《竹马,青梅好吃吗[美食]》
“你说起熟水,我想起一件事,这里种的竹叶还是祖父的一位好友送的,竹子比寻常竹子大,枝茎细,说用来作熟水,香美极嘉。只是,我听着像竹沥青一样,一想到就觉得下不了口。”林翊楠原本的一脸向往转眼连连摇头。
“若是竹子里未处理的水,我是不敢喝的,若是火烤处理过的竹沥,倒是确有功效,据说竹沥含十几种氨基酸,还有钠、镁、钙等多种微量元素,可就算这竹子含偏硅酸对皮肤和骨骼具有保健作用,我也不爱喝这个。”
“听着就跟中药一样。”林翊楠皱眉,“哪里会是好喝的东西。”
“本来就是中药啊。”时静萤笑着,“不过口齿生津的酸梅汤倒是不错的。”
林翊楠眉眼舒展,“这个还好些,听着倒不像药。”
过于兴奋的缘故,时静萤大早上便没了睡意,洗漱后,双唇开阖间,吐纳的都是沁人的冰爽。
洗漱完跑到了厨房,挑了颗不大不小的洋葱,又捡起带土的胡萝卜,上下粗细趋向于均匀,时静萤想,这根胡萝卜一定脆甜。
胡萝卜放在水流中净化,细碎的土被水流冲散,实在顽固的又黏在指缝之间,萝卜皮凹凸不平的粗糙表面总是藏污纳垢,清洗时颇费耐心。
洋葱加萝卜,还是太素了一些。
时静萤在冰箱里翻到一只鸡腿,一起放入锅中,加水盖满,低温慢炖。等晚上时,把这一锅过滤到锅里就是完美的高汤。
早饭,吃什么呢?
一日之计在于食。
时静萤思考了片刻,准备做Focaccia,Focaccia在拉丁语中的本意是“中央”或者“火炉”,音译过来是佛卡夏。佛卡夏不是甜品,它不甜,是咸调的面包。慕斯年第一次教她的时候,时静萤开玩笑道,“表皮酥脆,内陷柔软,听着好像酱香饼。”
慕斯年笑着说道,“如果你喜欢的话,做成那样的也可以。”
在时静萤惊讶的目光中,慕斯年笑着解释道:“佛卡夏的历史可以追溯到意大利人的祖先伊特鲁尼亚人,有着意大利的灵魂,热情、不受拘束,可以随性发挥,不拘泥于造型和装饰,可方可圆,没有固定的配方,只要你喜欢,除了常见的香草和橄榄油调味,油渍小番茄、黑橄榄、迷迭香,还可以撒上芝士奶酪、培根熏肉、洋葱……任何你喜欢的材料。”
慕斯年做出的佛卡夏有着酥脆的外壳,切面是一朵郁金香的模样,有着近乎完美的气泡,油渍小番茄酸甜的口感与橄榄油香平衡发酵面团烤制后的干涩,时静萤吃后更是赞不绝口。时静萤做出的佛卡夏也得到慕斯年的夸赞,这使她信心大增。
时静萤尝试过独立做佛卡夏,平整的面包皮就是天然的“画布”,嫩绿的芦笋、紫皮洋葱、彩色甜椒做画材,时静萤画出梵高风格的花卉油画。
烤制前在表面撒上多种香料,便将面团推进了烤箱,等待开盲盒,不料,是个隐藏。
第一次做时面团的量没估好,边缘太薄,油未放够,底火温度过高,导致最后一塌糊涂。林翊楠以为她在烧煤炭饼,硬着头皮咬了一口,“其实,其实也还可以。”他安慰着,却咳嗽起来,只是时静萤一连做了好几次,总算掌握了诀窍。
佛卡夏虽然比较随性,面团发酵需要观察面团实际状态,根据面团状态,进行折叠二次发酵,时静萤盖上保鲜膜,用烤箱的发酵模式进行发酵。等待的过程中,做了藜麦虾仁沙拉,蔬菜奶油浓汤。
时静萤翻箱倒柜,找出一个海蓝色的正方形烤盘,刷子蘸取橄榄油,在烤盘上涂抹上一层橄榄油再将面团放入,从中间开始用力按压,直至面团铺满整个烤盘。接下来是时静萤最喜欢的,也是她喜欢佛卡夏的原因,在饼皮上作画。
切开的一圈圈空心洋葱在面包胚熏染上香味,并且炸开了花,却是姿态层层叠叠笼合起来的花,迷迭香与百里香移花接木向着顶部延申,罗勒添香加叶。
对半切开的圣女果五个一组团簇成五瓣小花,洋溢的彩椒镂空出一朵花,烤盘里寡淡的面皮在她的指尖开出绚丽的图案,绘出一幅春日油画。
发丝软绵绵地在脖颈扫来扫去,时静萤有些烦闷,头发扎得松了,今天的皮圈难缠,多一圈便勒紧头皮,只好放松一些,汗珠滚落没入肩膀上,汗津津的粘连感让她难受,几根作乱的发丝濡湿黏在脖颈处。
后颈忽然有发丝被牵动,干燥微凉的指尖被濡湿,手指只得往上拨动撩起发尾,一缕缕发丝在他的手下交错,编成麦穗般沉甸甸的发辫。
他轻轻的把脑袋枕在时静萤的肩上,双手自然而然的环绕在时静萤的腰间,看她指尖的画,微微侧过脸,打量着时小萤嘴唇殷红如玫瑰花瓣,她的双唇能呼出春天的玫瑰。过于纤长的漆黑睫毛占据了他的视线,真像乔治亚·欧姬芙笔下东方罂粟的花蕊,红与黑,鲜艳得那样漂亮分明。
“好烫的脸,你会给我高温补贴吗?”时静萤笑着扭头。
被时静萤猝不及防的话袭来,林翊楠表示惊讶:“享受了高温还想要补贴?”
“高温是享受吗?”
“你昨晚不是这样的。”林翊楠表情很受伤。
时静萤生硬的转移他注意力,“你觉得这个好看嘛?”
林翊楠心知肚明她转移话题的蹩脚,可窗外的光斑投落,阳光游走她的眼眸中,勾勒得她眉眼愈发深邃,眼底黝黑乌亮的眸子蘸着光,眨眼间飞出一只星子,飞速的向他袭来。
他喜欢时小萤眸底则映着两簇火光,那种象征喜悦的光芒总是出现在厨房。她双手撑在身后的台子上,露出骨节凸出的手腕,手臂上青色的血管很显眼,“怎么不回答?”
自己的目光似乎被钉在时小萤的脸颊上,怎么也移不开,良久,林翊楠才在追问中回神:“好看。对半切开,重新排列的小番茄好像蝴蝶荚蒾。”
时静萤听他说起过那是蝴蝶戏珠花的昵称,唇畔弯起,“还真是贴切呢。”
谁料到林翊楠开始吹彩虹屁,哪怕是时静萤把托盘推进烤箱这一动作,“好像在种一片花,给它阳光,烘焙真是一个温暖的词啊。”
烤箱亮灯,“烤箱里的光,简直是托斯卡纳的艳阳。”林翊楠笑着看着她细腻如泛瓷光的侧脸,眼睛盯着她。
时静萤道:“托斯卡纳啊,那我应该画向日葵才对。”
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