“头悬梁，锥刺股，彼不教，自勤苦。夫子我背的对不对？”
“背得好，再背一遍！”
“钱叔，小不点该扎马步了，您快去做朝食吧！”
梅时醒来时，日头已经升得老高，外头钱叔和阿雀正在争相教导梅时习文学武。
米糕湿漉漉的舌头一下一下地蹭她的手背，梅玖只觉得脑袋里像塞了一堆石子，沉甸甸的，太阳穴一跳一跳地疼。
她撑着床沿坐起来。
昨夜的记忆断断续续的。记得钱叔拍桌子吟诗，记得阿雀抱着酒碗与阿田说胡话，记得梅时喝了一口雄黄酒皱成苦瓜脸。后来好像……好像有人敲门？
梅玖揉了揉额角。隐隐约约记起理彦道长好似来过，还跟她说了什么。
她低头看了看自己的衣裳，还穿着昨日那件鹅黄色的夏衫，外头搭了件薄衫。谁给她盖的？她自己也记不清了。
“小娘子醒了？”阿雀推门进来，“钱叔一早熬了汤，说给大家解酒喝，小娘子喝一碗吧？”
梅玖点了头，一会儿阿雀端了碗汤过来，梅玖接过来灌了两口，酸甜的，里头搁了山楂和冰糖，热乎乎地滚下胃去，人果然清爽了几分。
“昨夜谁送我回屋的？”喝完汤，梅玖问。
阿雀挠了挠头：“我也不记得了……不是小娘子自己回屋睡得吗？”
这古代的酒后劲不小，都给她喝迷糊了。梅玖想了半晌，一点印象都无。
管他呢！
“你们几个可好？头晕不晕？阿田可来了？”梅玖又问。
阿雀捂嘴笑：“我们几个都无事呢，阿田将骡车还了才来的，刚去放鸭子了。”
合着只有自己酒量垫底！
她这个掌柜的真是没威严……
不过虽然身体底子差，酒量也不行，但梅玖自诩在做美食一道上，整个几枝梅都无出其右。
很快将自己喝大后怎么进屋的迷案抛之脑后，梅玖开始折腾新的吃食——夏日水果。
端午时节，正是瓜果大量上市的时候，到处都是卖夏令果子的老农。本地便有香瓜、樱桃、杏子、李子、桃等等。
本朝气候温润，京畿一带冬日也不算严寒，因而一些江南地带的植物也可以生长，杨梅树枇杷树也可栽种，只是长势不好。
幸而有大运河连通江州，这些水果可以北运而来，只不过新鲜度和价格就不那么美丽了。
趁着水果上市的季节，梅玖干脆让阿田租个车，在山下买了好几筐回来，有空的时候，梅玖便拾掇这些果子。
杨梅和枇杷价贵不易存，除了鲜食，刚拿到酿酒“资质”的梅玖决定做成果酒。
先从窑口订了一批酒坛子，果子拿盐泡了，捞出来沥干，拣了一半搁进大陶罐里，一层果子一层冰糖，码得密密实实，最后浇上整整一坛子烧酒，封了坛口。
剩下一半，则是做果酱。杨梅加水和冰糖慢慢熬煮。熬到汤汁变得浓稠红亮，杨梅的果肉都化在了汤里，才用细纱布滤去果核，剩下满满一碗杨梅酱。
枇杷则是加了从之前卖药货郎那儿买来的川贝母熬煮，做成枇杷膏。
樱桃也不易存放，本朝的樱桃是土生土长的小樱桃，最大不过拇指盖大小，味道甘酸。除了鲜食做成樱桃酥酪，大部分也是做成蜜饯，便是赫赫有名的“樱桃煎”。
李子、杏和桃则是晒成果脯。
至于香瓜，则是本朝的明星水果了。所谓“吃瓜群众”，诚不欺我。
平民百姓切了吃，达官显贵则喜欢做成各式冷饮和甜品吃，其中将脆皮香瓜切半挖瓤，做容器后，盛冰的梅子酒，名“碧玉酒”，闻着便是一股清甜的香。在文人墨客中很是风靡。
梅玖则创了新吃法，将香瓜去皮切了块，搁进石臼里捣烂，滤出汁来，兑上山泉水，加一小勺糖，搅匀了倒进竹筒里，封好搁在溪水里冰着。
“阿雀，你尝尝这个。”梅玖递了一竹筒给阿雀。
阿雀接过去灌了一口，眼睛顿时瞪圆了：“甜！凉！还有股子瓜香！”
“这叫蜜瓜饮子，冰镇过的。回头给客人上，解暑正好。”
除了常见的几样果子，许多水果卖价并不便宜，阿雀和阿田别说吃了，有的都没见过。这段时日帮着小娘子打下手，别说新鲜的，便是各种花样吃法的也尝了不少。
此时几人正吃着杏酪，杏仁搁进石磨里磨成浆，加水和糖煮开，再兑一点糯米粉勾芡，便煮成浓稠的杏酪了。
晾凉了搁在井水里冰着，吃的时候撒上些蔗浆。杏酪凉丝丝的，滑进喉咙里带着一股杏仁的清香。
阿雀一边吃一边看着做出来的瓶瓶罐罐吃食，咽着口水问：“小娘子，这些都能卖？”
“不是单独卖的。”梅玖笑着拍了她一下，“先咱们自个吃，剩下的，可以做凉饮，秋冬做热的点心也能用些。”
阿雀掰着指头数了数灶房里的瓶罐，啧啧了两声：“小娘子，这些东西要都搁在菜单上，咱们这食肆花样可多的很。”
梅玖吃完杏酪，拿布巾擦了擦手，笑道：“许多吃食且得等时候呢，像那酒和枇杷膏便得搁些日子才能出味，眼下能用的，也就蜜瓜饮子、杏酪、樱桃煎和果脯这几样。”
她说着从灶房柜子里翻出一叠干净的油纸，将樱桃煎一块一块码上去，红亮亮的，裹着一层薄薄的糖霜，看着便叫人欢喜。
樱桃煎这东西，本朝人并不陌生，只是寻常人家舍不得费这些糖和功夫，多是拿鲜果腌了便吃。梅玖多了一道蒸晒的工序，做出来的樱桃煎软韧适中，甜而不齁，比市面上的强上不少。
她拿油纸包了两包，又装了几竹筒蜜瓜饮子，又去寻监院“耍宝”了。
监院一如既往对梅玖的手艺评价颇高：“这樱桃煎甜而不腻，韧而不硬，很是难得。”
梅玖笑着谦虚了几句。监院又拿起竹筒尝了口蜜瓜饮子，咂了咂嘴：“这个也好，清甜解暑。”
监院尝完，照例来上一段个人感悟。
“说起果子，我年轻时在江南待过几年，那边的人做果子跟北边不一样。南边爱用盐梅、蜜渍，北边倒是喜欢拿果子入菜。你这几样，倒像是南北揉在一处了。”
梅玖来了兴致：“您说得是。儿做杏酪，用的便是北边的法子，拿杏仁磨浆，兑糯米粉勾芡。可这樱桃煎，又是跟南边学的蒸晒法。”
监院捋着胡子笑道：“这就是了。天南地北的吃食，各有其妙处！”
没过多久，这各有妙处的各色果子做的甜品、饮子乃至吃食，便都出现在了几枝梅的菜单上。
***
进入五月后，天愈发地热了。
这日休沐，谢弘易本想在昭文馆校那卷残了半壁的《艺文类聚》，奈何实在心燥，干脆换了身半旧的青布直裰，揣了把折扇，牵了自家的瘦驴，往城外躲清静去了。
去城外，也不为别的，专为寻摸吃食。
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