翌日,天才蒙蒙亮,东北隅的童家的烟囱就冒出了白烟。
经过一夜的低温发酵,昨晚活好的面团已慢慢膨发,童白轻轻扒拉开一道缝隙,发现光溜的还没形成大蜂窝,这样说明发酵的不够。
烧热灶膛,坐上水,童白把装着面团的面盆放在灶边静置、回温发酵。等面团膨发出蜂窝状的气孔,童白撒上干麦粉取出面团,在垫着木板的灶台上揉搓面团。
这是在排气,目的是让面皮变得更加暄软。蒸饼好吃,除了馅料香,蓬松的外皮也是关键。
揉面团、切面剂子,擀成中间厚四周薄的面皮,再放入馅料。左手为托右手大拇指和食指翻飞,一个个肚形圆润饱满的蒸饼就做好了。
每个蒸饼上的折痕就像是量过一般,深邃且均匀。
这手法……便是崔府的大厨也未必有此功底!
帮着童白看火的白氏坐在灶膛前,怔怔地看着童白的动作,一时间不知道该说什么。
童白眼角余光看到了白氏的反应,但她这会儿忙,在这里也没有口罩之类的,所以做吃食的时候,她习惯性不会轻易开口。
看呗,反正你也知道我并不是真正的原主,原主也没这本事。
童家但凡没有到断炊的境地,她或许会选择徐徐图之,慢慢将自己的变化归结于是家庭遭遇大变后的奋进。
家徒四壁,肚里空空,真瞒不住!
白氏不知道童白心里在想什么,但她却未被童白熟练的动作惊到了。
前段时日家里喝的粟米粥虽然软烂清香,但充其量也只是一碗粥,哪怕对‘她’身份生疑后,她询问过二郎‘她’的一举一动,但听来的哪有看到的来的震撼。
软绵绵的面团在‘她’手里做成了一个个卖相精致、圆润匀称的蒸饼。
别说寻常人家,就连延寿坊崔家的大厨,都没‘她’做的好看。
所以,‘她’究竟是什么身份?是不是跟哪个市井名厨学的手艺?来到自家女儿身子里的原因是为何?……最主要的是,自家女儿去哪儿呢?
她这段时日无数次想过这件事,既然自家女儿的身子里有‘她’,‘她’的身子里,是不是也有自家女儿?
灶膛里的木柴爆出一声脆响,火星四溅。
童白的思绪也从苟命到担心自己这蒸饼能不能卖出去之上。
老话说的酒香不怕巷子深,前提是酒得香。
蒸饼不比炒菜或者卤菜这一类制作过程会产生浓郁香气的美食,好不好吃得进嘴后才知道。
所以想来想去,前期铺开销路的办法只有别出心裁的叫卖。
朝廷明令虽禁止坊内出现固定商铺,但挎篮售卖这种跟货郎去村子里叫卖一样属于行商,管理相对松泛些,这也是为何她在坊内瞧见过人售卖蒸饼的原因。
白氏目光一直停在童白身上,耳边听着蒸笼噗噗的吐气声,压得人喘不过气。
指尖无意识地攥紧了灶膛边的抹布,或许这是她作为母亲能做的最后的倔强了吧。
不主动接受‘她’在这个家中落地……
等外面的天光渐渐明亮,二郎来到灶屋,童白正在给大竹篮里铺上絮布。厚实的絮布既能隔热也能隔冷,是时下常用的保温办法。
热乎的包子用絮布裹好,童白挎起沉重的竹篮,能清晰地感觉到身后的目光,带着忐忑的心情,深吸一口晨间冷冽的空气,借着熹微的天光辨路,往东坊门走去。
时间尚早,外面几乎没有人行走。
童白选择这会儿出来,是因为她已想好了第一个目标用户。
崇贤坊的房屋大多是黄土筑成,黄泥土路居多。不像延寿坊因着崔将军的宅子在,主干道上会用石块铺设。
好在近两日没下雨,虽然行走的稍微快一点都能带起黄土尘埃,稍不注意,会吸上好大一口,但比起下雨后的泥泞,还是这样不耽误事。
出了双梧巷,往南走了一段距离,直到走到主干道上,再往东走直到停在东坊门内的青石小屋旁。
童白轻声吆喝:“香喷喷的黄金油渣蒸饼,咬一口香迷糊的童家蒸饼……”
肉馅被包子皮裹着,外面又盖上厚厚的絮布,看不见闻不到尝不着,哪怕她再担心这样的吆喝行为会招来不妥,但落在实处,还是得吆喝!
喊出第一声后,后面的话便越说越顺口:“纯麦粉做的暄软的白面蒸饼。白菜鲜、油渣香、咬一口流油的蒸饼,一吃一个不吱声的蒸饼。才出锅的热乎蒸饼,吃一口浑身暖和又舒坦的……”
今日崇贤坊东门是付坊吏当值,睡得迷迷糊糊的时候,清脆的叫卖声,压过了往日
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggds.cc】