崔如英这几次回家，都没花功夫做好吃的，毕竟生意忙，平日铺子有包子有焖面，有肉有菜的也算不得差。
崔大山总说吃这些就很好了，这也不是为了让崔如英放心说的，市井人家，家里不管孩子多少有没有家底，肉也不会日日吃。
在铺子里能天天吃到肉，还想什么，崔大山觉得这样已经够好了，不能太馋了。
可崔如英平日在侯府吃，吃的比在家中好几十倍，回来一趟，又赶上定了大生意，也该庆贺庆贺。
明儿有时间，崔如英打算早起包完包子回家睡个回笼觉，睡醒了做饭给铺子送过去。
那会儿崔大山也该醒了，能去铺子帮忙，正好一块儿吃饭。再说总吃包子焖面也吃够了，该换一些新花样。
就是铺子里人多，刘婶儿赵掌柜平日都是一块儿跟着吃饭的，要是能像从前一样，做全是肉的菜，多两个大人那得多一倍的肉。
也不能做了菜让崔家人偷偷吃，这也说不过去，那就尽量做好吃了。
崔如英想着明天多做几个菜，家里已经不像从前那样馋肉了，用不着只做肉，这平日也能吃上肉，荤素搭配着来最好。
不是只有肉才是好吃的。
钱跟崔大山要就行了，多要点，送完包子回去路上还能去南街吃个早饭。
都好久没去街上吃早饭了，侯府的早饭样子多好吃，但大鱼大肉吃多了，总想吃点清粥小菜。
二丫欢天喜地的，“那你多睡会儿，吃饭不着急，铺子都是等着快忙完了才吃饭的，你要饿了你就先吃。”
等铺子就剩两三桌客人那都未时三四刻了，也晚了。
崔如英点了点头，“知道啦，二姐，你有想吃的不？”
做的菜多，份量不那么大，可以点个菜。
二丫舔了舔嘴角，说道：“想吃红烧肉了，能做不？”
红烧肉就吃了一次，那是除了包子，家里头一回吃那么香的肉，味道都快忘得差不多了，但二丫还记得第一次吃的感觉。
特别好吃。
好久没吃红烧肉了，可以做一锅，崔如英道：“能，我也想吃，那明儿做红烧肉，再做点别的。”
这才一个菜，就算份量大一点儿，那铺子也六七个人呢，四郎五郎虽小，可饭量不比大人小。
崔如英想了想，又问：“上回跟你说的糖醋鸡蛋可做过了？”
二丫摇摇头，她都快把这个忘了，“跟糖醋排骨一个味道的那个？没有。”
家里总吃包子，一家都忙，哪儿有空做糖醋鸡蛋。
崔如英这回心里有谱了，“行，明儿等着吧。让四郎五郎多等一会儿，别吃包子了。”
四郎五郎年纪小，中午向来
是做了包子给两个，或是顺手做份焖面。年纪小禁不住饿，午时就吃，吃完哄着六丫睡觉。
有时四郎让五郎在铺子，自己出去抓虫子，毕竟家里的鸡还等着口粮呢。他发现喂虫子少了，就不爱长个。
二丫点点头，“你能拿动不，不然我去接你。
崔如英：“拿得动，还有爹呢，放心吧。
商定好要吃什么，又开始忙活准备晚上的了。
崔大山在刘婶儿他们没来的时候就已经发了面，剁了馅儿，酱肉包子和羊肉包子早早就蒸上了，卤菜也卤上了。
灶膛烧着火，烟囱往外冒着浓烟，厨房热火朝天的。
这样忙活小半天，等晚上开始做生意，就只用做水煎包焖面了。
跟刘婶儿说好之后，崔大山告诉今儿不用去前面传菜，就在后头学发面和蒸包子。
卤菜啥的明儿再教，但只教怎么做，最重要的卤料包是配好了磨成粉，包在纱布里的。
铺子人多，人来人往的，赵掌柜又是生人，这个不能不防着点。
等到焯水之后把菜和料包放在锅里就好了，按斤数来，多少斤菜放几个卤料包。
包子刘婶儿也会做，她在家也做饭，包包子是会的，不过跟崔记包子的还不太一样。
崔记包子褶儿的数目都是定的，这样别人一看，就能认出这是崔记包子来。
二丫告诉了刘婶儿用多大面团包多大馅儿，最后包多大的包子，试了几个，就像模像样了。
崔如英还特地嘱咐了一遍，“婶子，咱们包的包子不可能完全一样，但是不能差太多，不然客人就该不满意了。还有多少馅儿和面包多少包子是有定数的，用不着省，也不用为了多包几个，把每个包子里的馅儿弄少点，看着是多卖了几个包子，可时间久了，客人也能吃出来，就不来铺子吃饭了。
做生意不能只顾蝇头小利，不然做不长久。
崔大山中午不在，因为白日得补觉，晚上还得过来做酱肉包，以后厨房是二丫和刘婶儿在的时间长。
二丫性子软，刘婶儿又是麻溜爽快的人，崔如英是怕刘婶儿为铺子好，想着省钱多干，但是多此一举，对铺子反而不好。
崔如英不是没见过这样做生意的，就南街的包子摊就有好几个，谁都想赚钱，都来摆摊儿。
南街人多，去码头上工的有的是，有些摊子人多就去找人少的，开始总能赚个几十文，可前两日吃着好吃，后头再去味道就变了，包子也小了许多，可价钱还是那样。不就是想着把本钱压压，利润就高了。
可客人又不是傻子，上了一次当，日后谁还乐意去。
刘婶儿是过来做活的，跟崔家亲近，万一
这么想二丫要做别的也难注意到到时候一片好意但只能帮倒忙了。
这种事最好先说好了还省着到时候再问。
刘婶儿点了点头“行你放心你们让我咋做我就咋做。”
给别人干活听话最要紧不能乱来。刘婶儿也不懂什么大道理反正崔家让她做啥她就做啥给她工钱她就好好做兴许还有那什么奖钱。
崔如英笑了笑“婶子不明白的就问我二姐她在铺子时间长什么都会。”
刘婶儿点点头“行！”
一个晚上刘婶儿就在学这些东西也试了厨房的几个锅怎么用崔如英看着是大差不差。
快打烊的时候刘婶儿问明天啥时候过来肯定跟做跑堂的时候不一样。
崔如英：“明儿上午我二姐会去喊婶子的到时候再练练也就差不多了。”
刘婶儿去后厨是自己拿的主意根本没回家商量回去了还得说一声。
她是觉得这是好事儿赚的多了还是厨房的活儿不用在前头说话跑来跑去的。
赵川知道还有些不得劲这下刘婶儿每月赚得银子都赶上他了“好是好就是家里更顾不上了。”
刘婶儿一听不乐意了“咋就顾不上我赚了钱不也给家里花就算真顾不上那不还有你呢。人家许娘子一开始做奶娘赚的钱不比崔大山多多了崔大山啥话也不说要不这么着我跟崔大山说还回前头去还拿三百文钱！”
赵川：“哎哎哎这是干啥都说了还能变卦。挺好我是心疼娘子辛苦劳累我心疼快坐下坐下我给你捏捏。”
赵川又不傻自然知道这对家里来说是好事儿谁会跟银子过不去呢？只不过男人都有那么点儿好面子可被刘婶儿这么一说也不要啥面子了他要钱。
反正赚的钱也是给家里花他说道：“这个月赚钱你买首饰和胭脂水粉去！”
刘婶儿撇了撇嘴“这还差不多。”
铺子的生意刘婶没和自家男人说这是崔家的
多少和她都没关心她只关心她下个月的月钱。
也为崔家高兴但多的心思刘婶儿没有。
刘婶儿也能明白做吃食生意方子最重要防着她也正常让她去厨房是情分崔家人信她。
那她更得做好这些事儿。
也有人跟她打听铺子生意如何更问过还招不招人但不是自家生意刘婶儿从未往外说更未应许过什么。
她觉得自己好好做事之后肯定还有别的好处呢。
崔家这
家人能处，发达了还记着她。
而这边崔家一家人回家之后赶紧收拾梳洗，崔大山和崔如英明日要早起，差不多四更天就得起来，要是再不睡，这一晚上还睡不够三个时辰。
睡不够还得做力气活儿，崔如英才七岁，全是因为对生意上心才愿意干这些。
崔大山是想着自己来，但崔如英道：“以后你自己一个人来的机会多的是，我既然在家那就帮帮忙，爹你也好习惯两日。
崔大山抿抿唇没话说，哎了两声，赶紧躺下睡觉。
次日崔如英睁开眼，天还是黑着的。夏日天长，崔如英已经好久没有见过早晨黑天是什么样的了。
外面天是黑的，星子铺了满天，东边那边带着淡淡的红色，好像在孵太阳。
一边是暗的，一边是明的，黑也是极黑，边上一条红带子，这样的天崔如英也许久没看到了。
仰头看去，还能看见北斗七星，跟个勺子似的。
早起还有些冷，崔大山推着板车，走在前头给女儿挡着风。崔如英原以为这会儿街上没啥人，但是也有，零零散散的，披星戴月出门去做工。
这样一来倒也有伴儿。
崔如英觉得早起的风很舒服，还好是天气暖和，这要到冬天出来得多冷呀。
到了铺子，崔大山赶紧掏钥匙开门，进去之后洗干净手就开始了和面发面了。
好在是做了这么久的包子，也知道发多少面。
崔大山去发面，崔如英也没闲着了，去院子里洗萝卜削萝卜皮，等崔大山把面发上坐在锅里，又快步过来切萝卜，崔如英就去打鸡蛋炒鸡蛋。
铺子有铁锅，多炒几锅就行了。
两个人忙活的确比一个人容易，崔如英干活，是看着崔大山做一样，她就去做另外一样，片刻也不闲着。
好在就做一个馅儿的包子，等馅儿拌好面发好，俩人坐下开始包包子，包好的直接上锅蒸。
做这些的时候，俩人连话都不说，生怕耽搁了。
崔如英看着，发面是最耽误时间的，一来面多不好发，崔大山是分了三盆发的，发好了做热水里，倒是能快一点。
发面也费时间，要是崔大山一个人，发面期间，就得紧赶着调馅儿了。
炒鸡蛋就用铁锅，馅儿拌好了一边包一边蒸，铺子两口大锅，得蒸好几回。
两个人一起忙活，不到卯时包子就出锅了，也没只蒸五百个，若是哪个破了样子不好，还得有能顶上的。
做包子的确费时费力，这么多个，都快赶上平日一天蒸的了，做好之后，父女二人把包子装到桶里，一层包子垫张油纸，崔记的包子馅儿多，这样省着压破了。
把桶又搬上车，崔大
山把前后用绳子绑上就催崔如英快回家。
“我一个人就行你回去吧。”
忙活半天了这会儿天也亮了早点回家睡觉去。
崔如英：“今日头一日我跟爹一块去送吧送完了我再回去睡觉也不耽误多长时间。”
崔如英看崔大山有些犹豫又道：“爹你想一想头一回去你一个人路上多孤单呀我跟你一块儿还有伴儿这又不冷。快点走吧不然迟了就不好了。慢点推车可别把包子弄破了。”
离卯时二刻还有两刻钟多崔大山点点头推起车往城西书院赶去。
铺子比家里离书院更远但是这么多包子家里实在做不开。两口锅还让父女俩忙半天呢家里一口大锅哪里做得开。
一屉十六个包子一锅能蒸四屉铺子两口大锅蒸了四回。
这就得花半个多时辰崔如英觉得锅不够用崔大山觉得也是这是有人帮忙就他一个人这会儿过来还没做完呢。
崔大山想着自己一个人就再早点别耽误送包子。还得在院子里再垒两口大锅留着蒸包子用。
多了锅就能晚来一会儿。
推车到了书院
本来是定了五百个包子但装包子的时候崔如英说多装个五六个那边数了也高兴。
大早起来吃个热乎包子心里高兴反正做了这么多也不差这一两个。
饭堂的人一边搬一边数送来的快包子还热着呢。
崔大山在一旁看着心里记了数包子搬完饭堂的帮工道：“一共是五百零五个！”
崔大山点点头“正好五百个。”
给崔大山开门的帮工笑了笑“数目对了二位回吧。”
这人笑着点点头“崔老板
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