一口不同于以往做的点心要么酥要么面要么软这个吃到嘴里像是棉花一样软乎乎的粘着蛋黄酱的那块又咸又香咸香交织而肉松在嘴里极其明显吃着咸甜很是可口。
从前没吃过这样的点心头一回吃总觉得比什么点心都好吃赵大娘让王大娘也尝尝“好吃你也尝尝。”
王大娘尝过中肯道：“这个好挺好挺好小娘子竟然能做出这样的点心我这就去给三娘子送去。”
崔如英佯装不好意思道：“家里穷也不好做点心这个虽然费事儿些却花不了太多钱。”
这个倒是真的用的肉并不多一共煮了两块肉却能做出这么多的肉松做了一块蛋糕还剩许多呢。
面粉糖猪油这些虽不便宜可也不是吃不起做出来的东西却能好吃数倍。
赵大娘道：“好吃就行了崔小娘子等一会儿你的下一锅我做好了再送去。”
崔如英不急她也才吃过中午饭这会儿还不饿呢。
不过做这个也耽误了些时间今儿就不回去了。明日不睡午觉早点做完蛋黄酥好回铺子帮忙去。
崔如英回屋看书
那么大的蛋糕卷给她送了八块摆得满满登登。许娘子是不能吃这些的到了傍晚田娘子醒时崔如英分了她两块虽然她也不能吃不过等回家的时候可以带给家里孩子吃。
田娘子家里住得离侯府也近偶尔也会回去一趟。只有崔家离侯府最远崔如英希望家里能买间宅子她也能有间自己的屋子。
不说别的，摆个书桌书架。不过现在用钱的地方多，买宅子也不是小钱，日后再说吧。
田娘子看了肉松卷，道了声谢。
她乐意要这些，管是不是赏给她的，怎么说都是侯府小厨房做的，不比外面点心铺子的差。
拿回家里，孩子们都可爱吃了，还是稀罕东西呢。
田娘子道：“改日婶子也从家带些吃食，让你尝尝婶子手艺。”
田娘子心态平和，虽知道陆云蓁看重许娘子和崔如英，也没生过不该有的心思。
再加上对崔如英会来事儿，两边也就相安无事地相处着。时间久了，她觉得这小姑娘很是听话懂事。
会来事还会说话，嘴巴甜得不行，加上吃人嘴软拿人手短，就觉得这丫头挺招人稀罕的。
偶尔田娘子还会想，能得三娘子眷顾，那也是她的本事。她都忍不住喜欢呢，更别说其他人了。
总羡慕旁人是羡慕不来的，而且崔家还做了生意，田娘子虽然不太清楚，可估摸着不比当奶娘赚得少，好
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