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《和大秦公主开饭馆的日子》

17. 第十七章:创新外卖模式,配送网……

明月食肆成功抵御了联合打压,并以“暖心套餐”成功下沉市场,其带来的最直接变化,就是外卖业务量如同坐上了火箭,嗖嗖地往上窜。原本只是作为堂食补充的外卖,如今俨然成了支撑半壁江山的业务支柱。频阳本店加上栎阳、咸阳、泾阳、郿县四家分店,每日需要配送的食盒数量,从最初的几十份激增到数百份,原有的、相对松散的外卖郎队伍,开始显露出疲态。

问题接踵而至。这日傍晚,赵明月刚研究完系统新奖励的“麻婆豆腐”,正琢磨着如何用现有的茱萸酱和豆豉复刻出那股迷人的麻辣鲜香,就听见前院传来郑媪带着歉意的声音,似乎在安抚一位熟客。

“……王管事,实在对不住!今日订单太多,外卖郎跑不过来,让您久等了!这碗汤饼都有些凉了,老妇这就让后厨给您换一碗热的!”

赵明月走出后厨,只见一位穿着体面、像是某家府邸管事模样的中年男子,脸上带着明显的不悦,指着桌上一个打开的食盒抱怨:“郑媪,不是我说,你们明月食肆的饭菜味道是没得挑,可这送过来的吃食,汤饼都快坨成面疙瘩了,羊肉也凉了腻口,这让我们怎么下咽?府上老夫人就等着这一口呢!”

郑媪连连赔不是,赵明月也赶紧上前:“王管事,真是抱歉,这是我们的疏忽。今天这单免了,我马上让后厨重新做一份,用最快的速度给您送去!”

好说歹说,才将王管事安抚下来。类似的情况,在其他分店也偶有发生。送餐不及时、食物口感因冷却或颠簸而变差、甚至偶尔出现送错地址的情况,虽然比例不高,但也足够引起赵明月和子衿的高度重视。

“我们的外卖,必须进行一次彻底的革新了。”在频阳本店后院的月度总结会议上,赵明月对着各地赶回来的店长和核心骨干,语气坚定地说道,“不能只满足于把食物送出去,要确保送出去的,依然是我们‘明月食肆’的品质和口碑!这关系到我们好不容易建立起来的信誉!”

她清了清嗓子,将自己构思已久的方案娓娓道来:

“第一,我们要建立专业化的外卖配送团队。不能再像以前那样,临时找些闲散人员。我们要招募一支专职的外卖队伍,进行统一的管理、培训和考核。所有外卖郎,必须穿着统一的、印有‘明月食肆’标识的深蓝色粗布短褐,头戴同色幞头,背上背着统一的、带盖的竹制或藤编食盒箱。要做到形象整洁、精神饱满、易于辨识!让人一看就知道,是明月食肆的人来了!”

“第二,必须解决食物保温的问题!这是保证口感的关键,也是目前客人抱怨最多的地方。”赵明月提出了“保温配送”的核心概念,“我设想,我们可以制作一种夹层的食盒,在夹层中填充棉花、木屑或者干燥的芦苇絮,利用空气隔热。或者,设计一种稍大一些的、可以内置小陶罐或者放入预热过的干净鹅卵石的保温箱,确保食物,尤其是汤羹和炖菜,在运送途中尽量保持温度。”

“第三,”赵明月顿了顿,抛出了一个在这个时代堪称石破天惊的想法,“我们可以设计一种‘会员制度’。对于那些经常点外卖的老主顾,特别是各府邸的管事、富商或者行动不便的老饕,我们可以发放特制的竹制或木制‘会员凭证’。凭此凭证,不仅可以享受一定的价格优惠,比如九五折,还可以累计消费。消费满一定金额或次数后,可以升级牌证,享受更高折扣、优先配送权,甚至我们推出新品时,可以免费赠送一小份给他们尝鲜!目的就是培养最忠实的客户,让他们离不开我们明月食肆!”

这番话一出,会议室里先是寂静了片刻,随即响起了一片低低的议论声。统一服装便于管理且能宣传,大家还能理解;保温配送直击痛点,虽然听起来麻烦,但若能实现,无疑是巨大优势;而会员制度,则是闻所未闻!打折、累计、优先、赠品……这一套组合拳下来,那些老主顾还不得被牢牢拴住?

柱子店长眼睛发亮:“东家,这会员制度妙啊!要是能成,那些大户人家为了面子和新奇,肯定抢着要!”

阿壮挠了挠头:“就是这保温的盒子……听起来不好做啊。”

子衿坐在赵明月身侧,安静地听着,那双清冷的眼眸中,再次闪烁起难以掩饰的惊叹与深沉的探究。这个“少年”的头脑,仿佛一座取之不尽的宝藏。每一次面临困境或需要提升时,他总能拿出这样精妙绝伦、思路清奇,仿佛来自另一个截然不同世界的解决方案。这种近乎无所不能的智慧,让她在依赖与信任之余,心底不禁悄然生出了一丝连她自己都未曾察觉的、难以言喻的激赏,甚至……是一丝隐秘的崇拜?她迅速将这个过于逾越的念头压下,但看向赵明月时,那目光却不自觉地变得更加柔和、专注,仿佛要将眼前这个发光体的一切都吸纳进自己的世界里。

黑伯侍立在子衿身后,听着赵明月条理清晰、充满前瞻性的讲述,古井无波的脸上也难得地露出一丝动容,他微微侧首,用只有子衿能听到的音量低声道:“姑娘,赵小郎君之才思,每每出人意料,观其行事,确有古之商圣遗风,真非常人也。”他如今已是赵明月能力与品性的坚定认可者,甚至隐隐觉得,有此奇才在姑娘身边辅佐,或许是命运给予姑娘的一份厚礼,亦是秦国……之福?

“小美小美!听到没!我的外卖革新三大策略!是不是很有现代商业头脑?快,有没有什么‘古代物流管理大师’之类的称号或者额外积分奖励?”赵明月在脑海里得意地邀功。

【叮!宿主提出系统性外卖优化方案,涉及品牌形象、产品质量与客户关系管理,符合商业帝国规模化、精细化运营方向。评估:思路清晰,具有较高可行性。奖励积分300点(当前积分:3400点)。系统提示:方案的落地执行是关键,请宿主克服技术难题,协调资源。若成功实施并取得显著成效,将视情况追加奖励。】

“才三百点?小美你也太抠门了!我这可是开创了秦国外卖服务的新纪元!”

【宿主,蓝图描绘得再美好,也需要一砖一瓦去建造。请用实际成果来证明该方案的价值。系统更看重‘做到’,而非‘想到’。】

说做就做,分工明确。专业化团队的招募和培训,由黑伯统筹,各地店长具体负责,严格挑选那些机灵、腿脚勤快、面貌端正、口齿清晰的少年郎,不仅要培训他们熟悉城内路线,还要教导基本的礼仪规范(如敲门、问好、递送时的注意事项)和简单的应急处理能力。统一服装和特制的食盒箱,则交由与食肆建立了良好合作关系的几家裁缝铺和篾匠坊,按照赵明月提供的样式和尺寸,加紧定制。

最棘手的,莫过于保温设备的研发。赵明月凭着记忆和系统提供的【简易物理保温原理应用指南】,画出了夹层食盒和手提式保温箱的草图,但如何在这个时代的技术和材料条件下,实现有效保温且成本可控,成了横亘在面前的最大难题。

“小美,指南里说的‘相变材料’……盐水袋?这玩意儿在古代怎么搞?效果能维持多久?”

【基于宿主当前时代背景,简易盐水袋保温效果有限,持续时间约一刻钟(15分钟)左右,且易泄露,不推荐作为主要方案。建议重点优化空气隔热层结构及密封性。宿主可尝试寻找天然保温材料,如干燥苔藓、处理过的羽毛、碎布头等填充。】

“苔藓?羽毛?这听起来有点……不过好像也行?”赵明月摸着下巴,“关键是找到手艺好、愿意动脑筋的工匠。”

经过多方打听,赵明月找到了频阳城内一位手艺极其精湛但脾气颇为古怪、据说曾为郡守府制作过精密器械的老木匠,名叫杜衡。此人年约五旬,头发花白,不苟言笑,对作品要求极高。

赵明月带着画得歪歪扭扭但标注清晰的草图,和一小包自己收集的干燥苔藓、碎布头,亲自登门拜访。果不其然,刚开始沟通时,杜衡对赵明月那些“夹层”、“填充物”、“紧密卡扣”的要求十分不耐,认为这是瞎折腾,浪费好木料。

“小郎君,食盒便是食盒,能装食物便可,何必如此繁琐?还要夹层填充?老夫做了三十年木工,从未听过此等要求!”

赵明月也不气馁,耐心解释:“杜师傅,您手艺高超,频阳谁人不知?我此举并非为难您,实在是为了让那些路远或者不便出门的客人,尤其是老人孩子,能吃上一口热乎的饭菜。您想,若是您家中的长辈,想吃口热汤饼,送过来却凉透了,您心里是何滋味?”

她态度诚恳,又搬出了“孝心”和“关爱老人”的大旗,杜衡紧绷的脸色稍稍缓和了些。赵明月趁机拿出草图,指着上面的结构解释道:“您看,这里加个卡扣,是不是更严实?这里填充干燥的苔藓,既轻便,又能隔温,比实心的木头效果好多了……”

杜衡起初只是勉强听着,但听着听着,眼神渐渐专注起来。他拿起赵明月带来的苔藓捏了捏,又仔细看了看草图上那些虽然稚嫩却颇有巧思的结构设计(得益于系统提供的【基础木工结构优化建议】),尤其是那个利用榫卯和皮扣结合的新型卡扣设计,让他浑浊的眼睛里闪过一丝亮光。

“……倒是有些意思。”杜衡沉吟片刻,终于松口,“罢了,看在你也是一片诚心为客的份上,老夫便试试看。不过,丑话说在前头,若做不出来,或者效果不佳,工料钱照算!”

“没问题!多谢杜师傅!”赵明月大喜过望。

接下来的几天,赵明月几乎一有空就往杜衡的木匠铺跑,两人一起讨论、试验。经历了数次失败——不是密封不严,就是填充物受潮,或者结构笨重——之后,终于,第一种采用双层薄木板结构、中间填充精心处理的干燥木屑和少量韧皮纤维、带有杜衡改进后更加精巧耐用的卡扣的“明月保温食盒”,以及一种可以内置一个小陶罐、周围填充羽毛和碎布、带有提手的小型“手提保温箱”被成功制作出来!

赵明月亲自测试,将热汤和刚出锅的馒头分别放入,半个时辰(一小时)后取出,汤还是温的,馒头也只是微凉,效果远超预期!虽然成本比普通食盒高了不少,但对于保障品质和开拓高端外卖市场来说,完全值得。

会员制度则由子衿亲自操刀设计。她利用其过人的数算能力和对人心、权贵心理的精准把握,设计了一套简单易行却又暗含激励的积分记录方法。她让人选用质地细腻的竹片,制作了精美的会员牌,上面刻有独特的编号、“明月食肆”的字样以及简单的云纹装饰。初级会员凭牌享受所有消费九五折优惠,累计消费满十镒金(即十万钱,这是一个极高的门槛,主要针对顶级贵族富商)可升级为银牌会员,享受九折优惠及新品优先品尝权;满五十镒金(五十万钱)可升级为金牌会员,享受八五折优惠及每年一次府邸宴席定制服务。

这套制度一经推出,立刻在高端客户群中引起了轰动。那些讲究排场、注重身份的贵族富商,不仅看重那点折扣,更看重这“会员”身份带来的与众不同和优先特权。订单的稳定性、客单价和客户忠诚度都得到了显著提升。

在新的外卖体系如火如荼地建设过程中,细心的赵明月注意到,子衿似乎比平日更显疲惫,本就白皙的肤色更添了几分透明感,偶尔在翻阅简牍或听取汇报时,会无意识地抬起纤纤玉指,轻轻揉按太阳穴。想起子衿体质偏弱、畏寒,又时常为了食肆扩张、情报分析、应对各方势力而熬夜劳神,赵明月心中不由得泛起一阵细细密密的心疼。

她寻了个天气晴好的下午,再次溜达到东市那家熟悉的“卞和玉坊”。这次,她没有看发簪,而是精心挑选了一个小巧玲珑、椭圆形、触手温润细腻的青玉手炉。这手炉做工精巧,盖子上镂刻着简单的缠枝花纹,还配有一个同样质地的玉盖,可以打开放入炭火或香药。她又去相熟的药店,买了一些晒干的茉莉花和少量安神的柏子仁,可以用手炉的余热慢慢熏煨,散发香气,有宁神助眠之效。

晚间歇息时,月色朦胧,后院安静。赵明月将用软布仔细包好的手炉和一包干花递给正在灯下查看轲送来情报简报的子衿。

“子衿,我看你近日精神不济,这个给你。”赵明月的声音不自觉地放轻了些,“天冷或觉得疲乏时,可以用来暖手。这里面还可以放些安神的干花,借着余热熏一熏,闻着能舒服些,或许能睡得好点。”

子衿闻言,从竹简上抬起眼眸,微微一怔。目光落在那个小巧雅致的玉手炉上,又移到赵明月带着关切和些许不好意思的脸上。这……已不是他第一次送自己东西了。上次是那支刻着“明月”的玉簪,这次是更显私密贴身的暖手炉。这“少年”……为何总是这般细心周到,将她的冷暖疲惫都看在眼里,记在心上?他对自己……这份超乎寻常的关怀,究竟……

(子衿的心理活动:指尖触及那温润的玉璧,一股暖意仿佛顺着指尖瞬间流淌到了心底最柔软的角落。这手炉,比那玉簪更显亲密与呵护。他留意到自己细微的疲惫

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