按照组委会的安排，现场给每个选手都随机分配了一位负责辅助测试的工作人员。
这些工作人员统一身着黑色制服，手戴白色医用级胶手套。当会长宣布比赛开始时，他们便在震耳欲聋的礼炮声，以及观众的巨大欢呼声中，走到了对应选手的操作台旁。
会长：“首先是基本功测试第一项——甜度辨识。”
话音落地，负责辅助江昭测试的马尾女生走上前来，然后在操作台下方被锁着的小型保鲜柜前蹲下。
小型保鲜柜里装着组委会提前准备好的、基本功测试会用到的各种食材工具。每一位选手都有，并且为了赛事公平，比赛正式开始之前这些保鲜柜都是锁着的，由专人看守。
马尾女生从制服口袋里拿出一把银色钥匙，两下就打开了保鲜柜的锁，接着从里面端出一个白色瓷盘。
瓷盘是椭圆形的，中间凹槽部分整齐地放着几块完好的小方形冰块。这些冰块上又盖着一层锡纸，锡纸上躺着一颗桃心形状的黑棕色巧克力。
马尾女生起身将瓷盘规整地放到江昭的操作台上。
会长通过大屏确认巧克力都摆放好后，再次举起了麦克风。
“我们都知道甜品甜品，顾名思义离不开这个甜字，而甜度辨识考验的就是选手对‘甜’的感知能力。本次测试，我们选择的食物是巧克力，请各位选手品尝后，将巧克力的含糖量，也就是做100克这样的巧克力要用多少克糖，输入到你们操作台上的测试系统中，系统会通过比对甜度测试机给出的标准答案，为你们的答案打一个分数，越接近正确答案者，分数越高。”
会长说完，马尾女生从身旁的黑色工具袋里拿出一个密封好的机器。这机器便是会长口中的甜度测试机，外形和打蛋器差不多，设置好后，只要放一点食物样品进去，它很快就能解析出该食物样品100克的含糖量。
较远的观众席上，王婶通过转播看到这一幕，不禁担心起来。
“要是机器出错怎么办，还有这考核方式也不讲道理啊，就算都是巧克力，制作工艺不一样，判断起来的难度也是不一样的，要是哪个选手分到的巧克力制作工艺比较复杂，那不是不公平？”
陈老板跟着附和：“你说的很有道理。”
坐在他们两人身旁的年轻男生受不了他们的言论，翻了一个白眼：“拜托，竟然还有人怀疑这个比赛设置的科学性和严谨性。”
后排的女生跟着科普：“你们说的这些，组委会都考虑到了，比赛用到的机器全都是通过测试的。至于他们提供给选手的巧克力，除了甜度也就是放的糖量不一样外，其他像食材用料、制作工艺、制作时间等，都是一样的。”
男生接话道：“这叫控制变量法，也叫专业。”他侧头看着王婶和陈老板，“不像你们两个外行，什么都不懂。”
王婶和陈老板窘迫地红了脸。
下一秒，转播屏上拍到了F区，眼瞅着这是找回面子的机会，王婶赶紧大声嚷嚷。
“我们可不是外行，不过是消息滞后了点而已，不然我们怎么能培养出这么优秀的儿子呢。”她指着屏幕上的陈东，“快看，那就是我儿子。”
男生抱着双臂，啧了一声：“这才是参加个比赛而已，又不是冠军。”
“那你怎么不参加？”王婶也抱着双臂回讽。
“我那是年龄没到，年龄到了你看我参不参加。”
男生和王婶都不甘示弱，两人开始进行你一言我一语的回合制嘲讽。
会场内，江昭这边的马尾女生已经小心翼翼地切下了一小块巧克力，并放进了机器口。
机器传来“滴——”的一声后，马尾女生对江昭说道：“取样完毕，请选手开始测试。”
江昭点了下头，然后上前一步，她先拿起瓷盘上马尾女生为她准备的银色小叉，接着叉起桃心巧克力送到了嘴边。
她轻轻咬了一口，脆脆凉凉的。牙齿咬下去那一瞬间，“啪”地一声轻响，巧克力在她的口腔内碎成不规则的小片。接着在口腔温度的作用下，巧克力慢慢融化，醇正的香味跟着散开来，口感也变得丝滑。缓缓咽下，最后留在嘴里的，是一种有些微微发涩的温厚余味。
虽然江昭学的是中式甜品，但她明白在现在的大环境下，如果想要发展中式甜品，西式甜品的那一套她也必须掌握，甚至要掌握得很好很好。所以自打决定要替师父实现毕生梦想的那天，关于西式甜品的一切，她也在日复一日、不知疲倦地学习和练习。
得益于这些经验沉淀，只一口她便尝出了这巧克力是可可含量约75%的苦甜巧克力。至于含糖量嘛，她心里也有了数。不过为了万无一失，她还是选择再尝一口。
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