第250章实质性的进展
安娜问出了自己的疑惑，杰克放下筷子，想了想后答道：“有没有可能你从来没有吃过正宗的中餐？”
听到杰克的回答，安娜睁大眼睛：“怎么可能，我以前去的也是唐人街，也是华夏餐馆。”
安娜一脸的不相信，杰克笑着解释道：“就像你之前说的左宗棠鸡，这就不是正宗的中餐，百分之九十九的中国人都没吃过这道菜。”
看到安娜一脸的不可思议，杰克继续道：“通常我们在唐人街吃的中餐，都是那些华夏人专门为本地人改良过的，你如果想吃正宗的，要和服务生特别说才能吃到，而且即便如此，吃到的也不尽相同。”
“为什么？”
安娜越听越不明白。
杰克：“因为中餐太复杂了，每一道菜都要用到很多食材和佐料，烹饪的方法更是复杂，这些东西很难标准化。换句话说，中餐的好坏严重依赖于厨师的技艺水平，甚至，他炒这道菜的时候心情好还是不好都会对味道产生很大的影响。”
“what？”
安娜没想到吃一顿正宗的中餐难度这么大，杰克却还不放过她。
“这还不是全部，中餐里很多流派的，洛杉矶最多的是粤菜和川菜，这两种虽然都是中餐，但味道差别很大，就比如我们现在吃的这个红色的锅底，就算是川菜的范畴。”
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